Kaj je tamarind
Tamarind je plod drevesa Tamarindus indica, ki spada v družino stročnic ali fabacej, ki preprosto spominja na arašide.
Za razliko od drugih stročnic je strok tog in plod, kjer je seme, je mehak.
Lastnosti tamarinda
Sadje drevesa tamarinde ima različne namene zaradi okusa in teksture, za aromatiziranje jedi ali ustvarjanje pripravkov in pijač, predvsem pa je treba poudariti njegove hranilne lastnosti.
Med lastnostmi tamarinda je treba omeniti, da vsebuje beljakovine, topne vlaknine, vitamine in minerale, ki jih moramo podrobneje razgraditi spodaj.
Glede vsebnosti beljakovin je ta precej nižja kot pri drugih stročnicah, saj ima 2,8 grama beljakovin na 100 gramov tamarinde, za razliko od arašidov, ki vsebujejo 26 gramov za enako količino sadja.
Kar zadeva vitamine, je to velik vir vitaminov skupine B ali kompleksnih vitaminov , kot je vitamin B1 (tiamin), ki vsebuje 33% potrebne dnevne količine (CDN) na vsakih 100 gramov tamarinda, vitamina B2 (riboflavin), z 10% CDN za odraslo osebo, vitamin B3 (niacin) s 13%, vitamin B5 (pantotenska kislina), od tega 3% in vitamin B6 (piridoksin), ki vsebuje 5% priporočene ali potrebne dnevne količine za odraslo osebo.
Vsi ti vitamini kompleksa tako imenovanih vitaminov B so bistvenega pomena za pravilno absorpcijo hranil in njihovo presnovo v telesu ter tudi za zdravje centralnega živčnega sistema.
Prav tako vsebuje, ki spadajo v isto skupino, folne kisline ali vitamina B9, 4%, in drugi vitamini, kot vitamina C (6%), pri čemer vitamin E (1%) in vitamina K .
Kar zadeva minerale, tamarind vsebuje velike količine železa v svojih prehranskih lastnostih , in sicer 1,8 mg na 100 gramov sadja, kar ustreza 22% potrebnega železa, pa tudi magnezij (25%), fosfor in kalij . V manjši meri vsebuje tudi kalcij, natrij in cink .
Omeniti je treba tudi, da gre za hrano, zelo bogato s prehranskimi vlakninami, z 20% užitnega sadja.
Poleg tega ima tamarind prebavne, zdravilne, odvajalne, protivnetne in protivnetne lastnosti.
Koristi tamarinda
Med koristmi tamarinda je treba omeniti, da je zelo močan kot:
Čiščenje. Je odvajalo in vsebnost vlaknin pomaga čistiti črevesje, vsebuje tudi diuretična načela, ki poleg čiščenja pomagajo pri zadrževanju tekočin.
Izravnava krvnega tlaka. Pomaga stabilizirati krvni tlak in zdravje srca.
Zdravljenje. Zdravilni in obnovitveni učinki oblog s posušenimi listi tamarinde ali samim infundiranjem tamarinda služijo za celjenje ran, vsebuje pa tudi protivnetna načela.
Sproščujoč želodec. Deluje kot močno blagodejno sredstvo za prebavni sistem, zahvaljujoč protivnetnim, prebavnim, odvajalnim in protivplinskim lastnostim.
Ščitnik za jetra. Pomaga zaščititi zdravje jeter.
Kako uživati tamarind
Tamarind gojijo predvsem zaradi sadja ter njegovih hranilnih in kulinaričnih lastnosti, lubje in liste pa lahko uporabljajo tudi v medicinske namene.
Pripravljeni so tako zeliščni čaji kot tradicionalna zdravila. V primeru listov lahko naredite tudi obloge s posušenimi listi za zdravljenje ran.
