Kaj je sladki krompir
Sladki krompir in sladki krompir sta enaka, včasih ga imenujejo tudi moniato, v nekaterih delih ali regijah špansko govorečih držav pa tudi sladki krompir, sladki krompir ali sladki krompir.
Gre za gomolj, ki je zelo podoben krompirju ali krompirju, katerega znanstveno ime je Ipomoea batatas in se uporablja za ustvarjanje neskončnosti jedi in kulinaričnih variacij.
Ta gomolj je doma na jugu in v središču ameriške celine, gojijo pa ga v osrednjih regijah, kot je Peru, vsaj 8000 let.
V 15. stoletju so ga skozi kolonizatorje izvažali v Evropo in se od tam širili po vsem svetu, Kitajska, Uganda, Nigerija in Indonezija pa so trenutno glavni proizvajalci tega gomolja po vsem svetu.
Verjetno najpogostejši način kuhanja je sladki krompir na žaru ali v pečici, uporablja pa se tudi kot glavna sestavina tako imenovanega sladkega krompirja, ki je zelo pogost v regiji Rio de la Plata.
Na območju Valencije in Castellona v Španiji je zelo pogosto, da se iz tega gomolja ustvari tipična sladka krompirjeva torta ali slaščice iz sladkega krompirja, nekakšno sladko testo s krhkim testom in prekrito s sladkorjem.
Tudi kuhan, bodisi v koščkih ali v pireju, se pogosto uporablja v različnih kuhinjah po vsem svetu. A poleg zanemarljive sposobnosti prilagajanja različnim jedem in prilogam lahko izpostavimo predvsem njegove prehranske lastnosti.
Lastnosti sladkega krompirja in hranilna vrednost
Lastnosti sladkega krompirja, sladkega krompirja ali sladkega krompirja so izjemne in daleč presegajo običajni krompir. Med temi prehranskimi lastnostmi je treba omeniti, da vsebuje dobre količine provitamina A, beta-karotena ali retinola. Je eno izmed živil, ki vsebuje največ beta-karotena, in sicer 79% priporočene dnevne količine na 100 gramov hrane ali 8509 μg.
Vsebuje tudi enega bistvenih vitaminov skupine B, ki je zelo pomemben, saj omogoča absorpcijo hranilnih snovi iz drugih živil, poleg tega pa sodeluje pri tvorbi, izboljšanju in vzdrževanju centralnega živčnega sistema.
Poleg tega vsak od njih pomembno prispeva k drugim določenim organskim funkcijam, kot sta vitamin B1 ali tiamin, pomembna za presnovo glukoze, poleg dobrega vida, vitamina B2 ali riboflavina (vit. B2), močan antioksidant, ki pomaga izboljšati in vzdrževati tkiva, vitamin B3 ali niacin, ki pomaga krvnemu obtoku in znižuje raven holesterola, vitamin B5 ali pantotenska kislina, (ki vsebuje 16% priporočene dnevne količine za vsako 100 gramov hrane), ki sodeluje pri celjenju, vitamin B6 ali piridoksin, ki med drugimi funkcijami sodeluje pri sintezi hemoglobina in vitamina B9 ali folne kisline, ki pomaga pri tvorbi kosti, asimilaciji železa, tvorbi DNA in presnovi beljakovin.
Poleg tega močnega koktajla vitaminov B vsebuje vitamin C (askorbinska kislina) in vitamin E (tokoferol), oba antioksidanta.
Kar zadeva minerale, čeprav nobeden od njih po količini ne izstopa posebej, vsebuje kalcij, fosfor, železo, magnezij, kalij, natrij in cink.
Kalorije sladkega krompirja
V primerjavi z količino vitaminov na 100 gramov ta hrana, bogata z ogljikovimi hidrati, zagotavlja manj kot 100 kcal (natančneje 99) na 100 gramov in 86 kalorij. Je zelo zdrava in energična hrana.
V primerjavi z belim kruhom, ki je očitno veliko manj koristen za telo, vsebuje 256 kalorij na 100 gramov hrane, skoraj trikrat več kot sladki krompir.
Hranilna vrednost
Glede hranilne vrednosti sladki krompir poleg kalorij, mineralov in vitaminov ne vsebuje maščob (bodisi nasičenih, večkrat nenasičenih in enkrat nenasičenih maščobnih kislin), ne vsebuje tudi holesterola, zagotavlja približno 20 gramov ogljikovih hidratov na 100 gramov hrane. , 3 grame prehranskih vlaknin, 4,2 grama sladkorjev in 1,6 beljakovin.
Koristi sladkega krompirja
Med prednostmi, ki jih lahko izpostavimo sladki krompir:
- Je protivnetno.
- Zagotavlja veliko več hranilnih snovi kot krompir.
- Je eno izmed živil, ki vsebuje največ betakarotena skupaj s korenčkom.
- Pomaga okrepiti imunski sistem.
- Zahvaljujoč količini različnih vitaminov B pomaga pri presnovi hranil.
- Zahvaljujoč številnim vitaminom je močan antioksidant in koristi regeneraciji celic.
- Dobro je za zdravje oči in vida.
Kontraindikacije sladkega krompirja
Batat ni živilo, ki bi imelo veliko kontraindikacij. Podobno se izogibajte uživanju prekomerne količine. Poleg tega je pomembno, da je dobro ohranjen, saj je v slabem stanju lahko precej škodljiv za želodec, zlasti v pridobljeni ali konzervirani hrani.
Druga možna kontraindikacija, ki je zelo redka, je ta, da je kdorkoli uživa, lahko alergičen.
