Kaj je pastinak?
Pastinak je gomolj, ki je na videz precej podoben repi ali bolje rečeno nekakšen hibrid med repo in korenčkom, ki so ga prej v Evropi in Aziji uporabljali na enak način kot danes uporabljamo krompir.
Izvor gojenja sega v daljno preteklost, morda že v prvih stoletjih kmetijstva, vendar je bila njegova množična uporaba nadomeščena, ko so Evropejci začeli izvažati krompir iz Južne Amerike, ki je postal eden od prehrambenih izdelkov v Evropi.
Ime pastinaka je Pastinaca sativa, v nekaterih regijah pa je znano tudi kot poljska zelena in je ena izmed 14 vrst pastirja, roda zelnatih rastlin iz družine apiaceae.
Pastinak: hranilne lastnosti
Omeniti je treba, da ima pastinak poleg bogate hrane na kulinarični ravni, ki se pogosto uporablja za juhe in juhe, hkrati pa je tudi spremljevalec katere koli vrste jedi, fantastične hranilne lastnosti, pri čemer izpostavlja pomembno vrsto vitaminov in mineralov.
Začenši s tistimi iz kompleksa vitaminov B, ki so vsi zelo pomembni za krepitev in pravilno delovanje živčnega sistema, pa tudi za absorpcijo in presnovo hranil, ki jih dobimo s hrano.
Poleg tega ima vsak vitamin B na določen način svoje prehranske koristi, kot sta tiamin ali vitamin B1, ki deluje pri presnovi glukoze, pri spodbujanju apetita in zdravju vida.
Riboflavin ali vitamin B2 pomaga ohranjati dobro stanje in zdravje organskih tkiv, poleg tega pa še zdravje oči, saj je tudi močan antioksidant.
Drugi vitamin B kompleksa, ki ga vsebuje pastinak, je niacin ali vitamin B3, ki pomaga zmanjšati prekomerno količino slabega holesterola v krvi, pomaga izboljšati krvni obtok in v mnogih pogledih koristi prebavnemu sistemu.
Med lastnostmi pastinaka najdemo tudi pantotensko kislino, imenovano tudi vitamin B5, ki vsebuje dobre količine (12% dnevno potrebne količine odraslega na 100 gramov hrane). Ta vitamin je zelo koristen za kožo, saj pomaga pri celjenju ran, pa tudi pri sintezi maščob.
Končno pa vsebuje tudi dobre količine vitamina B6, ki sodeluje pri sintezi hemoglobina, pa tudi pri krepitvi imunskega sistema.
Iz te skupine vitaminov vsebuje dovolj vitaminov C, potrebnega hranila in vira za krepitev imunskega sistema, pa tudi močan antioksidant, ki pomaga možganom in absorpciji železa.
Drugi antioksidant, ki ga pastinak vsebuje v dobrih odmerkih, je vitamin E, ki po zaslugi teh načel pomaga izboljšati nevronske membrane in se boriti proti propadanju celic, ki ga povzročajo tako imenovani prosti radikali.
Končno, z vitamini, ki jih zagotavlja pastinak, je vitamin K, ki ga vsebuje tudi veliko (22,5 μg na 100 gramov hrane), hranilo, potrebno za strjevanje krvi in za pravilno delovanje jeter.
Poleg številnih vitaminov, ki jih zagotavlja pastinak, najdemo v majhnih količinah tudi minerale, kot so kalcij, fosfor, železo, magnezij, mangan, kalij, natrij in cink.
Prednosti pastinaka
Glavna prednost pastinaka je, da je zelo zdrava, vsestranska in je enostavno najti multivitaminsko hrano, vendar pa nudi tudi nekatere dodatne prednosti, kot so:
Diuretik Zahvaljujoč sestavi tega gomolja je to zvezdna hrana na diuretični ravni, ki je zelo koristna za čiščenje ledvic in jeter, pa tudi za izgon zadržanih tekočin.
Izboljševalec imunskega sistema. Zahvaljujoč dobrim količinam vitamina B6 in vitamina C je dobra hrana za krepitev imunskega sistema, zlasti v času menjave letnih časov.
Prebavni Zahvaljujoč vsebnosti rastlinskih vlaken v dobrih količinah in dobrih količinah niacina bo redno uživanje te gomolje koristilo zdravju prebavnega sistema in dobremu delovanju črevesnega trakta.
sklep
Ta hrana, ki je bila nekoč znana kot krompir svojega časa, danes pa je ne poznajo številni domovi in kuhinje po vsem svetu, bi morala biti med bistvenimi elementi vaše prehrane, zahvaljujoč prednostim, ki jih prinašajo njene lastnosti.
Ali uživate to hrano? Kako ga kuhate? Pustite v komentarjih.
