Pistacija je plod rastline ali drevesa Pistacia vera, ki izvira iz jugovzhodne Evrope in srednje Azije, saj je danes glavni proizvajalec tega suhega sadja v Iranu.
Poleg tega, da ga pridelujejo v teh prvotnih regijah, ga danes gojijo v Avstraliji in na jugu ZDA, kjer je bil uveden v začetku 20. stoletja.
To drevo pistacije dobi različna imena, predvsem alfóncigo ali alfónsigo in pistachero, sedanje ime sadja v španščini ali kastilščini pa izhaja iz imena sadja in drevesa pistacije v grščini, ki je fistíki (φιστίκι).
Lastnosti in koristi pistacije
Pistacija izstopa po svojih hranilnih lastnostih, vsebnosti beljakovin, s 5,9 grama na 100 gramov ter zlasti vitamini in minerali, kot sta vitamin C in železo, pa tudi vitamin A, vitamin B6, kalcij in magnezij.
Kar zadeva železo, med lastnostmi pistacije najdemo skoraj polovico priporočene dnevne porabe (RDA) tega minerala pri odraslem moškem na 100 gramov, to je 3,9 mg na 100 gramov pistacije (medtem ko je RDA 8 mg za moškega, ženske v rodni dobi 18 mg zaradi porabe tega minerala v menstrualnem procesu). Po sezamovih semenih je eno izmed sadov, ki vsebuje največ železa.
Kar zadeva vitamin C, so količine skromnejše, saj je RDA veliko višja. Toda kombinacija železa in vitamina C, ob upoštevanju, da je vitamin C potreben za asimilacijo tega minerala v telesu, naredi to sadje učinkovito oskrbo z železom.
Še en mineral, ki je prisoten v plodu pistacije, je kalcij, saj je dober vir tudi 100 mg tega minerala na 100 gramov hrane (priporočljiva dnevna količina je 800 do 1000 mg za odraslo osebo.
Kar zadeva vitamin B6, ki je zelo potreben za presnovo hranil in zdravje živčnega sistema, pistacija vsebuje 100% predlaganih dnevnih potreb na 100 gramov hrane.
Poleg tega pomaga ublažiti predmenstrualni sindrom, sodeluje pri sintezi hemoglobina in tako kot vitamin C prispeva h krepitvi imunskega sistema.
Je tudi bogat vir vitamina A, ki je potreben za zdrave oči, pa tudi za tvorbo kosti, za razvoj ploda in za obnovo celic.
Pistacija koristi
Glede na prehranske lastnosti pistacije, poglejmo zdaj, kakšne koristi imajo ta hranila za zdravje.
Nadzor teže. Vnos pistacij, čeprav gre za dokaj kalorično in mastno hrano, zagotavlja zdrave maščobe v primerjavi z industrijskimi ali nasičenimi maščobami, zato lahko s to zdravo hrano oskrbimo z organskimi potrebami po maščobnih kislinah.
Anemija. Kot smo že povedali v prejšnjem poglavju, kombinacija vitamina C in železa skupaj z ogromnimi količinami tega minerala v pistacijah naredi to hrano zelo močno hranilo za preprečevanje ali preprečevanje blage anemije. Poleg tega vitamin B6 pomaga sintetizirati hemoglobin v telesu.
Antioksidant Vitamin B6 in vitamin A zagotavljata številne koristi za zdravje celic, saj sta močna antioksidanta. Antioksidanti pomagajo preprečevati ali se boriti proti tako imenovanim "prostim radikalom", ki so odgovorni za propadanje celic s staranjem ali boleznimi.
Imunski sistem. Dva izmed vitaminov, ki sta najbolj prisotna v pistacijah, vitamin C in vitamin B6, sta zelo dobra za krepitev imunskega sistema.
Srce. Lutein, naravna kemična spojina, ki jo vsebuje pistacija, je zelo koristen za zdravje srca in obtočil na splošno, saj odpravlja kopičenje maščob.
Pogled. Vitamini pistacije pomagajo pri zdravju oči in poudarjajo vitamin A.
Izravnajte sladkor. Ker je hrana bogata z vlakninami, pomaga nadzorovati sladkor in glikemični indeks živil.
Nižji holesterol Zdrave maščobe, lutein in fitosteroli, ki jih vsebuje to suho sadje, pomagajo zmanjšati holesterol v krvi.
Pistacijeve kalorije: koliko pitanje?
Pistacija vsebuje približno 590 Kcal na 100 g hrane in približno 562 kalorij. Njegova količina je manjša od orehov in drugega suhega sadja, vendar ne toliko.
Upoštevajoč, da mora biti uživanje oreščkov zmerno, če imate zdravo prehrano, uživanje pistacij ne bi smelo predstavljati težav pri pridobivanju telesne teže in bi moralo koristiti porabi energije in maščob.
