Sokovi, zdravi brez dvoma!

Dr. Pablo Saz

So eden izmed zdravih trendov sezone. Odgovorimo na najpogostejša vprašanja o njih

1. Ali sok nadomesti celo sadje?

Sok je le del sadja , ki je s kožico in vlakninami vedno bogatejši, če je cel. Poleg tega cel vsebuje več taninov in več vitaminov.

So pa domači sokovi in tisti, ki ne prihajajo iz koncentratov, zelo zanimivi tako po svojem okusu, sami ali pravilno kombinirani, kot tudi po uporabnosti: poleti so zelo osvežujoči in so enostaven in hiter način uživanja sadja skozi vse leto. .

2. Ali je zdravo piti sokove na tešče?

Je zelo zdravo . Obstajajo ljudje, ki imajo raje celo sadje, drugi pa z jemanjem samo soka in odložitvijo zajtrka podaljšajo čas čez noč posta in spodbujajo razstrupljanje telesa.

Poleg tega je sok diuretik, prispeva k delovanju ledvic, ščiti sečevode, alkalizira, remineralizira, obnavlja, vlaži in odvaja.

Ta zadnji učinek povzroča predvsem dražljaj na žolčniku. Zato je pomarančni sok na tešče za nekatere ljudi neprijeten, še posebej, če imajo len ali kamnit žolčnik.

3. Ali mešano sadje ohranja vitamin C?

Številni vitamini v sokovih se v stiku z zrakom oksidirajo , zato jih je treba pripraviti tik pred pitjem in jih ne shranjujte dolgo v pripravi.

V hladilniku je oksidacija enaka in še naprej izgubljajo lastnosti. Poleg tega pri mešanju sadja predvsem izgubi vlaknine in pektine, ki ostanejo v mešalniku. Da bi to bolje izkoristili, je bolje, da ga zmeljete brez nadaljnjih težav.

4. Kaj pomeni 100% naravni sok?

Sveže iztisnjen sadni sok, brez dodatkov ali konzervansov. Industrijski sokovi se zdrobijo in filtrirajo, da se odstranijo skorja, kaša in semena, včasih obdelajo z encimi ali peptidazo, da se odstrani pektin, z želatinazo, da obori tanine.

Včasih se ti sokovi segrejejo, da izhlapijo vodo, jih koncentrirajo in nato na koncu dodajo vodo in jih rekonstituirajo.

Njegova kakovost je zato precej nižja od kakovosti sveže iztisnjenega soka. Sladkorji se včasih dodajo v konzervirane sokove, zaradi česar tudi niso preveč naravni.