Sezam ali sezam je ime rastline, iz katere dobimo sezamova semena. Je rastlina, ki izvira iz Indije in Afrike, katere ime je Sesamum indicum.

Njegova kulinarična uporaba je zelo razširjena, saj je ena najpogostejših načinov okrasitve kruha, priprave gomasia (popečenega sezamovega mleta s soljo), tahini ali sezamove paste in halve, tipičnega mediteranskega sladkega.

Še en od pogosto uporabljenih izdelkov tega semena je sezamovo olje, o katerem smo že občasno govorili v Ecocosasu, o njegovi uporabi tega in drugih olj za naravno kozmetiko.

Obstaja več sort z majhnimi razlikami tega semena, pri čemer sta najbolj uporabljena beli sezam in črni sezam.

Lastnosti sezama ali sezama

Med lastnostmi sezama ali sezama za poudarjanje so predvsem minerali, kot so kalcij, železo in magnezij, vitamin A in v manjši meri vitamin B6.

Z enakim pomenom lahko izpostavimo lastnosti železa in kalcija sezamovih semen. Na vsakih 100 gramov semen najdemo 975 miligramov kalcija, zaradi česar je to živilo eno izmed živil, ki vsebuje največ kalcija.

Ne pozabite, da je priporočena dnevna količina tega minerala za optimalno zdravje in pri odrasli osebi približno 1000 mg.

Če primerjamo sezam z drugimi živili, kot je kravje mleko, vidimo, da imajo sezamova semena skoraj 10-krat več kalcija kot ta.

Kar zadeva železo, vsebuje 14,6 mg na 100 gramov hrane. ob upoštevanju, da je priporočena dnevna količina tega minerala 8 mg za odraslega moškega in 17 za žensko, vidimo, da gre brez dvoma med živila z največjo vsebnostjo.

Če ste v dvomih, katera hrana vsebuje največ tega minerala, si oglejte članek o živilih, bogatih z železom.

V primeru magnezija, ki je odvisen tudi od starosti, če poznamo priporočeno količino za uživanje, v teh semenih najdemo 350 mg na 100 gramov, količina, ki jo priporočamo za dnevno uživanje, pa je med 300 in 320 mg za ženske in 400 do 420 za moške.

Vse te vrednosti je treba upoštevati kot primerjalne, saj ne uživamo enake količine sezamovih semen kot druga živila.

Vitamini, ki jih najdemo v manjši meri, so vitamin A, pomemben za zdravje oči in močan antioksidant, ter vitamin B6, potreben za absorpcijo hranil, ki jih zaužijemo iz drugih živil, pa tudi za zdravje sistema živčni sistem in sinteza hemoglobina.

Ta semena poleg drugih hranil, kot so fitoestrogeni in maščobne kisline, vsebujejo tudi 15 različnih aminokislin, ki poudarjajo arginin, cistin, levcin in metionin.

Koristi sezamovih semen

Zahvaljujoč količinam hranilnih snovi, ki jih vsebuje, sezam, oziroma njegova semena, zagotavljajo prehranske koristi za zdravje in počutje, poglejmo, katera so zelo pomembna.

Krepi kosti in zobe. Tako kalcij kot magnezij, ki ga imata sezamova semena v izobilju, sta bistvenega pomena za zdravje in krepitev kosti in zob.

Holesterola. Polinenasičene maščobne kisline, ki jih vsebuje sezam, so ključnega pomena za zdravje in preprečujejo tako imenovani "slab" holesterol ter izboljšujejo zdravje srca in krvnega obtoka.

Znižuje raven sladkorja v krvi. Njegova poraba je zelo pozitivna za ljudi s sladkorno boleznijo tipa II, saj pomaga zniževati raven glukoze v krvi in ​​v telesu.

Proti izpadanju las. Sezamovo ali sezamovo in predvsem sezamovo olje je za lase zelo zdravo in obnavljajoče.

Osteoporoza. Zahvaljujoč količini kalcija in magnezija so ta hrana in njena hranila dobra za preprečevanje ali preprečevanje osteoporoze, bolezni, ki jo povzroča pomanjkanje kalcija, vendar je povezana tudi s slabo prehrano, odvečnim industrijskim sladkorjem in rafinirano hrano.

Zaprtje. Zahvaljujoč vlakninam v lastnostih sezamovih semen so zelo koristna za reševanje težav s črevesjem, kot je zaprtje, kar koristi celotnemu prebavnemu sistemu.

Antioksidant Kot smo že videli, nekateri vitamini, ki jih vsebuje, predvsem vitamin A, delujejo kot antioksidanti, se borijo proti prostim radikalom in celicam zagotavljajo zdravje.

Anemija. Zahvaljujoč visoki vsebnosti železa in vitamina B6, ki sodeluje pri sintezi hemoglobina, sezamova semena prinašajo koristi za preprečevanje ali boj proti anemiji zaradi pomanjkanja železa.

Nosečnost. Sezamova semena zagotavljajo prehranske koristi in so zelo koristna za nosečnice, zahvaljujoč železu in kalciju, čeprav se v prvih mesecih verjame, da se je morda bolje izogibati njihovemu uživanju.

Masaže za lajšanje bolečin. Sezamovo olje se uporablja za masažo in lajšanje bolečin v mišicah. Tudi za osvetlitev mišic nog za raztezanje.

Predmenstrualni sindrom. Fitoestrogeni in maščobne kisline v sezamovih semenih so zelo učinkoviti pri zdravljenju predmenstrualnih simptomov.

Sezamova semena kontraindikacije

Sezamova semena imajo lahko v nekaterih primerih kontraindikacije, na primer pri ljudeh, ki so alergični na oreščke, na primer arašide in orehe, saj bi na ta semena lahko imeli tudi alergijo.

V nekaterih delih sveta, predvsem v Indiji, se sezamovo seme domnevno abortizira, zato se v prvih treh mesecih nosečnosti izogibajo uživanju. Toda v zvezi s tem nismo našli nobenega znanstvenega dokaza.

Priporočljivo je zaužiti največ 25 do 30 gramov sezama na dan. Večja količina lahko zaradi odvajalnega učinka negativno vpliva na prebavni sistem in v nekaterih primerih povzroči drisko.