Nutella ali nocilla, kot ji pravijo v Španiji, je krema iz lešnikov in kakava, ki ima veliko privržencev in je bila strašno živilo, dokler industrija ni požrešna in je začela dajati več sladkorja in manj vsega drugega.
Po drugi strani pa, da bi dodali žalitev škodi, zmanjšali stroške, uporabljajo palmovo olje, za katerega vemo, da ga neetično proizvajajo v Aziji in povzroča veliko zavrnitev med lokalnimi kmeti in potrošniki po vsem svetu.
Domača in veganska kakavova krema Nutella ali Nocilla
Zato vam danes prinašam ta recept, ki je zelo enostaven, okusen in celo primeren za vse, vključno z vegani! Nekoliko manj sladek recept, a veliko bolj zdrav in z izdelki, ki spoštujejo okolje.
Brez več, roke na čokolado.
Sestavine za našo vegansko domačo nocillo
Naslednje količine so zasnovane tako, da dobimo lonec z domačimi nocilkami približno 200 ml:
- 6 polnih žlic celih lešnikov.
- 1 in 1/2 čajne žličke topnega kakava v prahu.
- 3 žlice rjavega sladkorja.
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja.
- 4 do 6 žlic sojinega mleka (ali katerega koli drugega rastlinskega mleka).
- 1 ali 2 kapljici ekstrakta vanilije (neobvezno).
Kako pripraviti domačo kakavovo in lešnikovo kremo
V ponvi na zmernem ognju 3 minute prepražimo lešnike in neprekinjeno mešamo, da se ne zažgejo ali sprimejo.
Lešnike predelamo po malem v močnem mešalniku ali mešalniku ali če imamo veliko boljši predelovalec hrane, dokler iz oreščkov ne dobimo prahu.
Lešnikovemu prahu dodamo ekstra deviško oljčno olje in še naprej stepamo, dokler ne dobimo kremaste mešanice.
Nato dodamo sladkor, kakav in rastlinsko mleko (kot smo že omenili, je sojino mleko veliko bolj mastno, zato daje boljši učinek, lahko pa je tudi katero koli drugo) in nadaljujemo s stepanjem, dokler ne dobimo popolnoma gladke zmesi.
Če ugotovimo, da je kakavova in lešnikova krema ali domača nutella pretrda, dodamo še eno žlico nemlečnega mleka.
Če se po drugi strani zdi, da je kakavova krema zelo tekoča, lahko dodamo še mlete pražene lešnike.
Vse bomo pomešali počasi, previdno in pustili aparat počivati, da ga ne pokvarimo, vedno po malem.
Domačo vegansko nocilo zapakiramo v posodo s pokrovom, najbolje kozarec, in jo shranimo v hladilnik ali hladilnik.
Naša čokoladna in lešnikova pasta zdrži med 2 in 3 tedni, če je seveda ne jemo prej. Doma pri otrocih traja od 2 do 3 dni.
Varianta: lešnikov namaz brez kakava
Če iz kakršnega koli razloga želimo kakav nadomestiti z drugo sestavino, je idealno, da to storimo z rogačevo moko. Ima nekoliko podoben okus, veliko koristnih zdravstvenih lastnosti in bolj trajnostno gojenje kot kakav, saj je običajno lokalni proizvod, vsaj v mnogih delih Sredozemlja, saj so rogači zelo pogosti.
Okus je kot zamešanje kakava s kavo, vsaj zame. Tudi res je zelo bogat, poleg tega pa je zelo zdrav in manj težek kot kakav.
