Pesticidi z vaše mize in s telesa
Montse Cano
V Evropski uniji je odobrenih 500 pesticidov, ki večinoma niso varni za zdravje. Ekološko kmetovanje je edina varna alternativa
Insekticid DDT in drugi organoklorov pesticidi, ki so v okolju zelo obstojni, so bili prepovedani leta 1972. Več kot štirideset let kasneje sledi DDT še vedno najdemo v materinem mleku in popkovnici novorojenčkov in hčera ženske, ki so bile neposredno izpostavljene tem izdelkom, namenjenim uničevanju škodljivcev in plevela, bolj verjetno razvijejo rak dojke.
Vendar se težava s pesticidi ni končala s prepovedjo DDT. Agrokemična industrija je predstavila nove molekule (organofosfati, piretroidi in neonikotinoidi), ki naj bi se hitro razgradile in bile varne za zdravje. Toda znanstvene raziskave to zanikajo.
45% sadja in zelenjave, analiziranega v EU, vsebuje ostanke enega ali več pesticidov, nekaj rakotvornih ali strupenih za človeško razmnoževanje in prosto živeče živali. Po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije (WHO) pesticidi povzročijo približno 300.000 smrtnih primerov na leto in milijone zastrupitev različne resnosti. Še posebej občutljivi so kmetje in vrtnarji, pa tudi nosečnice, plodi in otroci.
Tako pravijo oblasti. Vendar se seznam zdravstvenih težav, povezanih s pesticidi, še naprej povečuje: upočasnjen kognitivni razvoj pri izpostavljenih otrocih, vedenjske motnje, prirojene okvare, večja incidenca nekaterih vrst raka in nevrodegenerativnih bolezni, motnje reproduktivnega in reproduktivnega sistema. imunski sistem…
In "manjše" težave, kot so dermatitis, aritmije, poškodbe moške sperme, astma, menstrualne motnje …
Po podatkih Evropske agencije za varnost hrane (EFSA) v 97% analiziranih živil obstajajo ostanki, ki niso merljivi ali pod dovoljenim.
Se lahko počutimo varne? Ne, ker se učinek koktajla ne upošteva, je učinek zaužitja ducatov pesticidov skupaj in posledice kopičenja v telesu podcenjeni. Analizirati je treba tudi mešanico z drugimi spojinami, ki jih človek zaužije ves dan: dodatki, dodatki, topila …
Človek zaužije povprečno 0,4 mg pesticidov na vsak kilogram sadja ali zelenjave. Zdi se, da sploh ni zanemarljiva številka. Čeprav nekatere kemikalije morda ne bodo imele očitne škode, pa v izredno nizkih koncentracijah že začnejo povzročati motnje v hormonskem sistemu.
V maternici so hormonski signali, ki sprožijo otrokov razvoj , neskončno majhni. Po drugi strani pa so ti odmerki določeni za odrasle, ne pa za otroke, dojenčke ali plode, saj so vsi zelo občutljivi na kemikalije.
Sodobni izdelki pravijo, da so varni, ker se zlahka biorazgradijo in razgradijo. Zakaj torej ostanke najdemo v hrani, tleh, vodi ali človeškem telesu? Dejansko so po mnenju nekaterih strokovnjakov, ko se razgradijo, slabši: nekateri stranski proizvodi, ki nastanejo, so lahko 100 do 300-krat bolj toksični.
Pravijo, da sta edina prizadeta favna in vegetacija na zaplinjenih poljih. Vendar obstajajo dokazi o razširjanju tveganja prek površinske in podtalnice, zraka ali celo prehranjevalne verige.
Atrazin paglavce spremeni v hermafrodite, moški pa izgubijo testosteron; pri grabljih, ki jih prizadene DDT, jim jajčne lupine oslabijo in izgubijo piščance; v flori herbicidi zmanjšujejo biotsko raznovrstnost; V EU je v povprečju izgubljenih 20% populacije čebel, v nekaterih državah pa ta številka doseže 53%.
Preprost način, da se izognete množičnim zastrupitvam, je, da se odločite za organsko hrano . Druga možnost je gojenje doma na majhnih vrtovih. Claude Aubert, strokovnjak za ekološko kmetovanje, je še en mit, da je ekološko kmetovanje manj učinkovito in ne more prehraniti prebivalstva.
Za boj proti škodljivcem se uporabljajo varnejše snovi (žveplo, bakrov sulfat, neem, eterična olja ali kalijevo milo) in rastlinski izvlečki s česnom, čilijem … Modrost tradicionalnega kmetijstva s pripadajočimi pridelki je prav tako obnovljena, da se ustavi slabo zelišč, žuželk in za obnovo tal.
Drugi mit je zamisel, da je ekološko kmetovanje manj učinkovito in ne more prehraniti prebivalstva.
Pranje pridelkov z vrta več kot minuto, če je mogoče s toplo vodo in dodajanjem malo sode bikarbone, je boljše. Sadje tudi olupite na račun izgube vlaknin, mineralov in vitaminov. Te navade lahko zmanjšajo zaužit kemični odmerek, resnica pa je, da pesticidi v sadju in zelenjavi ostanejo tudi po pranju ali lupljenju, kot zagotavlja analiza ministrstva za kmetijstvo vlade ZDA.
Ekološka hrana mora biti osnova prehrane, zlasti za otroke, nosečnice in pare, ki želijo zanositi. Nekatere študije potrjujejo, da ko otroci jedo samo organsko hrano, se presnovki pesticidov, ki so prisotni v urinu, v približno štirih dneh znižajo na nič.
Vrtne službe v nekaterih mestih obsojajo množično uporabo glifosata v občinskih parkih in vrtovih, pesticida, ki se trži pod blagovno znamko Roundup (Monsanto), za katerega WHO meni, da je "verjetno rakotvoren za ljudi".
Vprašajte svoj mestni svet za izdelke, ki jih uporabljajo v vrtcih, šolah in na delovnih mestih. Z škodljivci v teh središčih se običajno borimo z močnimi insekticidi. V vseh primerih obstajajo ekološke alternative.
