7 brezglutenskih žit za celiakijo (in ne tako celiakijo)
Ta žitna živila bogatijo zdravo prehrano brez pšenice s svojimi različnimi hranili in okusi.
Žita so odličen vir hranil za vašo prehrano. Ne glede na to, ali ste celiakija ali ste alergični na gluten ali če ste se iz drugih razlogov odločili, da ne boste več jemali glutena, ste zagotovo omejili uživanje žit, da ga prilagodite svoji prehrani.
Če želite pridobiti vso energijo, ki vam jo zagotavljajo žita, in se izogniti uživanju glutena, se lahko odločite za zrna brez glutena, ki bodo jedem dodala raznolikost in okus .
Seznam žit brez glutena
Tukaj imate brezglutenska žita ali psevdožitarice, ki so v kuhinji zelo hranljive in vsestranske.
Kvinoja
Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo (FAO) je to "materinsko seme", kot ga poznajo v kečui, štela za hrano prihodnosti .
Kvinoja vsebuje 15% beljakovin in se uporablja bolje kot katera koli druga žita. Njegova zrna so hrustljava in izgledajo dobro tako v slanih kot sladkih jedeh. Če kalijo, so popolne v solatah.
Sin
Maslena zrna prosa so idealna za pripravo zelenjavnih kroketov, v obliki kosmičev pa so okusna v muslijih. Zaradi vsebnosti lecitina, magnezija in fosforja je koristna superhrana za možgane .
Če ga želite kuhati, ga malo podušite v ponvi, da se odpre in sprosti okus, nato pa ga kuhajte 20 minut v razmerju med dvema deloma vode in enim delom prosa.
Celovit riž
Je najbolj praktično brezglutensko žito, ker se prilagaja neštetim receptom, ni dolgočasno in dobro vpija okuse.
Ker ni oluščen, vsebuje veliko več vlaknin kot beli riž, kar zmanjša njegov glikemični indeks in ga naredi bolj zdravega. Bogat pa je tudi z minerali, vitamini skupine B in vitaminom E.
Amarant
Njegovo ime, izvirno iz grščine, pomeni "tisti, ki ne vene", saj lahko raste v ne preveč rodovitnih deželah. Vsebuje več beljakovin kot številna žita, pa tudi magnezij, železo in mangan. Kuhajte ga v dveh delih vode za vsak del amaranta, dokler se ne absorbira.
Odlična zaloga rastlinskih beljakovin in tudi železa.
Koruza
Je nežno, sladko in sočno žito, ki ga lahko uživamo kot zelenjavo. Je tudi eno najbolj vsestranskih žit brez glutena . Lahko ga vzamete kuhanega, praženega, popečenega, v slanici, kot "kokice" ali z uporabo moke v pecivu in pecivu. Izstopa po prispevku v ogljikovih hidratih, vlakninah, beta-karotenu in vitaminu C.
Ajda
Njegov okus po oreščkih se dobro poda k solati in moka, čeprav ni kruh, velja za eno najboljših možnosti za pripravo krep. Hranite ga v hladilniku, saj zlahka teče. Vsebuje flavonoid, imenovan rutin, zaradi česar je protivnetno in kardioprotektivno .
Flipboard
Teff
Ta drobna zrna vsebujejo železo, cink in mangan; Zaradi nizkega glikemičnega indeksa so tudi vir zdrave energije . Z moko lahko pripravite kislo testo, iz katerega je narejena etiopska injera torta.
FlipboardALI VAS JE ZANIMAL TA ČLEN?
Naročite se lahko na revijo Cuerpomente in jo udobno prejemate doma. Več informacij tukaj.
