Vaš tedenski veganski meni za junij
Jedilnik, poln svežih in lahkih jedi za mesec, ki pozdravlja poletje. Da boste jedli zdravo, sveže in uravnoteženo. Prenesite ga!
Foto Brooke Lark Otyxn, Unsplash
Tu je junij, mesec poletnega solsticija. Ostalo nam je še malo pomladi, sezone ponovnega rojstva narave, ki je zaradi zaprtosti nismo mogli uživati tako kot ob drugih priložnostih. Tako bomo prišli do poletja, potem ko bomo v mnogih primerih resnično želeli stopiti v stik z zunanjostjo, gorami in morjem.
Čeprav bo še posebej ta junij nekoliko čuden, saj takrat ne bomo mogli živeti na ulici tako običajnega, temperatura se dvigne in želimo zelo sveže jedi .
Mnogo jih boste našli v tedenskem meniju za mesec junij, ki sem ga podrobno opisal spodaj.
- Lahko ga tudi prenesete tukaj.
Tedenski sezonski jedilnik za mesec junij
Brez dvoma nam bodo solate, hladne juhe, kot je tradicionalni gazpacho, ali smutiji veliko bolj všeč. V surove hrane postati velik zavezniki v teh dneh, ne pa tudi drugi še naprej , da jedo kuhano hrano. Čeprav se nam ne zdi vroče, veliko jedi preprosto potrebuje lahko in hitro kuhanje, zato jih lahko jemo kaljeno.
Le sezonski koledar za junij je treba spoznati, da je raznolikost poletnih sadežev čudovita. Ne pozabite, da lahko sadje uživamo kadar koli in da je to nedvomno najboljša sladica ali prigrizek, ki ga najdemo.
Koščičasto sadje je v enem izmed najboljših trenutkov in uživali boste lahko v češnjah, slivah in breskvah . Začenja se pojavljati tudi vedno več sort melon , vse bolj sladkih.
Poleg kosa sadja za sladico je dobro, da k zelenjavnemu jogurtu pripravimo tudi domač kompot. Brez dvoma so idealne tudi domače sadne kaše ali sladoledi na osnovi banan .
Slednje nam omogočajo, da smo kreativni in dodamo na primer sadje ali kakav v prahu ali arašidovo maslo. Če ga stepemo z zamrznjeno banano in malo rastlinskega mleka (če je potrebno), bomo dobili hiter, zdrav in hranljiv sladoled. Sladoled iz banan in češenj je idealen za skupno rabo z družino.
Izkoristite priložnost, da se poslovite od jagod, avokada in mušmule ter pozdravite poletne hruške in fige .
Nenazadnje bomo končno lahko uživali v najboljših bučkah in sezonskih paradižnikih , papriki in solatah .
Zajtrki
Lahko ga spreminjate. Tu je nekaj zdravih in hranljivih idej za začetek dneva:
- Skleda svežega rezanega sadja z zelenjavnim jogurtom in mletim lanom
- Zeleni listni smuti s konopljinimi semeni
- Palačinke iz palačinke ali ovsene kaše s svežim sadjem
- Kruh z valjanim paradižnikom in dimljenim tofujem. Lahko ga spremljate s svežo baziliko, kot je v tem receptu.
- Ovsena kaša s kakavom in mandlji
Prigrizki in prigrizki
Med obroki je poleg sadja, jogurta in napitkov tudi prostor za humus s surovo zelenjavo ali za sendviče . Si predstavljate sendvič s sadjem? Predstavljam vam dve ideji, kako postaviti kakovostni polnozrnat kruh:
- Jabolko narezano s tahini in mletim lanom.
- Banana narezana z arašidovim maslom in kakavovimi zrni.
Ponedeljek
Kosilo: Gazpacho in solata iz svežega fižola s krompirjem in peteršiljem
Večerja: Krema iz bučk z olupljenimi konopljinimi semeni in bučnimi semeni. 2. možnost: Surova solata in zelenjavna solata s parjenim krompirjem in kuhano lečo.
Torek
- Hrana: Bučkini špageti z lečo bolognese in gazpačo iz lubenice. Možnost 2: izbor zelene solate z zeleno solato in breskev ter rjavi riž z dušeno lečo
- Večerja: Tofu nabodalo z zelenjavo in salmorejo
Sreda
- Kosilo: solata iz čičerike, kuhana s poprom, zelenim fižolom in krompirjem. Možnost 2: Burger iz čičerike na polnozrnatem kruhu s pečeno papriko in zeleno solato
- Večerja: lečine testenine z vegansko baziliko in orehovim pestom. 2. možnost: pomladanska solata iz leče
Četrtek
- Hrana: Paradižnikova juha in solata iz rjavega riža z zelenjavo in sotiranim tofujem. Možnost 2: Veganska mešanica tofuja z zelenjavo in kvinojo.
- Večerja: Humus z bučkami, bolgarskim poprom in korenčkovimi palicami
Petek
- Hrana: Falafel s polnozrnatim pita kruhom, oljkami brez koščic in zeleno solato. Možnost 2: paradižnik in čebulo solata in tofu curry s krompirjem
- Večerja: hladna melonina juha in tempeh na žaru
Sobota
- Hrana: Zeleni šparglji na žaru in pečen tofu s krompirjevimi klini. Možnost 2: Testenina iz vodne kreše in grahovega curryja
- Večerja: polnjene bučke bolonjeze. 2. možnost: Kremna pesa in korenje s sezamovimi semeni.
Nedelja
- Hrana: veganski tacos v fižolu v mehiškem slogu. 2. možnost: Čičerikin košček s paradižnikom in poprom ter sveži cvetačni tabouleh
- Večerja: Salmorejo s prekajenim tofujem in paradižnikom, čebulo in poprom.
