Zakaj je voda najboljša pijača?
Manuel Núñez in Claudina Navarro
Voda je v telesu nujno potrebna za izvajanje številnih funkcij in vzdrževanje organov v dobri kondiciji. Ugotovite, kaj to naredi za vaše zdravje.
Hidracija je še vedno koncept, ki nam je bolj znan, ko gre za kožo kot za celotno telo. Je pa pomemben vidik zdravja.
Voda je bistvenega pomena za delovanje fizioloških sistemov in pitje v pravi količini, pogostosti in kakovosti lahko prepreči razvoj številnih pogostih ali resnih motenj.
Utrujenost, hipertenzija, prebavne motnje, ekcem ali težave s koncentracijo so med drugim lahko povezane z nezadostno hidracijo.
Toda ali je dovolj, da popijete tekočino, da se hidrirate? Ali obstajajo vrste vode, ki so bolj hidratantne kot druge? Ali prehrana igra pomembno vlogo pri hidraciji? Odgovori na ta in druga vprašanja lahko vodijo do napredka v vsakdanjem zdravstvenem varstvu.
Voda je dežela življenja
Obstaja težnja, da verjamemo, da tega, česar se ni mogoče dotakniti ali videti, ne obstaja ali je nepomembno. Bolj ko je stvar trdna, bolj resnična se nam zdi. To se nam zgodi s samim telesom. Verjamemo, da smo koža, kosti ali organi. Težko razumemo, da smo predvsem v gibanju voda, da je to teren, kjer potekajo kemijske reakcije, potrebne za življenje.
Celice lahko preživijo le, če imajo dovolj vode v sebi in okoli njih. Zato je telo opremljeno z neverjetnim sistemom za upravljanje z vodo, ki nadzoruje vstop in izstop tekočine in ki zagotavlja hitro nadomestitev pomanjkljivosti.
Obstajajo različne stopnje dehidracije
Teoretično se huda dehidracija začne, ko izguba teže zaradi pomanjkanja vode doseže 10% telesne teže. Ta številka je dosežena po treh dneh, ne da bi kaj jedli ali pili. Po šestih dneh, ko padec doseže 20%, nastopi smrt. To so skrajni primeri, ki jih povezujemo s potovanji po puščavi ali vročinskim udarom.
Toda športna medicina je odkrila, da rahlo pomanjkanje vode ovira fiziološke procese in srednjeročno ali dolgoročno daje prednost prezgodnjemu staranju in razvoju bolezni. Pomanjkanje le 1% povzroči zmanjšanje telesne zmogljivosti za 10%.
Za osebo, ki tehta 70 kg, to pomeni pomanjkanje 700 ml vode, kar ustreza trem kozarcem - izgubijo se lahko v eni uri intenzivne telesne vadbe pri temperaturi okolice 28 ºC-. Iz tega razloga trenerji poskrbijo, da športniki nenehno pridobivajo tekočino.
A medtem ko so učinek blage dehidracije na telesno zmogljivost nadalje raziskovali, je znano tudi, da vpliva na intelektualne sposobnosti, kar ni presenetljivo, saj so možgani najbolj "voden" organ od vseh.
Funkcije vode v telesu
Voda je tako pomembna, ker opravlja toliko funkcij. Kadar je primanjkuje znotraj ali zunaj celic , so fiziološki procesi ovirani. Posledice lahko povzamemo v dve glavni motnji.
- Prva je ta, da pride do okvar pri delovanju organov in sistemov telesa. To je zato, ker encimi ne morejo učinkovito delovati na hranila in druge snovi, ker je medij pregost ali zgoščen. Posledično kemijske reakcije ne potekajo pravilno.
- Druga motnja je avtointoksikacija, saj presnovnih odpadkov, ki jih celice nenehno proizvajajo, ni mogoče odstraniti.
Telo je sestavljeno iz 70% vode in ga lahko neprestano reciklira. Na primer, vsak dan prebavni sistem izloči in reciklira najmanj 7 litrov prebavnih sokov s približno stopnjo:
- 1 liter sline
- 1,5 litra želodčnih sokov
- 0,75 litra žolča
- 3 litre črevesnih sokov
Voda, potrebna za sintezo prebavnih sokov, prihaja iz krvi in se po izpolnitvi svoje funkcije zlahka absorbira skozi sluznice tankega črevesa, ki so prekrite z zelo drobnimi krvnimi kapilarami.
Pitna voda, bodisi kot pijača bodisi kot del hrane, je torej glavna pot vnosa vode v telo. Absorpcijska sposobnost črevesja je neomejena, zato lahko pijete praktično toliko vode, kolikor želite, dokler je človek zdrav. Po prebavi se z blatom izloči le približno 120 ml (ena skodelica).
Ste vedeli, da je telo sposobno proizvajati vodo?
Telo je sposobno celo proizvajati vodo s presnovo maščob, ogljikovih hidratov in beljakovin, ko jih spremeni v energijo. Ta kemična transformacija ustvarja odpadke iz ogljikovega dioksida, ki ga pljuča in voda izženeta v približno 300 ml na dan.
To ustvarjanje vode je "tehnični čudež", ki ga lahko znanstveniki razmnožijo samo v laboratoriju, tako da porabijo ogromne količine energije. Namesto tega v telesu ta proces sprošča energijo, ki služi vzdrževanju telesne temperature.
