Kaj je bolj zdravo, oljčno olje ali kokosovo olje?
Claudina navarro
Kokosovo olje pridobiva prestiž med ljudmi, ki jih zanima zdrava in naravna hrana. Lahko rečete, da je bolj zdravo od oljčnega olja?
Ekstra deviško oljčno olje mu je v prid, da je del zdrave mediteranske prehrane in na stotine znanstvenih študij, ki dokazujejo njegove lastnosti. Kokosovo olje pa je nedavno odkritje znanosti in še vedno ni soglasja o njegovih koristih. Vendar priljubljenost kokosovega olja narašča med ljudmi, ki jih zanima naravna in zdrava hrana.
Nutricionistka Emily Gelsomin na blogu Harvardske univerze piše, da znanstvene študije kažejo, da so rastlinska olja na splošno boljše od živalskih maščob, zlasti za zdravje srca.
Oljčno olje zmanjšuje vnetja
Gelsomin meni, da dobroto oljčnega olja dokazujejo študije, opravljene na evropskih populacijah. Omenja nedavno študijo, objavljeno v Journal of American College of Cardiology, ki dokazuje, kako zamenjava margarine, masla ali majoneze z oljčnim oljem zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja.
V skladu s tem delom se koristi začne uživati pri uživanju pol žlice oljčnega olja na dan. S povečanjem odmerka se pozitivni učinki povečajo. V Evropi je povprečna poraba tri žlice na dan.
Natančneje, znano je, da oljčno olje zaradi vsebnosti polifenola zmanjšuje vnetja, ki prispevajo k napredovanju bolezni srca in ožilja. Te antioksidativne spojine so v izobilju v ekstra deviškem oljčnem olju (EVOO), ki ga dobimo s hladnim stiskanjem, ne da bi posegali po kemičnih topilih.
Če jemljete kokosovo olje, naj bo hladno stiskano, nerafinirano
Zagovorniki kokosovega olja kot koristna sredstva navajajo srednjeverižne nasičene maščobne kisline, ki jih vsebuje. Trdijo, da imajo te maščobe prednosti v zvezi z izgubo teže in nadzorovanjem holesterola. Čeprav so bile te lastnosti prikazane v znanstvenih študijah z majhnim vzorcem, obstajajo tudi druge raziskave, ki jim nasprotujejo. Številni nutricionisti, ki še naprej mislijo, da gre za nezaželene nasičene maščobe.
Gelsamin meni, da je lahko ključ v kakovosti kokosovega olja, uporabljenega v študijah. Kokos je glavna sestavina tradicionalne prehrane azijskih prebivalcev in tam so opazili le koristne učinke. Se pravi, da tam ni toliko težav s holesterolom kot v evropskih državah ali ZDA. Toda v teh skupnostih uživajo surovi, nepredelani kokos. Tudi kokosova kaša je bogata z vlakninami.
Esej, objavljen v BMJ Open, kaže, da ekstra deviško (nerafinirano) kokosovo olje ne poveča holesterola LDL in je njegov učinek primerljiv z EVOO in vedno boljši od učinka masla iz kravjega mleka.
Gelsomin ugotavlja, da je ekstra deviško oljčno olje še naprej glavna izbira maščob v zahodni prehrani. Vendar je načeloma priporočljivo kokosovo olje prvega hladnega stiskanja in, če je mogoče, ekološke pridelave.
