30 najčistejših in 12 najbolj umazanih živil
Montse Escutia
Obstajajo odporna živila, ki zahtevajo manj pesticidov kot druga. Ugotovite, katere so najmanj onesnažene, in ne pozabite jesti ekološke hrane, kadar koli lahko.
Prisotnost pesticidov ni enaka v vseh živilih. Ekološke so praktično brezplačne, razen nenamerne kontaminacije. Sezonska hrana običajno vsebuje manj kot tista, ki se goji v zunajsezonskih rastlinjakih in uvoženih živilih.
Nekatera živila so še posebej odporna na škodljivce in tudi v običajnem kmetijstvu ne potrebujejo veliko kemikalij. Po drugi strani pa drugi kopičijo odpadke, ker so izpostavljeni različnim obdelavam.
Ob upoštevanju vsega tega lahko sestavimo seznam "najčistejših" in "najbolj umazanih" živil. Toda ne pozabite, da so ekološka, sezonska in lokalna hrana vedno najboljša možnost. Za sestavljanje naslednjega seznama smo uporabili poročila, ki jih je objavila EFSA (Evropska agencija za varnost hrane).
12 živil, ki so najbolj obremenjena s pesticidi
- Zelena. Pesticidi najdemo v 85% analiziranih vzorcev v Franciji. V celotni EU so vrednosti nad 70%, z visokimi ravnmi vzorcev nad dovoljenimi vrednostmi in z več ostanki.
- Jagode 64% vzorcev vsebuje več ostankov, v 78% jagod, testiranih v EU, ostanke pesticidov. V Španiji je bilo odkritih več kot 20 različnih pesticidov; četrtina je endokrinih motilcev.
- Solata 58% solat v EU ima ostanke pesticidov, od tega 37% več ostankov, z največ 12 različnimi pesticidi. V Španiji so odkrili tudi pesticide, nekateri pa so tudi endokrini motilci.
- Jabolka V Španiji so odkrili več kot 30 različnih pesticidov, ki so polovični endokrini motilci. V EU ima 63% ostankov, 42% več kot drugega, v enem vzorcu pa je bilo najdenih do 10 različnih pesticidov.
- Breskve Le 22% vzorcev ne vsebuje ostankov. in 60% jih vsebuje več kot eno. V enem vzorcu je bilo najdenih do 13 različnih vzorcev. V Španiji so odkrili do 11 ostankov pesticidov z endokrinim učinkom.
- Pomaranče 70% vzorcev v EU ima ostanke (do 12 različnih pesticidov v enem vzorcu). V Španiji so našli ostanke do 14 pesticidov, ki motijo delovanje endokrinega sistema. Ostanki se nahajajo predvsem na koži.
- Hruške To je sadje z največ ostanki pesticidov z endokrinim motečim učinkom v Španiji. V EU je le 28% vzorcev brez pesticidov. 60% jih vsebuje več kot en ostanek pesticidov (nekateri z 12 različnimi pesticidi).
- Paprika. Je med zelenjavo z največ odpadki v Španiji. V EU ima 48% vzorcev ostanke, 24% več kot enega (v enem vzorcu so našli do 11 različnih). Vedno izstopa z več kot 10 različnimi odpadki.
- Banane 73% analiziranih banan v EU ima ostanke pesticidov, 59% pa več ostankov. V Španiji so v bananah našli številne ostanke pesticidov, nekateri med njimi tudi endokrine motilce.
- Čaj. Ves čaj, ki ga uživajo v EU, prihaja iz držav, kjer je tu dovoljena uporaba prepovedanih pesticidov. Približno 20% analiziranih vzorcev vsebuje ostanke, ki presegajo sprejemljive mejne vrednosti v EU.
- Paradižnik. Zelenjava z največ različnimi pesticidi, zaznanimi v Španiji. V EU ima 54% vzorcev ostanke. To je hrana z največ različnimi ostanki, skupaj 91. V enem vzorcu jih je bilo najdenih 12.
- Grozdje. V španščini so našli do 29 ostankov pesticidov, od tega 10 endokrinih motilcev. 78% vzorcev EU vsebuje ostanke, 58% od tega več kot enega (do 19 ostankov, najdenih v enem vzorcu.
30 živil z najmanj pesticidi
Sadje
- Avokado Čeprav v EU ni analiziran, so v Španiji našli le ostanke pesticida, ki moti endokrine sisteme. V Franciji 67% analiziranih vzorcev ne vsebuje pesticidov
- Kakiji V Španiji so našli le ostanke pesticida, v analizah EU pa 75% ne vsebuje ostankov
- Slive V vzorcih tega sadja so v Španiji odkrili le 3 različne pesticide. V Franciji 35% vzorcev vsebuje pesticide in je tretje sadje z najmanj ostanki po avokadu in kiviju.
- Granatno jabolko. 70% analiziranih vzorcev v EU ne vsebuje ostankov. V Španiji je bil odkrit le en pesticid za endokrine motilce.
- Fig 78% vzorcev, testiranih v EU, je brez pesticidov. Kiwis 66% analiziranih vzorcev v EU ne vsebuje ostankov pesticidov. V Franciji je 75% vzorcev brezplačnih.
- Medlar. Ugotovljena sta bila le dva ostanka pesticidov, nobeden z endokrinimi motilci. To sadje ni analizirano na ravni EU.
Zelenjava
- Blitva. 63% vzorcev EU ne vsebuje ostankov. V Španiji je bila odkrita samo ena vrsta pesticidov.
- Artičoke 76% vzorcev ne vsebuje ostankov. V Španiji so odkrili 4 vrste pesticidov, od katerih sta dve endokrini motilci.
- Sladki krompir. 56% vzorcev EU ne vsebuje ostankov. V Franciji so ostanke našli le v 7,4% analiziranih vzorcev.
- Buča. 78% analiziranih vzorcev ne vsebuje ostankov v EU. V Franciji se ta odstotek dvigne na 86%.
- Čebula. Le 8% vzorcev čebule, analiziranih v EU, vsebuje ostanke pesticidov, kar sovpada z rezultati v Franciji. V Španiji so našli ostanke 12 različnih pesticidov, od tega 7 z endokrinimi motečimi učinki.
- Cvetača. 92% analiziranih vzorcev v celotni EU je brez pesticidov. V Španiji odkrijejo dva različna pesticida, oba endokrina motilca.
- Šparglji. V Španiji je bila najdena samo ena vrsta pesticidov. V Franciji le 3% analiziranih vzorcev vsebuje ostanke pesticidov.
- Komarček. 55% vzorcev, testiranih v EU, ne vsebuje ostankov.
- Repa. 68% vzorcev, testiranih v EU, ne vsebuje ostankov.
- Pesa. V Španiji je bila odkrita samo ena vrsta pesticidov. V Franciji le 4,4% vzorcev vsebuje ostanke pesticidov
- Zelje. V Španiji so v analiziranih vzorcih našli ostanke 2 pesticidov. V analizah, opravljenih v EU, 85% ne vsebuje ostankov pesticidov.
Zelenjava
- Grah. 75% graha brez strokov v EU ne vsebuje ostankov. V Španiji so odkrili 3 vrste pesticidov, vse tri so endokrini motilci.
- Fižol. 91% testiranih vzorcev v EU ne vsebuje pesticidov. V Španiji niso odkrili več kot 3 različnih pesticidov.
- Leča 69% vzorcev EU ne vsebuje ostankov. V Španiji je bila odkrita samo ena vrsta pesticidov.
Žita in psevdožitarice
- Sladka koruza. Čeprav ga v bistvu uživamo v solati, je to žito z najmanj ostanki pesticidov. Manj kot 2% analiziranih vzorcev vsebuje ostanke.
- Ajda. 80% vzorcev, testiranih v EU, ne vsebuje pesticidov.
Oreški in semena
- Mandlji Za vsako suho sadje ni podatkov in jih v EU ne analizirajo, na splošno pa imajo, ker imajo lupino, manj pesticidov.
- Lešniki Na primer v Kataloniji je imelo ostanke le 17% vzorcev olupljenega suhega sadja, kot je avelllana.
- Orehi Za zaščito lupine imajo običajno malo pesticidov, vendar se uporabljajo za njihovo gojenje in škodovanje okolju.
- Lanena semena. 72% vzorcev EU ne vsebuje ostankov.
- Sončnična semena. 78% vzorcev v EU ne vsebuje ostankov.
Izdelano
- Konzervirana zelenjava. Postopek pranja in lupljenja pred konzerviranjem odstrani večji del ostankov pesticidov. V konzerviranem paradižniku in papriki se njihova prisotnost znatno zmanjša, čeprav še vedno najdemo enega ali dva.
- Oljke 70% vzorcev je brez ostankov. V Španiji so našli dve vrsti pesticidov, od katerih ena moti.
ALI VAS JE ZANIMAL TA ČLEN?
Naročite se lahko na revijo Cuerpomente in jo udobno prejemate doma. Več informacij tukaj.
