Koristi surove prehrane, menijo Carla Zaplana in Javier Medvedovsky

Surova hrana ohrani lastnosti, ki se ob kuhanju izgubijo. Sodelavci, dietetičarka-nutricionistka Carla Zaplana in kuhar Javier Medvedovsky nam razložita svojo vizijo surove hrane.

Carla Zaplana je dietetičarka, nutricionistka in zdravstvena mentorica. Pojasnjuje, da mu je aktivist za surovo hrano David Wolf prenesel strast in željo po poskusu "žive hrane". Takrat sem živel v San Diegu v Kaliforniji in vreme vas je vabilo, da poskusite.

"Dalo mi je energijo, vitalnost, lahkotnost in prilagodljivost. Ta način prehranjevanja bi priporočal ljudem, ki jim je treba ponastaviti, da si zelo hitro pridobijo zdravje in vitalnost. V primeru premajhne teže, v hladnem podnebju ali kondicije (v skladu z došami v ajurvedi) tega ne bi priporočal. "

"Nisem surov vegan," dodaja, "ker rad jem hrano, ki zahteva kuhanje, a ne mine dan, ko ne bi jedel surove hrane, spomladi in poleti pa dan zapored jem samo surovo, ne da bi se tega zavedal. Dobro se počutim. in to mi daje jasnost uma. "

Najljubši surovi veganski recept Carle Zaplane

Pita iz surovega apna

Za osnovo:

• 1 skodelica zdrobljenih lešnikov
• ½ skodelica naribanega kokosa
• 8 zdrobljenih datumov Medjool brez koščic
• Koža polovice naribanega apna
• Sol

Za kritje:

• Celuloza 5 avokadov
• 6 limetin sok
• 75 ml javorjevega sirupa
• Koža polovice naribanega apna
• Sol

Priprava

1. Sestavine osnove zgnetemo v posodi in jo oblikujemo s tortnim modelčkom.
2. Sestavine preliva stepite, dokler ne dobite kreme.
3. Prelijemo ga na osnovo in torto za eno uro damo v zamrzovalnik. Pred serviranjem ga vzemite ven.

Surova prehrana je pomagala Javierju Medvedovskemu premagati zdravstvene težave

Javier Medvedovsky je kuhar, učitelj in avtor knjige Espiritual chef (uvodnik Urano). Pojasnjuje, da je v nekem trenutku svojega življenja iskal odgovore, med drugim pa je želel vedeti, katera hrana daje zdravje in energijo in katera nam bolj ustrezajo .

"Tako sem nenadoma med toliko prehrano in toliko teorijami naletel na živo hrano," se spominja. "To je bila ljubezen na prvi pogled. Zelo očitno in logično se je bilo, da sem se odločil, da se vanj potopim. Zelo me je navdušila tudi njena kulinarična plat, saj me vsega tega znanja niso naučili v šoli kuhanja."

"Živa hrana vam daje voljo do življenja in ta želja vam skupaj z energijskim potencialom" žive hrane "zagotavlja duhovno rast, ki ustvarja več zavedanja in občutljivosti v vsem, kar počnete. In prehranjevanje na ta način zagotavlja tudi trajnost No, sprašujete se, od kod prihaja tisto, kar jeste, in ne samo to, ampak tudi marsikaj drugega, na primer katere projekte podpirate s svojim denarjem ali ne. Zavedate se, da je vaš glas pomemben in zato , ima zelo pozitiven vpliv na preobrazbo družbe, ki jo naredi bolj zdravo in pravično za prihodnje generacije, "dodaja.

"Lahko vam zagotovi - nadaljuje - veliko dobrega počutja na ravni razstrupljanja, regeneracije, celjenja … Tudi po njegovi zaslugi se bolj povežete z naravo, saj manipulirate in jeste surove sadeže, ki nam jih daje. To zavedanje gre z roko v roki. delati dobro. To je zelo mirna prehrana. " V Javierjevem primeru mu je surova veganska prehrana pomagala rešiti prebavne težave in pridobiti več energije.

"Tudi čute so izpopolnjene in med marsikaj, kar lahko rečem, bi poudarilo velike izboljšave na koži. Gre za pomlajevalno prehrano," dodaja.

Javierjeva bistvena surova hrana

• Kalčki: "Neverjetni so. Z opazovanjem, kako rastejo, zahvaljujoč vaši lastni skrbi, dobite zanimive izkušnje."
• Fermentirano: "Odpirajo nas v impresiven svet. Imajo zdravilno vrednost in nudijo presenetljive okuse."
• Pateti: "Paštete so zame kot razrezane solate, ki jih lahko namažemo (na primer na posušene)."
• Dehidrirano: "Všeč so mi, da so hrustljavi, dobro se ujemajo s svežimi in vam olajšajo uživanje surove veganske prehrane."