6 živil z dodatnim odmerkom mineralov
Claudina navarro
Ta živila, ki so zdaj v najboljših letih, vas oskrbujejo z bistvenimi minerali v izobilju.
Človeško telo mora s hrano pridobiti minerale, ki jih potrebuje za pravilno delovanje.
Minerali sodelujejo pri oblikovanju in obnavljanju telesnih struktur in tkiv, kot so kosti in mišice. Prav tako so potrebne za presnovo, tvorbo krvi ali delovanje živčnega sistema in imunosti.
Z uravnoteženo in raznoliko prehrano , bogato z rastlinsko hrano sezone, lahko telo oskrbimo z vsemi minerali, ki jih potrebuje. Poleti je ta prispevek še posebej pomemben, ker več pitja in znojenja povečuje potrebo po njihovi obnovi.
Krvni tlak pod nadzorom kosmulje
- Zahvaljujoč vlakninam in kaliju so kosmulje prečiščevalne in rahlo odvajajoče.
- Na ta način pomagajo nadzirati krvni tlak in spodbujajo prebavo.
- Imajo tudi antocianine, pigmente, ki se borijo proti prostim radikalom in ščitijo pred staranjem.
- Preprečujejo tudi okužbe, zlasti v sečnem sistemu.
- Presenetljivi so po kislem okusu, ki je idealen za ustvarjanje kontrastov v pecivu ali vključitev v smoothie in obogatitev s svojimi antioksidanti.
Močne kosti s koriandrom
- Nekateri minerali so potrebni v zelo majhnih odmerkih, vendar imajo zelo pomembne funkcije. Listi koriandra zagotavljajo dva od teh mineralov: mangan in baker.
- Mangan prispeva k zdravju kosti in sklepov. Prav tako je bistvenega pomena za možgane in živčni sistem.
- Baker je bistven za imunski sistem in sodeluje pri asimilaciji kalcija in železa.
- Listi koriandra imajo citrusni okus, ki daje osebnost tako okusnim omakam, kot sta kanarski mojo in mehiški guacamole.
Z zatekanjem se borite s slivami
- Mlada francoska kraljica Klavdija (1499-1524) se je navdušila nad tem izvrstno sladkim sadežem. Njegova zelenkasta koža ob zorenju postane zlato rjava in je prekrita z voskasto plastjo, ki zadržuje vodo iz poletne vročine, zaradi česar je zelo sočna.
- Je zelo bogata s kalijem, mineralom, ki deluje proti natriju in preprečuje zastajanje tekočine, tako pogost poleti.
- Zaradi prisotnosti vlaknin in sorbitola deluje odvajalno, zaradi česar jih zelo očisti.
- Zagotavljajo vitamine B1, C in E.
- Je namizna sliva par excellence, čeprav jo lahko uporabljamo tudi za sušenje ali pripravo marmelade in uživanje njene arome jeseni in pozimi.
Zaradi morskih alg nori ne manjka joda
- Znano je, da je ovoj za suši, čeprav je primeren za najrazličnejše pripravke.
- Porphyra umbilicalis liste dobimo po drobljenju in stiskanju. Najdemo ga tudi v kosmičih in prahu, ki se uporablja kot začimba.
- Uporablja se na primer za aromatiziranje riževih jedi, tortilj iz čičerkine moke, receptov z gobami, solat in juh. Okus umami mu daje veliko kulinarične privlačnosti.
- Je lahko prebavljiv in, tako kot vse morske alge, bogat z jodom: 2-3 g lista zadosti dnevnim potrebam.
- Ne pretiravajte s količino in pogostostjo (izogibajte se, če imate hipertirozo, saj jo poslabša preveliko odmerjanje joda).
Čebula za obtok
- Blažji okus pomladne čebule je posledica tega, da jo nabiramo predčasno, ko je čebulica še mlada. Ne zamenjujte ga z drobnjakom, drugo sorto čebule, podobno pora.
- Je antioksidant in diuretik.
- Koristi za zdravje srca in ožilja ter dihal, zahvaljujoč bogastvu z minerali, kot so mangan, magnezij in železo, pa tudi žveplo.
Pinjole izboljšajo vašo imunost
- Pridobivanje pinjol iz borovega storža ni enostavno, vendar se splača, ker so polni mineralov in koristnih snovi.
- Lesna aroma teh semen, tako cenjena po vsej sredozemski obali, je odlično. So pa dragocena tudi zaradi svojih hranil.
- Najbolj bogati minerali so magnezij, mangan, železo in cink. To je kombinacija, ki krepi imuniteto in pomaga zadovoljiti potrebe otrok in mladih.
- Zagotavljajo tudi beljakovine (15 mas.%) In maščobe, ki pomagajo uravnavati holesterol.
- Porcija 30 gramov ponuja tudi 34% vitamina E na dan in četrtino vitamina B1 (tiamina), ki je bistvenega pomena za živčni sistem in prebavo ogljikovih hidratov.
