Jagodni antioksidativni sirup z limoninim sokom
Montse Bonet
Jagodni čas je zelo kratek in ga je treba uporabiti. Slasten način, kako jih jemati, je ta recept. Všeč vam bo!
Poleg tega, da je jagoda senzualno in spodbudno namizno sadje, je izjemna sestavina, ki doda barvo in okus najrazličnejšim jedem, tako sladkim kot slanim.
V sladicah jagode sijejo. Okusne so v sadnih solatah (z mangom, breskvami, nektarino, melono, hruško, ananasom, banano …), sorbetih in sladoledu, shakejih, moussejih in želejih, krepcih, listnatem testu, tortah in marmeladah.
Ne pozabite, da jagode enkrat zbrane ne dozorijo, temveč se zmehčajo in postanejo pastozne, zato jih morate kupiti v njihovi optimalni sladkosti in okusu.
Poleg tega, ko jih enkrat zberejo, zdržijo nekaj dni in se, čeprav jih hranijo v hladilniku, zlahka pokvarijo.
Če želite vedeti, ali so zreli, morate pogledati barvo, ki mora biti intenzivna in živo rdeča. Imeti morajo tudi čvrst videz in občutek, brez modric ali rjavkastih ali plesnivih delov.
Sorodne teme
Antioksidanti
Jagode so antioksidanti in čistila
Sveža jagoda je zelo lahka in hranljiva. Na 100 gramov vsebuje 32 kalorij in je večinoma sestavljena iz vode (90%). V svoji sestavi vitamin C (60-80 mg na 100 g), vitamini skupine B, K in A.
Med minerali in elementi v sledovih vsebuje kalcij, železo, silicij, žveplo, baker, fosfor, magnezij in kalij.
Druge pomembne snovi so jabolčna, citronska in mlečna kislina ter metil salicilni eter, ki se pretvori v salicilno kislino (0,001 g / kg), znano sestavino aspirina.
Vsebuje tudi antocianine, flavonoide, elagično kislino, tanine ali resveratrol, vsi močni antioksidanti.
Antioksidant in prečiščevalni jagodni sirup
Sestavine za štiri osebe:
- 1 kg jagod
- 175 g kokosovega sladkorja
- 250 ml vode
- 2 limoni
Izdelava:
- Operite jagode, odstranite pecelj in jim počivajte s 25 grami sladkorja, ščepcem soli in sokom ene limone.
- Vodo zavremo s 150 grami sladkorja, dokler ne nastane nekoliko gost sirup, in dodamo macerirane jagode skupaj z njihovim sokom
- Pustimo vreti še 8 minut, dodamo sok druge limone in ga spustimo skozi fino sito.
Ta sirup lahko hranite v nepredušnih kozarcih v hladilniku. Če želimo debelejše, ga najprej zdrobimo in skozi fino sito odstranimo semena.
Lahko se uporablja za spremljanje sladic ali kot pijača, ki jo lahko predstavite skupaj z mleto meto.
