4 lahke večerje, ki spodbujajo prebavo

4 lahke večerje, ki spodbujajo prebavo

Beatriz de Marcos

Bi si privoščili lahko večerjo? Ti recepti vsebujejo vse, kar potrebujete, da se odpravite spat spočiti in nahranjeni.

Odhod spat po prebavi ima več koristi, pri čemer upoštevamo, da lahka večerja ne pomeni, da gremo lačni v posteljo. Toda enako ali bolj pomembno je spodbujati prebavo v zadnjem trenutku, če dobro izberemo, kaj jesti ponoči.

Pri večerji se ne strinjata:

• Težka hrana.
• Pripravljeni obroki.
• Zelo začinjene jedi.
• Ocvrta hrana, da se izognemo želodčnim težavam.

In če težko zaspimo , se moramo izogibati kofeinskim pijačam ali sladicam s preveč sladkorja , saj so spodbudne.

Hrana, ki spodbuja spanje

Melatonin hrane (hormon, ki uravnava spanje) ali triptofan (aminokislino, ki pomaga sinteze melatonina) olajša naše ostanek. Med njimi izstopajo žita, kot so riž , oves , proso , kvinoja in na splošno stročnice .

Tudi brokoli, cvetača, buča, gobe in zelenolistna zelenjava, ananas, avokado, kivi, slive, češnje, mango in banana poleg velikega prehranskega prispevka spodbujajo počitek.

Dobra večerja zahteva organizacijo

Če so v hladilniku in shrambi le zdrava živila, bodo obroki doma vedno zdravi. Dobra prehrana se začne z načrtovanjem nakupa , lahko pa je tudi zelo koristna, če prihranite čas v kuhinji.

Nalogo opravite, ko imate čas (čiščenje zelenjave, vrenje žit ali stročnic, kuhanje juhe ali juhe …). In lahko pripravite konzerve ali skuhate več, kot je potrebno, da zamrznete ali uporabite kakšen drug dan, ali pa izkoristite ostanke, da znova izumite jedi: ostanke zelenjave prepražite z nekaj žitaricami, sesekljanimi, da pripravite zelenjavni burger, stročnice kot osnovo paštete …

Upoštevati moramo, kaj telo potrebuje v vsaki sezoni, in izkoristiti tisto, kar narava ponuja za uživanje hrane v najboljšem prehranskem trenutku . To bo pomagalo našemu prebavnem procesu in nahranilo vse vaše potrebe.

Lahke enolončnice , juhe iz korenovk, smetane ali pekovske izdelke za hladnejše mesece ter solate, hladne juhe, zelenjavne paštete ali dipe in sotiramo, ko je vreme vroče.

Predstavljamo vam štiri recepte, ki vam pomagajo pri prebavi. Če želite več, vnesite tukaj.

Krema iz špargljev in špinače z orecchiette

Sestavine za 4 osebe

• 150 g orecchiette (testenine)
• 200 g svežega graha, olupljen
• 50 g rahlo opečenih pinjol
• Nekaj ​​listov rukole
• 50 g veganskega parmezana

Za kremo:

• 1 por
• 1 šopek divjih špargljev
• 250 g kalčkov špinače
• 800 ml domače zelenjavne juhe
• Sol
• Poper
• Ekstra deviško olivno olje

Priprava

1. Očistite zelenjavo in por narežite na julien.
2. V ponvi, namazani s 3 žlicami olja , na majhnem ognju 5 minut dušimo por, dodamo sesekljane šparglje in špinačo, sol in poper ter zalijemo z juho. Na majhnem ognju kuhamo 15 minut.
3. Vse zdrobite in prenesite skozi kitajsko sito.
4. Kuhajte grah 10 minut.
5. Testenine kuhamo v slani vodi za čas, ki ga je določil proizvajalec (al dente), in odcedimo.
6. Kremo postrezite v skledah ali krožnikih, testenine, pinjole in grah razporedite kot preliv, okrasite z nekaj lističi rukole, po vrhu potresite sir in to je to!

Solata s karpačem iz koromača in črno kvinojo

Sestavine za 4 osebe

• 100 g pestrega zelenega lista (japonska gorčica, poganjki špinače …)
• 1 velik koromač
• 100 g črne kvinoje
• 80 g narezanih mandljev
• 2 žlici hranljivega kvasa
• 2 žlici semen konoplje
• Jabolčni vinager
• Ekstra deviško olivno olje
• Sol

Priprava (40 minut)

1. Kvinojo dobro operemo in speremo . Kuhajte ga v veliko slani vodi za čas, ki ga je določil proizvajalec (približno 20 minut). Odcedite, sperite in rezervirajte.
2. Solate dobro operite in posušite. Koromač obrežemo, odstranimo zunanje plasti in ga z električnim rezalnikom ali mandolino narežemo na zelo tanke rezine.
3. Mandlje položimo v nelepljivo ponev in jih na zelo majhnem ognju rahlo popečemo, da se ne zažgejo.
4. Solate zmešajte s kvinojo in karpačem iz koromača. Potresemo mandlje, začinimo s ščepcem soli, kvasom, semeni, kančkom kisa in olja. Premešajte in postrezite.

Pire iz cvetače in belega fižola s sotiranim tempehom

Sestavine za 4 osebe

Za tempeh:

• 2 pakiranji sojine tempeh
• 100 ml tamarija
• Ekstra deviško olivno olje

Za pire:

• 250g cvetače
• 200 g kuhanega belega fižola
• Nekaj ​​listov solate
• 1⁄2 čajne žličke mlete kumine
• ščepec soli
• Ekstra deviško olivno olje

Priprava (40 minut + počitek)

1. Za tempeh: tempeh palice narežemo na kose podobne velikosti , jih damo v posodo, dodamo tamari, dobro premešamo in pustimo počivati ​​vsaj 3 ure.
2. Za pire : cvetačo dobro operite, nato pa jo narežite na cvetove in jo kuhajte na pari približno 10 minut.
3. Položite ga v kozarec mešalnika skupaj s kuhanim fižolom, dodajte 20 ml ekstra deviškega oljčnega olja in kumine ter nato vse zmešajte, da dobite gladko in kremasto zmes .
4. Tempeh dobro odcedite iz tekočine za maceracijo in ga nekaj minut dušite v veliki ponvi, namazani s 4 žlicami oljčnega olja , dokler ne postane rahlo zlata.
5. Odstranite tempeh in ga postrezite s pirejem in listi solate, predhodno opranimi in začinjenimi po okusu.

Prepražena zelenjava z vinaigrette

Sestavine za 4 osebe

• 100 g snežnega graha
• 150 g drobnega zelenega fižola
• 150 g otroškega graha s strokom
• 1 kup drobnjaka
• 150 ovsenih zrn
• 2 žlici tamarija
• Ekstra deviško olivno olje
• Sol

Za vinaigrette:

• 30 g suhega češnjevega paradižnika
• 50 g indijskih oreščkov
• 100 ml ekstra deviškega oljčnega olja
• 50 ml jabolčnega kisa
• ščepec soli

Priprava (60 minut + namakanje)

1. Za vinaigrette: suhe paradižnike namakajte 4 ure ali več. Nato jih odcedimo.
2. Indijske oreščke rahlo popecite v ponvi , ki ne drži , dodajte 2 žlici olja in paradižnik, mešajte nekaj minut, dodajte preostanek olja in kis, začinite s soljo in odstranite.
3. Oves operemo , kuhamo v slani vodi za čas, ki ga je določil proizvajalec (približno 25 minut), odcedimo in nato dušimo v večji ponvi, namazani z ekstra deviškim oljčnim oljem. V zadnjem trenutku dodajte tamar i, premešajte in odstranite.
4. Operite zelenjavo . Drobnjak olupite in narežite. Fižol izstopa.
5. V ponvi ali voku nekaj minut dušite drobnjak na zmernem ognju , dodajte preostalo zelenjavo, premešajte, pokrijte s pol prsta vode in začinite. Kuhajte na močnem ognju nekaj minut, dokler ne vpije vode.
6. Popraženo zelenjavo postrezite z ovesom in okrasite s paradižnikovo vinaigreto.