Najboljša prehrana za prehlad in vas okrepi od znotraj
Martina Ferrer
Če želite ostati zdravi in se počutiti dobro, je priročno izbrati primerna živila za vsako sezono. Tradicionalna kitajska medicina razlaga, kako to storiti.
Telo se mora prilagoditi značilnostim zime. Instinkt vas počuti udobno v toplih jedeh, lahko pa še izboljšate izbor sestavin in tehnike priprave, tako da vaša prehrana pozimi izboljša zdravje in počutje.
Staro modrost tradicionalne kitajske medicine (TCM) bo vaše vodilo. Če želite kompenzirati učinke prehlada, vam pove, da morate posebej paziti na stanje ledvic in mehurja ter izbirati živila z ustreznimi energijskimi značilnostmi. Preden pa gremo v podrobnosti, bomo na kratko opisali osnove vzhodne dietetike.
Energijske lastnosti hrane
V TCM živila niso razvrščena glede na njihove kemične sestavine, temveč se uporablja pet parametrov, povezanih z energijskimi lastnostmi:
- Narava. Nanaša se na energijo, ki jo živilo premika v telesu, ko ga zaužije. Lahko je osvežujoč, nevtralen, topel ali kaloričen. Večina zelenjave in sadja je hladna; žita, psevdožitarice, stročnice in oreški so nevtralni; in meso, ribe, začimbe, česen in ingver so topli in vroči. Sveža in hladna hrana tonizira jin (žensko načelo, zemlja) organizma, topla in vroča hrana pa krepijo jang (moški princip, nebo in aktivnost).
- Okusite. Vsak od "petih elementov" (Zemlja, Kovina, Voda, Les in Ogenj) je povezan z okusom. Zato bomo glede na sezono, v kateri smo, poskušali zaužiti hrano enega ali drugega okusa. Zima ustreza elementu Voda in okus je slan.
- Barva. Vsaka barva ustreza elementu. Rdeča pripada ognju (češnje, lubenica, paradižnik …); rjava / oranžna, prizemljena (buča, korenje, kaki …); bela do kovine (riž, cvetača, hruška, repa); črna ali mornarsko modra je iz vode (alge, tamari, črna soja, robide, azuki …); zelena pa ustreza lesu (špinača, ohrovt, rukola …).
- Tropizem Gre za afiniteto nekaterih živil do organa ali do energijskega poldnevnika (kanali, po katerih teče vitalna energija). A poleg tega obstajajo tudi živila, ki delujejo na "pet esenc" (Chi: energija, Jinye: organske tekočine, Xu: kri, Jing: bistvena energija in Shen: um).
- Smer ali akcija. Hrana lahko energijo premika navzgor ali navznoter, navzdol ali navzven. Začinjena hrana razprši energijo navzven; Po drugi strani pa grenke povzročajo zmanjšanje energije ali kisline, slane pa jo koncentrirajo v telesu.
Cilj: doseči energetsko ravnovesje
Uravnotežena prehrana, energijsko gledano, temelji na uživanju nevtralne hrane, izogibanju uživanju skrajnosti in vedno upošteva zunanje in notranje razmere posameznika.
Po mnenju TCM bi morali pri vsakem obroku zaužiti odmerek nevtralne hrane, vključno s hrano petih barv in s petimi okusi. In pri ocenjevanju značilnosti vsakega posameznika ali, če je na primer zima, bi morali dati prednost hrani, ki segreje.
Kako kuhati, da okrepimo energijsko toploto
TCM upošteva tudi, kako morate kuhati in pripravljati hrano, da dosežete takšen ali drugačen učinek za vsak izdelek. Nafte so na splošno jin in sveže ali hladne narave, idealne za poletje. Toda pozimi je treba kuhati tako, da hrana, kot je zelenjava (sveža in hladna), doseže učinek segrevanja.
Na primer, pripravite (svežo) zelenjavo, da vas greje, jo dolgo kuhajte v zemeljskih ponvah, dolgo na nizkem ognju ali pečeno, da jo spodbudite k bolj jang (kaloričnemu) učinku na telo.
Sorodne teme
Kitajska medicina
Krog letnih časov
Pet naravnih elementov po tradicionalni kitajski medicini uravnava delovanje narave in telesa. Ti elementi so povezani z barvami, okusi, čustvi, organi in hrano. Poznavanje teh odnosov vam pomaga najti ravnovesje.
S to usmeritvijo lahko izbirate hrano, ki krepi energijo, in organ, ki potrebuje več pozornosti v vsaki sezoni leta. Čustva lahko tudi opazujete, saj so namig za vaše energijsko stanje. Občutek strahu vam na primer govori, da morate skrbeti za ledvice in mehur, organe, povezane z vodno prvino, in zimo. Če čutite jezo, je treba pozornost nameniti jetri.
Voda. Zima
- Barva: črna - temno modra
- Okus: slano čustvo: strah
- Organ: Ledvice in reproduktivni sistem
- Viscus: mehur
- Hrana: stročnice, alge, korenine
Les. Pomlad
- Zelena barva
- Okus: Kislina
- Čustva: Rage Organ: Jetra
- Viscus: žolčnik
- Hrana: Pšenica, zeleni listi, kalčki, limona
Ogenj. Poletje
- Rdeča barva
- Okus: Grenko
- Čustva: veselje
- Organ: Srce in perikardij
- Viskus: Tanko črevo
- Hrana: koruza, granatno jabolko, češnje, artičoka, endivija
Zemljišče. Pozno poletje
- Barva: oranžna - oker
- Sladkega okusa
- Čustva: Obsedenost
- Organ: Vranica - trebušna slinavka
- Viscus: Želodec
- Hrana: proso, buča, čebula
Kovina. padec
- Bela barva
- Pikanten okus
- Čustva: žalost
- Organ: Pljuča in koža
- Viskus: Debelo črevo
- Hrana: riž, cvetača, česen, ingver
