5 surovih idej za uživanje v zmenkih
Javier Medvedovsky
Eksotični datlji so primerni za številne pripravke in če jih uživate surove, ohranijo vse svoje lastnosti.
Datum prihaja iz velike palme, ki je doma na Bližnjem vzhodu, in se prilagodi vsakemu kraju s suhim in suhim podnebjem. Datumova palma lahko v svojem najboljšem stanju obrodi do 200 kg sadja, kar kaže na radodarnost in številčnost te rastline.
Sadje s številnimi sortami
Obstajajo številne sorte datljev, ki jih lahko najdemo na trgu tako sveže kot posušene. Med suhimi so tudi mehke, polsuhe in suhe.
- Lahkoten datum. Suhi datum, ki ga najpogosteje uporabljam, se v arabščini imenuje Deglet Nour, čigar prevod v španščino je "light date". Je mehak, gladek in je dokaj enostaven za uporabo v kuhinji, saj se dobro integrira z ostalimi sestavinami. Deluje kot druga dobra sladila, vendar ohranja svoj poseben značaj.
- Medjool. Je največja, najslajša in najbolj mesna. Ne uporabljam ga za sladkanje, ampak kot glavno sestavino, saj je sam po sebi odličen recept.
- Potem smo našli veliko drugih sort, kot je Bahri, je Halawi in Mazafati, ki se sprejmejo sveže, saj so bolj sočno in zelo mehka, čeprav ima vsak svoj značilen okus. Našli smo tudi Zahidi , ki je bolj suh in manj sladek … in seznam bi se lahko nadaljeval.
Moči v izobilju
Kot vse sadje je tudi datulja zelo hranljiva in ima velike koristne lastnosti za telo. Prvič, zagotavlja takojšnjo energijo in po zaslugi vlaken dolgotrajno. Bogata je tudi z minerali, kot so kalij (335 mg v 50 g), magnezij (30 mg) in železo (1,5 mg).
5 surovih pripravkov z datumi
Priporočam, da datlje s kostjo kupite za naslednje priprave , saj se bolje obdržijo. Tisti, ki se prodajajo brez kosti, so morda dodali sladkor.
- Kot med: malo jih namočite, odvisno od tega, kako suha so, nato pa jih zdrobite, dokler ne dosežejo kremaste konsistence, kot med. Ta pripravek lahko uporabimo za neskončne recepte kot nadomestek za sladkor.
- Nadevi: po odstranitvi kosti jih napolnite z oreščki, kremo itd.
- Pokrit s čokolado: v dvojnem kotlu stopite 120 g kakavovega masla, zmešajte ga z 80 g kakava v prahu, 50 g lukume, 1 ščepcem soli in 50 ml agavinega sirupa in to je to. Zdaj lahko kopate datlje in jih vzamete, da se ohladijo, da se strdijo.
- V nugati: datlje zdrobite s suhim sadjem po svojem okusu, dokler ne dosežejo oblikovalne konsistence in jih oblikujte v nugat. Lahko dodate okuse, kot so kokos, kakav, rožič itd., Ali zdrobljeno konopljo, da naredite energijske ploščice, ali jim daste okroglo obliko, da dobijo tartufe.
- Torte: z osnovo nugate ga razporedite v model za torte in napolnite z zdrobljenim sadjem, narezanim na trakove ali naribanim (mango, jabolko, hruška, banana, ananas itd.).
