Krema iz solate in špinače
Montse Tàpia
Solata in špinača sta izjemno hranljiva zelena lista, bogata z minerali in vitamini. S tem preprostim in lahkim receptom ne izgubite njegovih prednosti.
Solata je lahka in zelo satiating hrano priporočena prekomerne telesne teže in hipertenzijo , kadarkoli je preliv izbran nizka vsebnost maščob in nizko soli. Zagotavlja vam folno kislino, vitamin C in majhno količino najrazličnejših mineralov. Je tudi dober vir vlaknin.
Večina nas solato jemo v solati, vendar ima ta veliko več možnosti, kot lahko vidimo v tej zelenjavni smetani. Zanjo je dodana moč špinače , superživila, ki nas oskrbuje z železom in antioksidativnimi vitamini.
To smetano lahko jemljete tako poleti (na primer z rimsko solato, ki je takrat najboljša) kot pozimi (v tem primeru izberite zimsko sorto). Zagotavlja nam le 247 kalorij, ki izvirajo iz 26 gramov ogljikovih hidratov, do 8 gramov beljakovin in 12 gramov maščobe, vsi pa so zdravi. Z uporabo rastlinske smetane lahko dobimo krepko piko na i brez dodajanja nasičenih maščob.
- 500 g krompirja
- 300 g solate
- 300 g špinače
- 2 čebuli, olupljeni in oljuščeni
- 200 ml rastlinske smetane
- 4 žlice oljčnega olja
- Nekaj listov drobnjaka
- Poper
- Sol
- Krompir olupite in nasekljajte .
- Olupite čebulo in julienne.
- Operite in nasekljajte, najbolje z rokami, solato in špinačo.
- V loncu 5 minut dušimo čebulo s 4 žlicami olivnega olja. Če ga čebula pošira, bo kremo bolje okusila, kot če jo neposredno prekuhate.
- Ko je čebula poširana, dodamo sesekljan krompir in ga kuhamo še 5 minut.
- Nato dodamo solato in sesekljano špinačo , solimo in popramo celoto po okusu in zalijemo z litrom vode. Potem se ogenj še poveča.
- Ko krompir 20 minut vre, dodajte zelenjavno smetano in vse pretlačite, dokler ni zelo fin.
- Skozi kitajsko cedilo se pusti počivati .
- Kremo postrezite s kapljico olivnega olja, listom solate za okras in na vrhu drobnjak, opran in sesekljan.
Z rezanjem solate in špinače z rokami , ne z nožem, preprečite, da bi listi hitro oksidirali.
Ta recept lahko obogatite tako, da na vrh potresete nekaj bučnih ali sezamovih semen, kar mu bo dalo tudi hrustljav pridih ali malo prehranskega kvasa, če mu želite dati rahel sirni okus.
