Budina skleda s falafelom rdeče pese
Beatriz de Marcos
Pridobite vsa hranila, ki jih potrebujete v enem glavnih dnevnih obrokov. In tudi res je slasten!
To je res popolna jed za jedi. Rjavi riž skupaj s čičeriko in kalčki zagotavlja vse beljakovine, ki jih potrebujete v glavnem obroku.
Prav tako je zelo bogata z vlakninami, antioksidantnimi spojinami, vitamini in minerali, zlasti kalcijem in železom.
Sestavine za 4 obroke:
- 300 g kuhanega rjavega riža
- 50 g kalčkov ali kalčkov
- 50 g mešanih semen
- 100 g listov ohrovta
- Sol
Za korenčkov humus:
- 3 korenja, kuhana in narezana
- 200 g kuhane čičerike
- 1 strok česna
- 2 žlici tahinija
- Ekstra deviško olivno olje
- Sol in kumina
- Limonin sok
Za pesni falafel:
- 1 velika surova pesa
- 1 spomladanska čebula
- 150 g kuhane čičerike
- 40 g čičerkine moke
- 1 strok česna
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 1 čajna žlička začinjene dimljene paprike
- 2 žlici mletega svežega peteršilja
- 1 žlica mlete sveže mete
- Ekstra deviško olivno olje
- Sol
priprava:
- Vnaprej pripravite rjavi riž, kot želite. V receptu za tempeh ga lahko pripravite.
- Liste ohrovta dobro operite, odstranite steblo in jih nasekljajte z rokami. Dajte jih v skledo s peščico soli in masirajte, dokler se vlakna ne zmehčajo. Dobro operite in namakajte v zelo hladni vodi približno 30 minut, dokler ne prevzamejo telesa. Po tem času odcedimo.
- Za humus sestavine položite v kozarec mešalnika, začinite s 50 ml ekstra deviškega oljčnega olja, žličko mlete kumine, ščepcem soli in malo limoninega soka. Mešajte, dokler ne dobite spojine s fino teksturo, ki vam je všeč.
- Za falafel pečico segrejte na 180 ° C. Olupite in nasekljajte peso in drobnjak ter jih položite v procesor z aromami in česnom. Mešajte, dokler vse sestavine niso drobno sesekljane. Postavite v veliko skledo. Nato čičeriko damo v procesor in sesekljamo. Dodajte v skledo z zelenjavo. Dodamo mlete začimbe, sol in čičerikino moko ter dobro premešamo.
- Testo razdelite na majhne kroglice, jih poravnajte in položite na pekač, obložen z mastnim papirjem, pokapajte z ekstra deviškim oljčnim oljem in kuhajte približno 15 minut, da postane rahlo zlato.
- Vse sestavine budine sklede (vključno s kuhanim rižem, kalčki in raznovrstnimi semeni) lepo razporedite v okroglo posodo, v sredino pa postavite humus. V hladilniku pripravite za porabo.
