"Živa hrana se počuti živahno"
Gema Salgado
Živa hrana ni samo prehrana, ampak način življenja, kot je potrdila Lalita Salas, ena njenih glavnih promotork na svetu, ki nadaljuje s popularizacijskim delom Ann Wigmore.
"Vi ste narava, če svojemu telesu daste orodja, ki prihajajo iz narave, se bo vaše telo nanje odzvalo," pravi Lalita Salas iz globin svojih modrih oči. Lalita je stara 71 let in je naslednica znanja ene najbolj simboličnih učiteljic surove veganske hrane: Ann Wigmore.
Je Argentinka, učiteljica osnovnega šolstva in diplomirana farmacevtka, vendar jo je osebno iskanje vodilo k jogi in leta 1991 na Inštitut za naravno zdravje Ann Wigmore v Portoriku. Zdaj je Lalita eden glavnih difuzorjev "žive hrane" na svetu.
-Lalita, kakšno je bilo tvoje srečanje z Ann Wigmore v Portoriku?
- 4. julija 1991 sem na Inštitutu, ki ga je ustanovila, srečal dr. Wigmore. Povabili so me na tečaje joge in spomnim se, da me je navzoča navdušila. Iskal sem drugačen življenjski slog, ki bi mi dal večjo notranjo umirjenost … Poglabljal sem se v meditacijo, a sploh nisem vedel, kako si to želim, saj sem tipična Argentinka, torej "z mesom", kot vsi vedo. Čeprav sem, ko sem našel Ann Wigmore, že bil korak naprej, sem se držal ovo-lakto-vegetarijanske prehrane.
Naše telo ceni zdravilno moč
-Kaj ste se naučili ali odkrili?
-Mene je filozofija Ann Wigmore zelo navdušila, ker je Wigmore, čeprav sem imel določeno zdravstveno znanje, ker sem študiral farmacijo, predlagal način življenja, pri katerem se ni spremenil le fizični del, temveč tudi duhovni in duševni. Še nekaj, kar me je zelo navdušilo, je bilo spoznanje, da cenimo zdravilno moč lastnega telesa. Kljub vsem letom študija se tega dejstva nisem zavedala. Mogoče sem to vedel teoretično, toda izkusiti, ko sem videl, da je moč v meni, ne … Torej je bilo to odkritje. Naučila sem se, da je moja zdravilna moč včasih blokirana in da se mi, ko ji dam orodja narave, aktivira.
-Za Ann Wigmore obstajata dva glavna vzroka bolezni, primanjkljaj hranilnih snovi, ki izhajajo iz kuhanja hrane, in toksemija …
-Rekla je, da s tem, ko se ne prehranjujemo pravilno, telesu ne damo tistega, kar potrebuje za dobro delovanje. Imamo zelo močan imunski sistem, ki se je pripravljen braniti pred bakterijami, virusi ali kakršno koli grožnjo, ko pa ne jemo dobro, telo deluje prisilno, mora prepoznati in predelati kemikalije in dodatke, za katere ni pripravljeno. Ti toksini se kopičijo in imunski sistem oslabi, odvisno od naše genetike …
-In ta strupenost nas boli …
-Ja. Zato je toliko poudaril, da se moramo za začetek čiščenja telesa ozirati po naravi. Če imamo bolezen zdaj, jo imamo, ker izhajamo iz življenjskega sloga; če ga spremenimo, izboljšamo in se počutimo živahno, je takšen življenjski slog, ki ga moramo slediti.
-Kaj pšenica prispeva k temu, da jo Ann šteje za eno svojih prehranskih prednosti?
-Zame ga kot nekaj osnovnega, ker so v pšenični travi pomembni elementi, da se telo očisti in nahrani. V pšenični travi so minerali, veliko različnih antioksidativnih vitaminov, imamo esencialne aminokisline in tudi vitamin B17, imenovan laetril (amigdalin), ki ni zelo znan, vendar je v pšeničnem soku in velja za sredstvo proti raku in proti glivicam.
Doseči moramo ekološko ravnovesje (v črevesni mikrobioti) in za to je ta vrsta žive prehrane idealna,
-Kakšne koristi ima živa hrana, ki jo spodbuja za zdravje debelega črevesa in mikrobiote?
-Za zdravo mikrobioto je pomembno, da ima dobro količino probiotikov in prebiotikov. Debelo črevo ima svojo ekologijo in ne gre le za zdrave bakterije, ampak za številne druge. Doseči moramo ekološko ravnovesje in za to je ta vrsta žive prehrane idealna, saj imamo vlaknine, ki jih potrebujejo te koristne bakterije, to so mehka vlakna in vsebujejo vitalno energijo.
- Ali so vsa vlakna enaka?
-Ne morete primerjati količine vlaknin, ki gre v energijsko juho Ann Wigmore, na primer z vlakninami v otrobih. Ker so vlaknine v zrnju lupine trde in lahko dražijo stene debelega črevesa … Ni isto. In tudi ta vrsta vlaknin ne služi bakterijam. Potrebujejo vlaknine, minerale, nekaj bakterij, cink … Poleg tega v teh obrokih poskrbimo za klorofil, ki je povezan z beljakovinami in ga imajo vsa zelena živila. Vsa ta živila čistijo debelo črevo nezaželenih snovi, ki ustvarjajo toksičnost, ki vas zastrupi, predvsem jetra, ker obstaja neposredna povezava med debelim črevesjem in jetri.
-A kaj pa odnos črevesje-možgani?
-Imamo vedno več informacij in lahko povežemo pike. Na primer, odkrili so, da so ljudje, ki so imeli Alzheimerjevo bolezen in so umrli zaradi te bolezni, imeli kvas v možganih. Zakaj se to dogaja? Candida je del naše črevesne ekologije, toda ko je ravnovesje porušeno in te bakterije začnejo rasti, lahko privede do malo verjetnih stvari, kot je ta …
Dieta za novo tisočletje
"Kakšno sporočilo imate od Ann Wigmore?"
-Pred umiranjem (1994) nam je povedal, da je to prehrana za novo tisočletje. Preživela je 2. svetovno vojno in rekla, da moramo zdaj preživeti še druge, okoljske vojne. Ko jemo tako, odpremo izločilne kanale, potem bomo deležni kontaminacije, ker se ji ne moremo izogniti, vendar s to dieto in drugimi fizičnimi orodji, ki jih uporabljamo: ščetkanje suhe kože, trampolin, joga, meditacija, posturalne tehnike … hitreje bomo odpravili.
-Ali se vse sadje, zelenjava in oreški uporabljajo v dnevni kuhinji?
-Ja. Za oreške uporabljamo mandlje, sončnice … Ne smejo imeti gliv ali biti stari ali žarki …, vendar jih uporabljamo. A surova hrana je eno, živa pa drugo, kajti ljudje kupujejo oreščke in jih jedo surove, to pa je težko prebavljivo, tekočinam daje kislost, hrana ni popolna … Torej, mi jih namočimo in kalijo. Uporabljamo jih aktivirane. In surovo lahko jemo v solatah, vendar bomo našli najbolj nežno solato, kar je lažje prebavljivo. Če imate solato iz solate in nanjo ne položite kalčkov, ne bo tako hranljiva. Če želite to narediti, morate dodati kalčke, mikrozelene …
-Kakšni so čustveni učinki razstrupljanja telesa s to dieto?
-Mnogi ljudje prihajajo k našim gospodarjem z veliko jeze, besa, strahu, s stvarmi, ki jih niso rešili. Opazite, da se v prvih dneh to pojavi z večjo intenzivnostjo. Nekateri učenci postanejo slabe volje in vam rečejo: «Kako dolgo me bo bolela glava? Na primer … Pomagati moraš, vsako telo je drugačno. So drugi, ki se jim to ne zgodi. Odvisno od okoliščin vsakega posebej. Ljubezen, pozornost in čustvena podpora so pomembni …
