Instant riževi rezanci
Beatriz de Marcos
Veganski in brezglutenski recept, ki ga vzamete v posodo in pijete vroče. Zagotavlja energijo, vitamine B in snovi, ki spodbujajo imunost.
Testenine na osnovi riža so alternativa pšenici brez glutena . Kot tak je pri večini ljudi zdrav vir energije z manj vnetnimi učinki. Apsorpcija riževih testenin pa je hitra in zviša raven glukoze v krvi, vendar se to ne zgodi, če jo uživamo zmerno in predvsem v družbi bogate zelenjave (in gob, kot v tem receptu) bogata z vlakninami, kar zadrži asimilacijo.
Sestavine tega recepta spodbujajo imunski sistem. Korenje je zelo bogato z antioksidantom beta-karotenom, ki se prav tako spremeni v vitamin A, ko ga telo potrebuje. Šiitake vsebujejo polisaharide, ki koristijo črevesni mikrobioti in imunosti, drobnjak pa vsebuje žveplove spojine, ki jetrom pomagajo pri razstrupljevalni funkciji.
Vsebuje tudi obilo vitaminov skupine B, ki so koristni za živčni sistem, delovanje jeter in nadzor homocisteina, ki je dejavnik tveganja za bolezni srca in ožilja. Ti vitamini se nahajajo v prehranskem kvasu, gobah in špinači (folna kislina).
Ta recept, ki ga vzamete v posodi, je v hladnih dneh zelo tolažljiv, saj je pripravek končan tik pred zaužitjem z dodajanjem vode ali vrele juhe. Seveda je priporočljivo, da je izbrana posoda iz stekla.
Riževi rezanci z zelenjavo in šitaki (recept za odvzem)
Sestavine za 4 obroke:
- 100 g riževih rezancev
- 4 francoski drobnjak
- 1 korenček
- 30 g kalčkov špinače
- 6 šitake gob
- 4 žličke prehranskega kvasa
- 1 čajna žlička miso (izberite brez glutena)
- 1 žlica tamarija (izberite brez glutena)
- domača zelenjavna juha ali voda
priprava:
- Riževe rezance na kratko skuhamo v veliko slane vode, da jih predhodno skuhamo. Precedite jih in sperite z zelo mrzlo vodo, da upočasnite kuhanje, dodajte kapljico olja in premešajte, da se ne strdijo.
- Operite zelenjavo in gobe ter jih drobno nasekljajte.
- Mešani miso in tamari položite na dno kozarca.
- Riževe rezance položite s hranljivim kvasom in ostalo zelenjavo v plasteh. Pokrijte in shranite v hladilniku.
- V času uživanja dodajte vodo ali vrelo zelenjavno juho, premešajte, pustite stati nekaj minut in pripravljeni za uživanje!
Drugi recepti za zožitev:
- Krema iz pora in jabolka z brokoli in korenčkovimi kroglicami
