Dobro hrani črevesno floro, da zaščiti vaše zdravje

Dr. Jaume Serra

Spodbujanje ravnovesja bakterij, ki živijo v črevesju, zlasti s prehrano, je ključnega pomena za preprečevanje bolezni.

Človek ne bi mogel živeti brez mikrobiote , nabora bakterij, ki kolonizirajo sluznico in organske votline. Živite z njimi v simbiotični ali medsebojni interakciji: koristi imata obe strani. Velika večina teh bakterij živi v prebavilih in je tako imenovana črevesna flora ali mikrobiota.

Razdeljeni so v tri rodove, firmikute, bakteroidete in aktinobakterije , ki jih sestavlja približno tisoč različnih vrst. Skupaj približno sto milijard bakterij. Desetkrat več kot celice telesa!

Te dinamične in zapletene bakterijske skupnosti močno vplivajo na zdravje. Njegova sprememba je povezana z različnimi motnjami, ki imajo velik klinični pomen.

Označeno iz otroštva

Vsak človek ima določeno bakterijsko populacijo že od otroštva . Čeprav s starostjo postane bolj raznolik in doseže največji razvoj v odrasli dobi, se po dveh letih stabilizira. V tej starosti je že podoben odrasli in ostaja v dinamičnem ravnovesju, ki ga lahko spremenijo notranji ali zunanji vzroki.

V maternici otrok živi v sterilnem okolju in že ob rojstvu je prebavni trakt koloniziran z mikroorganizmi materine vaginalne in fekalne flore. V 24 urah gnezdijo prve bakterije. Nato to počnejo druge vrste, na katere vplivajo dejavniki, kot so hrana, okolje ali jemanje zdravil.

Po drugi strani pa vrsta dostave odločilno vpliva na bakterijsko sorto . Če se pojavi s carskim rezom, bakterije ne prihajajo iz materine flore in so bolj odvisne od okoljskih dejavnikov.

Od želodca do debelega črevesa

Flora je razdeljena na tri velike prebavne predele, zaradi vsakega okolja pa se mikrobna obremenitev bistveno razlikuje.

1. Želodec. V njem so le bakterije, ki prenašajo njegove ekstremne razmere (s kisikom, ki ga dovajamo pri požiranju, in zelo kislo okolje). Njegova populacija je manjša v primerjavi s preostalimi deli: od 0 do 100 bakterij na gram.
2. Tanko črevo. Vsebuje fakultativne anaerobne bakterije (prilagodijo se, če je kisik), kot so laktobacili, streptokoki in enterobakterije; in anaerobne bakterije, kot so bifidobakterije, bakteroidi in klostridije. V dvanajstniku je koncentracija nekoliko višja kot v želodcu in se poveča v spodnjih odsekih, kot sta jejunum in ileum.
3. Debelo črevo ali debelo črevo. Na tem območju brez kisika, s počasnim črevesnim tranzitom , je vrsta mikroorganizmov najbolj zapletena in prevladujejo stroge anaerobne bakterije : med 100.000 milijoni in bilijonom bakterij na gram.

Flora, vitalni organ

Mikrobiota se je od preprostega kommensala organizma identificirala s pravim notranjim organom, to je sistemom, ki izvaja prehranske funkcije, sintetizira vitamine in druge spojine, modulira in spodbuja imunost , razstruplja in deluje kot ovira proti patogenom , uravnava vnetne procese in evakuacijo ter obnavlja in vzdržuje črevesni epitelij .

Ko patogen na primer vstopi v organizem, ga bakterije v flori preprečijo, da bi se naselil in delujejo kot trener imunskega sistema, ga spodbujajo in olajšajo delovanje mikrobne pregrade. Način, kako to doseči, je preprost: komensalne bakterije zasedajo strateška mesta, ki preprečujejo lociranje vsiljivcev, prav tako pa porabljajo razpoložljiva hranila in preprečujejo dostop patogena do njih.

S čim se prehranjuje flora?

Črevesna flora je bistvenega pomena za prebavo hrane . Zahvaljujoč njej se del energije, ki jo zaužijemo, a ne prebavimo, povrne. To se zgodi pri neprebavljivih ogljikovih hidratih in prehranskih vlaknih, to je prebiotičnih sestavinah hrane : bakterije v debelem črevesu jih spremenijo v spojine, kot so maščobne kisline s kratkimi verigami (SCFA), ki se enkrat absorbirajo in delujejo kot regulatorji presnove. .

Druga pomoč so probiotiki, živi mikroorganizmi, kot so mlečne bakterije, ki spodbujajo ekološko ravnovesje črevesja. Hkrati se bakterije v flori v nekakšni drugi prebavi prehranjujejo z neprebavljeno hrano, ki pride v debelo črevo.

Glede na vrsto bakterij, ki delujejo na te ostanke, prevladujejo bodisi fermentacijske reakcije, ugodne za organizem, bodisi reakcije gnitja, negativne za človeka in samo mikrofloro. Fermentacijo v osnovi proizvajajo bifidobakterije in laktobacili , zato je zanimivo, da te vrste prevladujejo v črevesju.

Tako so učinki hrane na mikrobioto in njene posledice za zdravje odvisni od vrste presnove, ki jo ima vsaka bakterijska populacija, ki je znana kot bakterijski fenotip ali enterotip:

• Bakterije enterotipa 1 energijo pridobivajo iz fermentacije ogljikovih hidratov in beljakovin. Olajšajo sintezo vitaminov B2, B5, B8 in C.
• Tisti iz enterotipa 2 razgrajujejo mucine in glikoproteine ​​filma, ki prekriva prebavni trakt in sodeluje pri sintezi vitamina B1 in folne kisline.
• Tisti iz najbolj razširjenega enterotipa 3 razgrajujejo mucine in rastlinsko celulozo.

To pomeni različne načine pridobivanja energije in sinteze vitaminov, odvisno od vrste bakterij. Če se upošteva, da lahko prehrana daje prednost širjenju določenega bakterijskega enterotipa, bolj fermentacijskega ali gnitnega, je razloženo, zakaj tudi prehrana s pomočjo črevesne flore določa posebno zdravstveno okolje.

To vpliva tudi na vrsto in količino hranil, zaužitih s hrano . Ekološko ravnovesje v črevesju je v veliki meri odvisno od tistih hranil, ki jih bakterije fermentirajo za energijo: ogljikovi hidrati, beljakovine ali maščobe.

Več raznolikosti v prehrani

Raznolika in uravnotežena prehrana pomaga vzdrževati črevesno floro. Probiotiki z naravno prisotnimi bakterijami, kot so laktobacili ali bifidobakterije, in prebiotiki, ki lahko ustvarijo pravo okolje za ravnovesje bakterij, so čudoviti primeri tega.

Zato je treba pregnati idejo, da imajo vlaknine kot prebiotik pasivno vlogo, ki služi le preprečevanju zaprtja. Več ko je raznolikosti vlaknin v prehrani, boljša je kakovost črevesne flore in večja je biotska raznovrstnost. V posebnem primeru dojenčkov je znano, da različne sestavine materinega mleka spodbujajo rast bifidobakterij.

Nevarnosti za zdravje

Tako kot vsi ekosistemi je tudi ravnovesje mikrobiote razmeroma krhko, vendar v normalnih pogojih ostaja stabilno. Vendar pa ga lahko spremenijo dolgotrajni antibiotiki, dolgotrajni stres ali spremembe v prehrani. To se lahko in običajno zgodi na primer na potovanjih v kraje z drugo kulturo prehrane.

Če je neravnovesje blago, odpornost sistema naredi spontano okrevanje normalno pri zdravih ljudeh. Ko pa pride do večjega neravnovesja, izguba biotske raznovrstnosti prizadene določene skupine bakterij in pojavi se tako imenovana disbioza.

Spremenjena mikrobiota povzroča prebavne motnje (plini, driska, napenjanje, zaprtje, bolečine v trebuhu …), kot se to zgodi pri sindromu razdražljivega črevesja . Lahko pa vpliva tudi na mikrobiološko pregradno funkcijo in olajša vstop tujih snovi.

Zato je črevesna disbioza povezana s celiakijo, vnetnimi črevesnimi boleznimi, alergijami, kolorektalnim rakom, debelostjo in celo duševnimi motnjami. Nedavne raziskave na živalih kažejo, da lahko mikrobiota vpliva na živčni sistem in vedenje, verjetno zaradi nevroaktivnih snovi, ki jih proizvajajo in sproščajo nekatere bakterije.