Jabolčna krema iz ječmena in kreme s pridihom mandarine
Luciano Villar
Čas je za jabolčno kremo! Odkrijte ta presenetljiv recept, podoben riževemu pudingu, vendar z ječmenom in tropskim okusom njegovega protagonista.
Dnevi se bližajo z večerjami in obroki s prijatelji, družino, sodelavci …, v katerih želimo presenetiti z bogatimi, hranljivimi in enostavnimi za pripravo recepti . Za sladice imamo odlične zaveznike v sezonskem sadju.
Predlagamo to sladico s presenetljivo glavno hrano, jabolčno kremo . To zimsko sadje je bogato z vitaminom C in ima blag tropski okus, na pol poti med ananasom in banano.
Običajno za sladico uživamo jabolčno kremo z žlico, ki pa jo redko vključimo v svoje recepte. V tej kremi je kombiniran z žitaricami, ječmenom, ki ne prekrijejo okusa in s katerimi se zelo dobro kombinira. Kremast kot rižev puding , vendar s tropskim okusom glavnega junaka.
Kuha se na podoben način kot rižev puding, s cimetom in lupinico agrumov, v tem primeru mandarine. Vendar se uporablja rastlinsko mleko in jabolčno kremo vdelamo surovo in ne kuhamo , tako da ne izgubi okusa ali lastnosti. Lahko ga vzamete sveže pripravljenega, še toplega ali pustite, da se ohladi.
Sestavine za 4 osebe
- 6 žlic ječmena (najboljši biser)
- 1 liter sojinega mleka, ovsene kaše ali katerega koli drugega rastlinskega mleka
- 2 žlici rjavega sladkorja ali polnozrnatega sladkorja
- 2 mandarini, nekaj klinov in lupine
- 2 zreli jabolčni kremi
- Cimet v prahu
Priprava (15 minut + 40 minut kuhanja)
- Če ječmen ni biserno, je priporočljivo, da ga namočimo prejšnji večer, saj kuhanje stane več.
- V ponev dodajte ječmenu mleko, sladkor in lupinico mandarine.
- Mešanico kuhajte pokrito in na majhnem ognju vsaj 40 minut. Če v tem času ostane suh, lahko dodate vodo. Občasno nežno premešajte, da se zgosti.
- Jabolka s kremo izpraznite z žlico in jih spustite skozi kitajsko ali grobo cedilo, da enostavno odstranite semena.
- Jabolka v kremi zmeljemo s polovico gostega kuhanega ječmena, da dobimo homogeno kremo.
- Nato zmešajte z drugo polovico ječmena in razporedite po skodelicah.
- Pustite, da se ohladi in okrasite s segmentom mandarine , malo cimeta in ne glede na okus: nekaj sirupa za sladkanje, pistacije itd.
- Uživate ga lahko toplega ali hladnega.
Prehranska opomba
Obrok te sladice vsebuje 338 kalorij, 66 g ogljikovih hidratov, 8 g beljakovin in 5 g maščobe.
