Dieta z dobrimi vibracijami: prijavite se za Mood Food
Salvador Nos-Barberá
Sintetiziranje oksitocina, medtem ko načrtujemo, kuhamo in jemo … je plus sreče. Razpoložena hrana je anglicizem-neologizem, ki opredeljuje to prakso.
![](https://cdn.smartworldclub.org/3028553/la_dieta_del_buen_rollo_apntate_al_mood_food_2.jpg.webp)
Mood Food prihaja iz Japonske in gre za gibanje, ki zajema opazovanje bolj hranilne strani hrane . Če prinaša dobro počutje in srečo, je v bistvu dobro , zato zadovoljstvo, ki ga spremlja ob vnosu, ni tako pomembno.
Sliši se nekoliko ostro. Hrana je nagrada ali pa jo lahko kot tako razumemo s ponavljanjem navade, da jemo nekaj, kar nas veseli. Tako se možgani naučijo, da sta hrana in zadovoljstvo z nagrado skupaj … in motnje ravnovesja teh spremenljivk lahko vodijo do debelosti.
V našem bolj sredozemskem okolju lahko ta pristop postane bolj prilagodljiv . Šlo bi za zdravo prehrano, da bi olajšali proizvodnjo serotonina, dopamina … hkrati pa spodbujali sproščanje endorfinov, samega serotonina in oksitocina (tudi oksitocin, da), ne več v času prehranjevanja, ampak v kateri koli manifestaciji da nam uspe združiti, pridobiti ga, pripraviti in končno porabiti.
Šlo bi za ustvarjanje sreče okoli tega, da se zdravo prehranjujemo. Obstaja plenarno zasedanje!
Zdrava, hranljivo dobra hrana je lahko tudi zabavna, zato je njen funkcionalni uspeh zagotovljen, saj na koncu moški jedo in naroča.
Na enak način, kot lahko v načinu "depre" možgani sprostijo stres in tesnobo, tako da z vidika uživanja hrane naročijo ogorčenja (v ameriških filmih "razočarana" punčka poje dve čokoladici ali kozarec sladoleda TV je "jokajoč film"), možgani pa lahko pošiljajo signale "dobre vibracije" okoli tega, da se prehranjujejo bolj zdravo .
Hranila in naše razpoloženje
V osemdesetih letih so znanstveniki z Massachusetts Institute of Technology (MIT) ugotovili, da nekatera hranila - maščobne kisline, vitamini, minerali in nekateri ogljikovi hidrati - v obliki dodelane misli neposredno vplivajo na možganske procese, povezane z zaznavanjem in odzivanjem, ki se sčasoma spremeni v čustva in občutek.
Zdrava prehrana ne vpliva le na fizično, temveč tudi na čustveno ravnovesje in intelektualno zmogljivost. Ni nič novega. Novo je, da je zabavno, da sreča teče.
V trendu Mood Food bi morali biti osrednji elementi triptofan, selen, vitamini A, B, C in E ter omega 3 …
Izogibajte se pomanjkanju triptofana
Izbira živil, bogatih s triptofanom, je prednostna naloga. Te aminokisline ne sintetiziramo, zato jo moramo jemati kot hranilo za proizvodnjo serotonina.
Primanjkljaj te osnovne nevrotransmiterja na hormonski sistem ne bo vplivalo le na naša čustva in razpoloženja, spanja, tolerance bolečine …, vendar pa lahko povečajo lakoto za "hitro ogljikovih hidratov" ali visokim glikemičnim indeksom (tiste z yo-yo učinek: rafinirani sladkorji, bela moka … ki hitro potešijo lakoto, tako da se po nekaj urah ponovno pojavi z občutkom utrujenosti).
Če v svoje jedi vključite banane, stročnice, semena in oreščke, boste vzeli triptofan.
Selen za inteligenco
Vključiti je treba tudi selen kot element v sledovih. Je antioksidant, katerega primanjkljaj nas privede do določene motnje spomina, slabe volje, zmanjšane kognitivne funkcije …
V brazilski oreški zagotavljajo tri do trideset krat več selena kot druge hrane, bogate v tem elementu (kot so kruh in druge pšenične moke ali tuna). Deset gramov mletih orehov na solati zagotavlja štirikratni dnevni vnos, več kot 200 mikrogramov.
Vitamini za dobro voljo
- Druga zanimiva živila so mandlji, bučna semena in kumare. Vitamina B6, B2 in folne kisline pomaga nevronska sinaptični prenos.
- Vitamin E je še en močan antioksidant, ki ga najdemo v oreščkih in semenih (vključno s cevmi).
- Pomaranče zagotavljajo vitamin C in pomagajo zmanjšati tesnobo in slabo voljo.
- špinača nam bo priskrbela folno kislino, s katero se bomo umaknili s temne strani, če opozarjamo na vstop vanjo.
Endorfini, omega 3 in razvoj možganov
Oreški in lanena semena so odličen rastlinski vir omega 3 alternativ ribam , a tudi kurkuma , sestavina curryja ali rumene gorčice, je lahko bolj prisotna v naši prehrani. Dejstvo je, da ima Alzheimerjeva bolezen nizko incidenco med hindujsko populacijo. Vendar ne pozabite na "zabavo", kar prinaša užitek. Kapsaicin od začimb vas bo javnost endorfinov.
Ljubezen in hrana
Česen, lešniki, jagode … imajo svojo bistvo. In čokoladi se sploh ni treba odreči, resnično sprosti .
Tako kot v romanu Laure Esquivel Como agua para čokolada (1989) gre tudi za to, da v to, kar počnemo, vložimo ljubezen … tako da se njeno breme nato sprosti v obliki sreče . Tita, njen protagonist, je ustvaril Mood Food, ne da bi to vedel (ali vedel!): Jasni primeri so cvetni listi vrtnic, okraski z mandlji in sezamom, maščobni fižol s čilijem Tezcuana ali čiliji en Nogada. Tita je v knjigi postregla z vročanjem endorfina na krožniku .
Uživajte v postopku
Če je kuhanje v svoji bolj običajni definiciji priprave hrane za uživanje ena od razlik, ki jo ohranjamo pri svojih "bratrancih" tudi primatih, se zdi enostavno vključiti v kuhanje kanček pozitivnega duha , sestavine ljubezni, ki spremenimo tisto, kar jemo, v dejanje "dobrih vibracij".
Če vas Mood Food spodbuja, da z užitkom razmišljate o hrani, ki bi jo kupili, pripravljate jedilnik in ga na koncu tudi degustirate , dobrodošli.
Barva, tekstura in aroma so enako pomembni ali pomembnejši od okusa in povzročajo čut, ki se prenaša v možgane, ta pa se bo spremenil v "srečo", ki bo spet sevala zunaj.
Včasih dodane vrednosti, na primer razmišljanje o izbiri barv, ki uravnavajo rdeče z rumenimi, odtenki zelene, pridih vijolice, izbirajo glasbo, ki spominja na nekaj, kar se spominjamo kot prijetno, ki združuje dva ali več načinov kuhanja (v primerih, ko kuhanje je nujno) ali pa si družbo tistih, ki jih želite ob strani, deliti s hrano, bodisi v kuhinji bodisi pri "selektivnem" nakupu (po izbiri sestavin; ne da bi avtomobil napolnili do konca ves teden) -In tukaj so vsi vredni, par, otroci, prijatelj, sorodnik … - bo razlikoval med zdravo prehrano in zdravo prehrano z ljubeznijo.