Čičerikova tempeh tempura z omako sambayu
Kuhar Prabhu
Če čez dan kombinirate različne rastlinske vire esencialnih aminokislin, boste dobili vse beljakovine, ki jih potrebujete.
Tempeh je hrana običajno narejen iz soje, ki imajo veliko beljakovin. Zato ga pogosto najdemo v vegetarijanskih in veganskih receptih . V tem receptu predlagamo, da izberete čičerikino tempeho, ki jo je vedno lažje najti.
Čičerika, vir rastlinskih beljakovin
V stročnice in žitarice, oreški in semena, ki vam bo pomagal dobiti vse esencialne aminokisline iz vaše prehrane, kakor so tudi dobili ponudbo dobro za popolno rastlinskih beljakovin.
Ni vam jih treba kombinirati na poseben način. Previdni morate biti, da nekatere od teh virov predstavite ves dan.
Sestavine za 4 osebe
Za glavno jed:
- 250g čičerke tempeh
- Rastlinsko olje
Za tempuro:
- 100 ml skoraj ledene vode
- 100 g čičerkine moke
- 20 g koruznega škroba
- 1 g bikarbonata
Za omako sambayu:
- 50 g sojine omake / tamari
- 20g mirina (riževo vino)
- 20 g pomarančnega soka
- 10 g limoninega soka
- Limonina lupina
- pomarančni olupek
- 1 česen
- 1 čili
- 1 vejica bazilike
Čas priprave (7 minut)
- Moko močite v malo koruznega škroba.
- Olje segrejte na 180˚C.
- Vse suhe sestavine tempure zmešajte in dodajte vodo ter mešajte, dokler ne dobite nekoliko grudastega testa.
- Tempeh prenesite skozi testo in na kratko popražite .
- Dobro odcedite in postrezite z omako sambayu (za pripravo vse sestavine premešajte).
