S temi 11 idejami dvignite svoje tradicionalne jedi na naslednjo stopnjo
Leča z rižem, špinača z čičeriko … Kaj pa če dodamo dodatek življenjskim receptom?
Včasih je razlika med "običajno" jedjo in "gurmansko " jedjo v preprosti spremembi načina kuhanja, začimb ali predstavitve.
Velikokrat se dolgočasimo istih jedi, ki smo se jih naučili kuhati, in vse, kar pride od tam, se nam zdi, da vlagamo čas, ki ga nimamo v učenje novih stvari. Vendar lahko z nekaj preprostimi spremembami preidemo od tradicionalne jedi do povsem nove in izvrstne priprave , ne da bi si morali jesti glave in iskati nove ideje.
V današnjem članku razlagam, kako spremeniti nekatere zelo osnovne jedi, tako da boste videli, da je zagotavljanje raznolikosti lažje, kot se zdi. Vas prosimo, da naredite lastne spremembe glede na vaš okus in tisto, kar imate v shrambi.
1. Od leče z rižem do … rižote z lečo
Za rižoto uporabite riž (arborio, karnaroli itd.) In lečo, ki je že kuhana in odcejena. Pred dodajanjem riža lečo popražite in nadaljujte kot običajna rižota. Dodajte sveža zelišča, če jih imate. Na primer bazilika, peteršilj ali drobnjak.
2. Od špinače s čičeriko do … Chana saag
Chana saag je špinačni kari z čičeriko. Namesto klasične enolončnice pripravite sote s čebulo, ingverjem in česnom ter dodajte kurkumo, kumino in curry ali garam masalo.
Dodamo nekaj na kocke narezanih paradižnikov , ko pa so zelo mehki, špinačo (lahko jo tudi po delih zamrznemo) in že kuhano čičeriko. Nalijte toliko vode, da pokrije vse, in pustite, da se kuha, dokler se ne zgosti. Če ste namočili čičeriko, storite enako, vendar v loncu pod pritiskom. Dodajte več vode, zaprite in vse skupaj kuhajte približno 20 minut, kot običajno.
Postrezite vroče s sesekljanim cilantrom na vrhu.
3. Od fižolove enolončnice do … fižolovega curryja
Lahko ga naredimo na podoben način kot špinača z čičeriko, vendar s fižolom in zelenjavo, ki jo želite. Ne pozabite, da mora biti osnova bogata omaka, ki dobro zgosti juho, in začimbe, kot so pripravljeni curry, garam masala, panch puran, ingver, kurkuma itd.
Za večjo konsistenco jedi dodajte tudi nekaj na kocke narezanega krompirja ali srednje velike koščke, pest zelja ali drobno sesekljanega zelja in, če želite, veganski chorizo (ali samo okus, s prekajeno papriko).
Postrežemo s kuhanim rjavim rižem ali kvinojo.
4. Od riža in ohrovta do … riževe enolončnice in pečenega ohrovta
Namesto, da oboje dušimo in postrežemo, ohrovt popečemo z malo česna in oljčnega olja ter ga primešamo rižu. Nasekljamo čebulo in jo tudi popečemo v ponvi. Pečico segrejte na 200 ° C. V pekaču zmešajte riž in ohrovt, na vrhu pa zlato čebulo.
Dodajte nekaj žlic kokosovega mleka (v pločevinkah), ki pokriva skoraj celotno površino, in pražite 20 minut pri 200 ° C ali dokler rahlo ne porjavi.
Postrezite vroče.
5. Od kuskusa z zelenjavo do … kuskus solate z tofujem na žaru
Naredite običajni kuskus in v ponvi porjavi nekaj zelenjave , narezane na kocke (korenje, čebula, paprika, bučke, česen, paprika itd., Kar koli imate). Vse zmešajte tako, da dodate ½ čajne žličke ras-el-hanout.
V ponvi za žar porjanite nekaj rezin trdega tofuja , toliko, da jih označite. Na koncu nanje dodajte brizgo sojine omake in ugasnite ogenj. Kuskus postrezite v skledi ali krožniku s tofujem na vrhu.
Če želite, lahko zelenjavo tudi popečete na žaru ali jo poparite, kar vam je najbolj všeč.
6. Od makaronskih bolonjez do… testenin bolonjeze
Namesto da makarone postrežete z omako bolognese, pripravite enolončnico, ki bo zdržala več obrokov. Skuhajte več testenin, kot ste načrtovali (in po možnosti polnozrnate), naredite pa tudi bolj teksturirano sojino bolognese .
Izkoristite in ga pripravite z osnovo za mešanje z več zelenjave (čebula, česen, paprika, korenček, drobno sesekljan ohrovt, grah, sesekljan fižol, por, zelena, zelje, češnjev paradižnik itd.). Pečico segrejte na 200 ° C.
Vse zmešajte v večji posodi, ki je odporna na pečico. Po vrhu lahko položite pivski kvas , nekaj veganskega sira , sojino kremo za kuhanje itd.
Pečemo 20 minut ali dokler površina rahlo ne porjavi.
7. Od zelenega fižola s krompirjem do … krompirjeve pite in zelenega fižola
Namesto, da zeleni fižol popirjamo ali zavremo, ga v ponvi blanširamo in porjavi, narežemo na manjše koščke. Naredite več krompirja, kuhanega na pari ali kuhanega do mehkega.
Krompir zmešajte z malo soli in oljčnega olja ter kapljico sojine pijače (brez sladkorjev ali arom). Stročji fižol zmešajte s pire krompirjem in dodajte tudi nekaj žlic zelenega graha, koruze, korenčkove trakove, na kocke narezan avokado in drobno sesekljano mlado čebulo.
Položite ga v kalup ali posodo, v katero se vse prilega, in jo zmečkajte, da se oblikuje. Če želite, ga lahko nekaj minut gratinirate za okusno predstavitev.
8. Od pištole do … tempeha do pištole
Lahko pripravimo več količine zelenjavnega ratatouillea, ki ga lahko shranite, namesto da bi ga postregli samo, ga uporabite kot osnovo za druge jedi. Na primer to.
Nekaj kock tempeha popecite v ponvi z olivnim oljem in česnom. Na vrh nalijte brizg sojine omake, dobro premešajte in dodajte ratatouille. Če želite z omako za potapljanje, preprosto dodajte malo vode, dobro premešajte in pustite, da se vse skupaj segreje.
Izgleda še boljše od enega dne do drugega (vedno ga imejte v hladilniku).
9. Od ruske solate do … ruske solate humus z zelenjavo
Ta sprememba je zelo preprosta. Pripravite si običajno rusko solato, vendar namesto zelenjavne majoneze uporabite humus .
Za bolj tradicionalen okus lahko zmešate nekaj žlic zelenjavne majoneze s humusom ali dodate malo več limoninega soka in brizg sojinega napitka (nesladkanega in aromatiziranega).
Postrezite kul.
10. Od krompirja a la Riojana do … dauphinoise z veganskim chorizo
Krompir namesto na koščke narežemo na rezine. Vegan chorizo je isto. Čebulo lahko nasekljamo ali naribamo. Česen, bolje zdrobljen.
Pečico segrejte na 180 ° C.
Krompir damo v pekač, prepreden z rezinami veganskega choriza. Prelijemo s česnom, čebulo in soljo. Vlijte dober brizg sojine pijače (nesladkane in
brez okusa) ter potresite s sladko in dimljeno papriko.
Pečemo 40 minut oziroma toliko časa, da je krompir dobro narejen in na vrhu rahlo porjavi.
11. Od krompirjeve solate do… solatnih oblog s seitanom
Namesto da krompirjevo solato postrežemo takšno, kot je, jo rahlo pretlačimo z vilicami in dodamo na drobno sesekljan zlati seitan. Na pšenične tortilje namažemo zmerno količino , damo pest narezane solate (ali vreče solate) in zvijemo.
Če želite, lahko daste tudi nekaj domače omake (paradižnik, zelenjavna majoneza , veganski pesto itd.).
