Farfalle z bučkami, žafranom in timijanom
Luciano Villar
"Rdeče zlato", kot je žafran znan, je bogato z zdravilnimi lastnostmi in antioksidanti. Ne oklevajte in izboljšajte svoje recepte s to začimbo z neponovljivim okusom in barvo.
Ta recept je pripravljen z enim od živil meseca, žafranom. Vključite ga v svoje jedi, bogat je z zdravilnimi lastnostmi.
- 300 g testenin farfalle
- Pol bučk narežemo na palčke
- 1 pomladanska čebula, drobno sesekljana
- 2 stroka česna, drobno sesekljana
- 0,1 g (4 pramene) žafrana
- 2 vejici svežega timijana ali ščepec suhega
- Prehranski kvas
- 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- Sol
- Olje segrejemo, drobnjak ocvremo na majhnem ognju in, ko postane prozoren, česen.
- Medtem dajte veliko slane vode, da se segreje, in ko zavre, dodajte testenine .
- Bučki dodamo omako in jo po 3 ali 4 minutah začinimo s timijanom.
- Ko ostanejo testenine le dve minuti, omaki dodajte žafran .
- Skoraj takoj testenine odcedimo in jih z nekaj vode dodamo tudi v omako, da preprečimo, da bi žafran zažgal.
- Ogenj nekoliko dvignemo in vse skupaj mešamo še 2 ali 3 minuti.
- Postrežemo ga s hranljivim kvasom, ki ga po vrhu posujemo po okusu .
Ena porcija vsebuje: 441 kalorij, 53 g ogljikovih hidratov, 16 g beljakovin in 18 g maščobe ter 14% dnevnega železa.
