5 idej za kuhanje spomladanske zelenjave
April nam prinaša nekaj sadja in zelenjave, ki ga bomo imeli v tej sezoni in delu poletja. So tako vsestranski, da jih lahko skuhate na več načinov.
Pristanišče
Svež kislica je marsikje težko najti , pogosto pa jo najdemo v vrečkah za solato v hladilniku. So občutljivi listi, kot so solata, blitva ali špinača , običajno pa jih je bolje uživati surove v solatah.
Imajo trpek okus, zato se še posebej dobro kombinirajo z limoninimi ali kisnimi prelivi in agrumi. Če lahko dobite svež kislica, mu naredite dober kup gladkih, svetlečih zelenih listov. Če jih želite pripraviti, naredite enako kot pri solati ali špinači, najprej jih zelo dobro operite (lahko jih namočite v hladni vodi), nato pa jih razrežite ali dodajte kot je pripravkom.
Če jo želite zamrzniti, je vaša stvar najprej blanširati (približno 45 sekund), tako kot pri špinači.
Radič
Tudi v mnogih regijah ni splošno znana, toda stebla in listi so navdušeni nad solato , oblečeno z oljem in limono ali kisom. Radič "kava", se opravi s korenom sorte te rastline. Njegov okus je zmerno grenak in ga lahko na primer kuhamo kot blitvo . Če želite grenkobo prikriti tako, da jo uporabite svežo v solati, pojdite na prelive z močnimi, kislimi in sladkimi okusi. Na primer, vinaigrete s tahinijem ali arašidovim maslom , rastlinska česnova majoneza s pestjo rozin itd.
Zamrznjena je kot druga podobna zelenjava, najprej jo blanširamo, čeprav je najbolje, da jo uživamo svežo , ne glede na to , ali jo kuhamo ali ne.
Nežen česen
Ena najbolj vsestranskih pomladnih novosti. Običajno so v svežnjih in jih je po zelo nizkih cenah enostavno najti v katerem koli pridelovalcu zelenjave ali zelenjave. Izogibajte se pladnjem supermarketov s štirimi kosi , so zelo dragi in imajo preveč embalaže.
Prednost mladega česna je v tem, da nima ravno takšnega okusa kot strok česna. Njihov okus je veliko bolj nežen, manjka jim ostrina česnovih glav, imajo pa tudi celo drugo paleto zelenih in svežih arom. Vse se poje iz mladega česna , tudi zeleni del, ki je v resnici izvrsten tako surov kot kuhan.
Česen lahko uporabite kot osnovo za krompirčke , kot zelenjavo za kakršen koli ocvrt krompir , riž, testenine, enolončnico, enolončnico itd. ali pa jih lahko jeste, ko so ocvrti, na žaru ali pečeni, tako kot bi to storili z nekaj beluši.
Lahko jih zamrznemo, po možnosti narezane ali sesekljane in blanširane.
Snežni grah
So nezreli stroki graha . S sploščenim videzom in z majhnimi kroglicami v notranjosti, ki bodo bodoči grah. Snežni grah so zelo tanki stroki , skoraj prozorni, sladkega okusa, zaužijeni v celoti. Kvečjemu se kljun odstrani iz vitice (ki jo je združil z rastlino) in pramena, ki prihaja ven. Ko je snežni grah svež in ga je na njegovem mestu mogoče jesti celega, ne da bi mu bilo treba kaj odstraniti.
Imajo svetlo, svežo zeleno barvo, hrustljave teksture. Lahko se sotira, peče na žaru, peče, peče ali kako želite. Na splošno skorajda ne potrebujejo kuhanja (razen če so nekoliko prekuhani ). Ponvi lahko dodate pridih in jo dodate solatam ali kot prilogo.
Lahko jih zamrznemo, če jih blanširamo 1 minuto, čeprav je priporočljivo, da jih uživamo sveže, saj imajo veliko večjo aromo in teksturo.
Spomladanska čebula
Vzmet čebula ali vzmet čebula ima slajše točki kot je posušeno čebulo. Odvisno je tudi od sorte, vendar je njen okus na splošno blažji, notranjost pa bolj sveža in sočna. Pojeste tako čebulico kot zelene dele, ki so odlični za juhe in juhe, pa tudi za krompirčke in krompirčke.
Poiščite dobre šope pomladne čebule pri zelenjavi. Da so videti gladke in trdne, z dobro aromo (vendar ne smrdljive). Ko ste doma, lahko čebulico ločite od zelenih stebel in jih shranite ločeno.
Količina in sorta po ugodni ceni
Med sadjem in zelenjavo meseca aprila začnemo imeti novice, ki nas bodo spremljale spomladi in del poletja. Najboljši čas je, da jih uživate, saj bomo v zelenjadnicah in zelenjadnicah našli veliko raznolikosti in veliko po ugodni ceni.
Danes vam bom dal nekaj idej za kuhanje z zelenjavo, ki jo imamo v sezoni aprila. Zelo koristni bodo za vse vaše obroke.
