Artičoke, polnjene z rižem in šafranovimi datlji

Luciano Villar

Žafran svoje zdravilne lastnosti dolguje bogastvu antioksidantov, vključno z nekaterimi, ki jih najdemo le v njem, na primer krocetin in krocin.

Konec oktobra nabirajo "rdeče zlato", kot je znan žafran , začimbo z neponovljivim okusom in barvo. Je pa tudi zaklad za zdravje zaradi svojih prebavnih, toničnih in antioksidativnih vrlin.

V tem receptu je idealna začimba za riž in artičoke , drugo sezonsko hrano.

Sestavine za 4 osebe

  • 16 artičok, narezanih za nadev
  • 75 g dolgega ali okroglozrnatega riža
  • 1 sesekljana čebula
  • 8 drobno sesekljanih datljev
  • 0,1 g (4 pramene) žafrana
  • 1 limona in lupina pomaranče
  • 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
  • Sol
  • 4 listi sveže mete, mleto

Priprava (20 '+ 35 minut kuhanja)

  1. Artičokova srca so rezervirana v vodi z limono. Liste in stebla kuhamo 15 minut v slani vodi in ločimo kozarec te juhe.
  2. Srčke v prejšnji zalogi kuhamo 3 minute in pokrito pustimo še 30. Riž skuhamo v rezerviranem kozarcu.
  3. Čebula porjavi, dodajo se datumi in po 2 minutah pomarančna lupina, žafran in kuhan riž.
  4. Popražite še 2 ali 3 minuti in okrasite z meto. Artičoke napolnimo s to mešanico, segrejemo v pečici in postrežemo.

Priljubljene Objave