Čebula in česen sta bila v prehrani starodavnega Egipta zelo pogosta, med sortami, ki so jih najpogosteje uživali, pa je bila zračna, sprehajalna ali egipčanska čebula.
Pred nekaj leti sem jih srečal na jugu Čila z imenom patagonijska šalotka, temu pravijo zaradi podobnosti in enakega načina uporabe kot dragocena šalotka.
Od takrat je pridelek, ki ga imam rad, saj je v bistvu samoobdelava, seješ in končaš, nikoli več ne poskrbiš za to, nimajo škodljivcev, nimajo težav zaradi sonca, sence, pomanjkanja prostora, malo vode, mraza, vsemu se upirajo in iz leta v leto ponovno zasadijo sami.
Kako se zgodi čarovnija, ker imajo te čebule preprosto majhne čebulice, ki rastejo v zgornjem delu stebla, ko dozorijo, padejo na tla in so posajene same, zato se premikajo po tleh in s tem njihov vzdevek čebula sprehajalci.
Kot sem že rekel, gre za pridelek, ki ne zahteva nege, če želimo omejiti površino, ki jo moramo le potegniti ven, pridejo zelo enostavno tako, da potegnejo spodnji del stebla, enako storimo tudi za nabiranje.
Ko jih nabiramo, če čebulice niso padle, jih lahko odstranimo in uporabimo kot seme za sajenje na drugih območjih ali za skupno rabo s prijatelji in sosedi, pravzaprav je to način, da dobimo to čebulo, saj je običajno ne najdemo v trgovinah.
Da bi jih jedli, jih lahko jemo surove, kuhane, pražene ali ocvrte. Tako čebulico kot steblo lahko uporabljate cele, ima blag okus in vas ne spravlja v jok.
Veste, kako dobiti nekaj egiptovskih čebulic čebule, jih enkrat posadite in jih imate za življenje.
