5 skrivnih sestavin, s katerimi boste navdušili s svojimi jedmi
Včasih izboljšanje okusov jedi, ki jih pripravljamo, ne gre skozi dodajanje ogromnih količin začimb. Ščepec teh sestavin spremeni vse.
Se vam zgodi, da ima vaša hrana neprijeten ali preprost okus? So vam bolj všeč pripravljene jedi in tapasi iz restavracij ali supermarketov, ker se vam zdijo bolj bogatega okusa ali več snovi? Povsem možno je, da ne zato, ker "slabo kuhate", temveč zato, ker pogrešate "skrivno sestavino", ki daje vašim jedem nepremagljiv pridih.
Presenetljive sestavine, ki izboljšajo vašo kuhinjo
Ta "skrivna sestavina" ni nič drugega kot pika na i, zaradi katere je jed od neprijetnega ali neprijetnega postane odlična in okusna . Čarobnega ni, vsaka oseba ima naš okus, lahko pa poskusite poiskati tisti mali dodatek okusa, ki vaše pripravke spremeni v dobrote.
1. Sojina omaka
Za večino jedi potrebujemo majhne količine, na primer 1 ali 2 žlici. Sprememba in poseben dotik sta veliko bolj opazna pri mešanici z malo sestavinami. Na primer vejice cvetače ali brokolija, kuhan in porjav krompir v ponvi, tofu, kakršen je …
Na koncu kuhanja dodajte 1 ali 2 žlici sojine omake in vse skupaj prepražite, da se premeša. Sojina omaka bo hitro porjavela in aroma bo takoj.
Za najboljše rezultate izberite sojine omake, ki niso niti lahke niti preveč vodne (poskusite kitajske ali japonske blagovne znamke).
2. Kis
Po možnosti kisi, ki nimajo zelo močnega okusa , boljši jabolko, riž itd.
Ko ne veste, kaj narediti na jedi, ste že poskusili dodati več soli, drugih začimb itd. In vas nič ne prepriča, poskusite dodati kis. Kis, če dodamo malo, doda malo okusa, vendar mu da kanček kislosti in celo zelo rahlo pikantnost (če ga dodamo po kuhanju), kar je morda tisto, kar izboljša našo pripravo.
Skoraj vsemu lahko dodate 1-2 žlici kisa, a veliko bolje, če jih prepražite, dušite, dušite in prepražite . V primeru prepraženega naredimo enako kot pri sojini omaki: dodamo jo na koncu in dobro prepražimo. Za krompirčke in ostale, z ostalo zelenjavo, ko se pražijo, ali na koncu, ko jed postrežemo. Je precej pogost dodatek številnim receptom za enolončnice iz stročnic.
Rižev kis ima manj oster in je slajše kot drugi kisi vsebujejo dodan sladkor, tako da vam priporočam to . Balzamični kis , če le tradicionalni (ne vsebuje sladkorja ali melase ali karamelni sladkor).
3. Lovor
Ena najbolj sredozemskih začimb, ki bi jo morali imeti vedno doma . Če je nikoli ne uporabljate, je dobro začeti.
Aromatične spojine lovorjevih listov se veliko bolje razpršijo v vodnem okolju (voda, juhe itd.), Zato izkoristite priložnost, da uporabite en ali dva lista v jedeh, ki zahtevajo kuhanje v vodnem mediju .
Eden najboljših primerov dotika lovorjevega lista se pojavi v kuhanem rižu . V vodo dodajte lovorjev list, ko ga postavite na ogenj, in naredite riž kot običajno. Pred serviranjem odstranite lovorjev list. Vonj in okus riža, kakšna je sprememba? Enako storite pri kuhanju drugih žit . Kvinoja je odlična tudi z lovorjevim listom.
Ko ga pripravite domačega, ga dodajte tudi enolončnicam in enolončnicam ter seitanski kuhalni vodi .
4. Sezamovo olje
Z eno čajno žličko lahko aromatizirate krožnik za 2 osebi. To je olje, ki ga imam rad, doma pa nikoli ne sme manjkati.
Bistveno je, da je dobro olje, ne prečiščeno , da ima veliko arome in okusa ter precej temno barvo. Ko odprete steklenico, boste opazili prijetno aromo rahlo praženih sezamovih semen.
Vsaka juha (naj bo to zelenjava, testenine, ramen itd.) Bo takoj dobila nekaj kapljic tega olja, ki ga natočimo, ko ga postrežemo.
Čeprav ga lahko uporabimo za marsikaj, je brez dvoma pri juhah tam, kjer boste najbolj opazili razliko in kjer bo videti najbolje, še posebej, če imate težave, da postanejo bolj okusne, ne da bi dodali več soli ali drugih začimb.
5. Zeleni kardamom
Če imate radi indijske jedi in bi radi, da imajo vaše jedi tisto "ne vem, kako bogate", poskusite zeleni kardamom. Veliko ga uporabljajo v indijski kuhinji, od kuhanja riža do priprave aromatičnih čajev. Eno ali dve je dovolj za katerikoli krožnik za 2-3 osebe.
Poskusite dodati jed iz kardamoma jedem iz riža (za njihovo kuhanje), krompirčkom v juhah in enolončnicah ali zelenjavnim kremam (kasneje lahko vse skupaj zmešate za več okusa ali odstranite).
Okus kardamoma je zelo blag , vendar pušča tisti rahlo sladek, saden priokus, ki lahko na primer spremeni vaše zelenjavne kreme in jih naredi izjemne.
Še posebej dobro je, če jo kombiniramo z bučo, stročnicami in rižem.
