Zelenjava na božič? Ideje, da jih vključite

Čeprav želimo na zabavah navdušiti z okusnimi jedmi, ne smemo pozabiti na zelenjavo.

Ko se bližajo posebni datumi, je neizogibno razmišljati o super okusnih receptih, ki jih običajno ne kuhamo vsak dan, in o velikanskih obrokih. Goste želimo navdušiti z najboljšim zelenjavnim mesom, ki ga znamo narediti. A na mizi nam običajno manjka nekaj pomembnega: sezonska zelenjava.

V špinača kroketi ne štejejo kot zelenjava. Pa tudi kandirano sadje ni vredno sadja. Zato raje pomislimo, kako med vse tiste jedi vstaviti nekaj dobrih pripravkov, v katerih je zelenjava absolutni protagonist.

Domače predjedi in predjedi

Namesto krompirjevega čipsa v vrečke se odločite za korenčkove palčke z domačimi zelenjavnimi paštetami . Najbolj znan, poceni in enostaven za pripravo je humus , ki ga lahko pripravite v 5 minutah in vam omogoča, da na jedilnik vključite stročnice.

Lahko daste tudi kumarice : oljke, kumarice, čebulo, jajčevce … Razveselite v trgovinah z kumaricami po teži in izberite nove okuse ali tiste, ki pritegnejo vašo pozornost.

Ne pozabite na oreščke , ki niso zelenjava, ampak zelenjava in zelo božični: kostanj, orehi, mandlji, pinjole itd. Če želite, jih lahko popečete v ponvi z malo oljčnega olja in nekaj vejic rožmarina, da jim dajo več okusa.

Če želite novosti, popecite nekaj edamamov in jih postrezite s soljo in opečenim sezamom.

Solate so tudi za božič

Mogoče niso vsi na začetku dela, da bi jedli solato na poseben dan, vendar ga postrežete in kliknete koga.

Dodajte novo zelenjavo, da solato obogatite s teksturo in barvami . Na primer jagnjetina solata, rukola, vijolični radič, rdeče zelje, špinača, drobno sesekljana surova blitva itd.

Dodajte koruzo, kisle kumarice, oljke (ki bodo ostale od predjedi), peso, češnjev paradižnik, če obstaja, vloženi ali surovi korenček, narezan na trakove, in če želite, tudi nekaj kosov sladkega jabolka .

Kot posebno opombo lahko dodate šparglje , pražene ali kuhane artičoke, fižolove kalčke, papriko na tanke trakove ali avokado na majhne kocke.

Za začimbe, če imate najrazličnejše sestavine, je dovolj le dobro oljčno olje , malo kisa ali limone ter sol ali gomasio (sol s sezamom).

Priloge, okraski, omake in ločene jedi

Skupaj z glavnimi jedmi streže tudi zelenjavne in zelenjavne jedi, kuhane na različne načine, ki jih vsak obed da na svoj krožnik. Na primer:

• Parjena zelenjava. Buča, majhen krompir s kožico, korenček, artičoke, sladki krompir itd. Lahko so popolna priloga k kateri koli jedi, ne da bi bili težki ali brezvoljni. Izberite majhno zelenjavo ali jo narežite na srednje velike koščke za hitrejši čas kuhanja.
• Pražena zelenjava. Lahko postavite krožnike z vso pečeno zelenjavo, ki ste jo pripravili, pomešali ali ločili po vrstah. Preden jih damo v pečico, jih vse narežemo na srednje velike koščke, enake velikosti. Dodajte bučo, sladki krompir, krompir, pastinak, cvetačo in, če imate prostor, tudi nekaj paradižnika.
• Prepražena zelenjava ali zelenjava. Izkoristite in na drugačen način pripravite cvetačo, brokoli, zelje, brstični ohrovt itd. Ključno je, da koščke zelo dobro porjavi, tako da ostanejo hrustljavi. Dodajte začimbe, ki so po okusu kontrastne, na primer origano, timijan, koriander ali drobnjak.
• Zelenjava z gostimi omakami. Idealne so za kopanje, na primer nekaterih seitanskih okroglih filejev. Začnite tako, da naredite roux in ob strani dodate zelenjavo, gobe in zlate gobe. Dodajte vodo in ščepec sojine omake. Pustite, da nekaj časa vre, dokler se ne zgosti, občasno premešajte. Še posebej dobro je, če uporabljate običajne in običajne gobe ter zelenjavo, kot so por, zelena, sladki krompir, bučke, buče, zelena, cvetača … Ni jih treba dodajati veliko, le tiste, ki so vam všeč ali se dobro ujemajo z jedmi, ki jih boste postregli.

Zelenjava za sladico?

Mogoče je pretiravanje, vendar lahko. Na primer, marsikje je običajno, da imamo za sladico pečeno sladko bučo . Morate le buče katerekoli sladke sorte (ali slajše kot butternut), ki so običajno pripravljene "za praženje . " Lahko ga narežete na rezine in pražite, dokler ni gladko.

Pustite, da se napol pokrito ohladi, da se ne posuši preveč, rezine pa postrezite za sladico. Če menite, da gre za zelo rahlo stvar, dodajte šopek rezanega in dobro postavljenega sadja , ki je čudovito.

Dodate lahko tudi nekaj listov mete ali mete . Poleg tega, da je zelo očitna, je izvrstna.