Nevrotoksičnost: tveganja za podhranjene možgane
Kalimanov biser
Naši možgani proizvajajo nevrotransmiterje zaradi hranil, ki jih zaužijemo. Primanjkljaj lahko sproži nevrodegenerativne bolezni.
Življenjski slog oblikuje tako telo kot duha. To so poznali že v starodavni Grčiji in Indiji: modreci so vztrajali, da je skrb za družbeno in fizično okolje, navade, prehrano in način razmišljanja bistvenega pomena za ohranjanje dobrega zdravja in starosti v optimalnih pogojih.
Čas teče v vseh vitalnih sistemih in možgani tej usodi ne uidejo. Njeno poslabšanje se ne zgodi nenadoma v poznejših letih, ampak se začne zgodaj in je progresivno. Približno pri 40 letih začnemo zaznavati nižjo učinkovitost nekaterih vrst spomina, vendar smo vedno pravočasno za ukrepanje, začenši z izbiro hrane.
Bistvena hranila za vaše nevrotransmiterje
Zamisel, da je prehrana ključna pri preprečevanju in zdravljenju bolezni, kot so diabetes, debelost, hipertenzija in celo rak, nam je znana. A manj razglašeno je razmerje med prehrano in depresijo, stresom, tesnobo in nevrodegenerativnimi boleznimi, kot je Alzheimerjeva bolezen, ki danes prizadene več kot 30 milijonov ljudi.
Obstaja pa na stotine znanstvenih študij, ki kažejo, da je prehrana bistvena za manifestacijo psiho-čustvenih in nevropsihiatričnih motenj . Zato je ena od strategij, s katerimi razpolagamo, da ohranjamo možgane v formi, to znanje vključiti v nakupovalni voziček in v kuhinjo. Se pravi, izberite hrano, bogato z nevroprotektivnimi dejavniki .
V možganih je več kot 100.000 milijonov nevronov in vsak ima med 10.000 in 200.000 vhodnih in izhodnih vrat sporočil, ki jim omogočajo medsebojno komunikacijo. Če delamo izračune, povezljivost socialnih komunikacijskih omrežij bledi v primerjavi z našimi možgani.
Eden glavnih mehanizmov prenosa teh sporočil je prek molekul, imenovanih nevrotransmiterji . Obstaja več kot 50 različnih, ki uravnavajo fiziološke (apetit, gibanje …) in duševne (pozornost, spomin, motivacija) funkcije, vključno s čustvi in razpoloženjem.
Za izdelavo nekaterih od teh nevrotransmiterjev, potrebnih za spomin in učenje (acetilholin), motivacijo (dopamin), odziv na stres, pozornost in budnost (noradrenalin), uravnavanje čustvenih stanj (serotonin) in spanja (melatonin), možgani potrebujejo zalogo bistvenih hranil , ki so po definiciji snovi, ki jih naše celice ne morejo izdelati.
Primanjkljaji in patologije
Zato ima prehrana s pomanjkanjem bistvenih hranil resne dolgoročne posledice in je povezana s povečanim tveganjem za najpogostejše kronične bolezni, vključno z Alzheimerjevo boleznijo in depresijo.
Potrebujemo bistvena hranila, kot so aminokisline, železo, vitamini B3, B5, B6 in C ter holin, da proizvedemo zadostno raven nekaterih ključnih nevrotransmiterjev, da ohranimo psihološko in čustveno počutje ter ohranimo naše kognitivne sposobnosti. Trenutna znanstvena literatura izpostavlja tudi prednosti omega-3 maščobnih kislin, cinka, magnezija in nekaterih polifenolov pri uravnavanju razpoloženja, tesnobe in odpornosti na stres.
Biokemijske reakcije, ki se pojavijo v naših celicah, delujejo kot katera koli proizvodna veriga: če je del na neki stopnji redek, se vmesni proizvodi kopičijo in sinteza tistih, ki mu sledijo, se zmanjša. Cikel enem ogljik je zaporedje kemijskih reakcij, ki se pojavlja v vseh celicah.
Eden najpomembnejših izdelkov je S-adenozilmetionin (SAM), ki sodeluje pri sintezi nevrotransmiterjev in pri vzdrževanju epigenetskih strojev. Zanimivo je, da za nadaljevanje gibanja ogljika potrebuje gorivo v obliki nekaterih bistvenih hranil.
Nevrotoksični izid
Rezultat prehrane, revne s temi hranili, je radikalen: zmanjšanje proizvodnje SAMe in kopičenje enega od stranskih produktov enoogljičnega cikla, homocisteina, sta povezana s pojavom številnih patologij, kot so depresija, Alzheimerjeva bolezen in bolezni srca in ožilja. Več kot sto objavljenih kliničnih študij je odkrilo povezave med tveganjem za upad kognitivnih sposobnosti in demenco ter prisotnostjo povišanih ravni homocisteina v krvi ali cerebrospinalni tekočini.
Homocistein poslabša cerebrovaskularni obtok in je nevrotoksičen , vpliva na ekspresijo genov, povzroča poškodbe DNA in krepi nekatere molekularne mehanizme, ki so odgovorni za Alzheimerjevo bolezen.
Pri ljudeh s povprečno starostjo 75 let je bilo ugotovljeno, da višja kot je raven homocisteina, ki kroži v krvi, večja je stopnja atrofije v snovi ali beli snovi na čelnih, parietalnih in okcipitalnih področjih možganov.
