9 trikov za hitro izboljšanje solat
Pozabite na dolgočasne solate in jih prelistajte s temi preprostimi triki, da jih spremenite v svojo najljubšo jed. Krožnik solate ni solata!
1. Če je vaša solata uvela, jo oživite z osmozo
Kadar so solata in druga zelenjava dlje časa v hladilniku, ostanejo venene in nagubane, čeprav so še vedno užitne.
Če si želite povrniti hrustljavo teksturo in svetlo barvo, jih je dovolj namočiti v sveži vodi, na hladnem (stran od vročine peči, ogrevanja itd.). Listi venejo, ker tlak v celicah pade, ko pa se namočijo, voda vstopi v celice s postopkom, imenovanim osmoza.
Odvisno od stanja listov lahko postopek traja od pol ure do 5 ur, zato, ko vidite, da se začnejo mehčati, jih dajte namakati.
To deluje za vse vrste solate, pa tudi za mlade poganjke, jagnjetino solato, liste redkve, peso, špinačo, zelje itd. Na splošno skoraj vse vrste listov, ki jih uporabljamo v solati.
2. Izkoristite, kar imate v hladilniku in v shrambi
Pražena pikilova paprika, sveža goba, korenček, nekaj oliv, malo kislega zelja … Vse, kar imamo v hladilniku, premalo za velik krožnik, je dobro za našo solato.
Le narezati ga morate na trakove ali koščke v želeni velikosti (bolje majhne), dodati in premešati. Surove bele gobe, dobro oprane in narezane, so še posebej okusne.
3. Dodajte zelenjavo
Sveži divji šparglji, otroški česen, drobni cvetovi brokolija in / ali cvetače, sesekljano kitajsko zelje, nariban korenček, spiralizirana kumara ali bučke, parjen ali pražen sladki krompir (že hladen), domači ohrovtov ohrovt, mladi špinačni listi, karamelizirana čebula (najbolje domače), julieno rdeče zelje, brstični ohrovt na pari … Na splošno vsaka zelenjava, ki jo imate radi surovo ali rahlo kuhano. Ni vam treba dodajati velikih količin, lahko pa se igrate z okusi in barvami.
4. Dodajte stročnice
Solate so lahko popolna in nasitna jed, če jim dodamo nekatere ključne elemente, kot so stročnice.
Dodate lahko kuhan fižol, čičeriko ali lečo, dobro odcejeno in jo zmešate z ostalimi sestavinami. Zagotavljajo veliko okusa in nežno teksturo.
Solato lahko oblečete tudi z lahkim čičerikinim ali lečjim humusom.
Če imate radi svež tofu, dodajte nekaj kock. Prodajajo tudi tofus s semeni, olivami, zelenjavo in drugimi sestavinami, ki jih je zelo dobro jesti takšne, kot so.
5. Dodajte žita
Če želite lahko dodate kuhane testenine (odcejene in hladne), kuhan rjavi riž, kuhano kvinojo, proso, kus-kus, divji riž, koruzo, nežno pšenico … Izkoristite, če imate v hladilniku že nekaj narejenega, in ga dodajte v solato. Zelo dobre so tudi majhne testenine, kot so pinjole, gost kuskus, mini loki itd.
Kvinoja je uporabna za vsako solato, združuje se z vsemi okusi, ki jih želimo dati, in ker je drobna semena, jo je enostavno vključiti.
6. Dodajte semena
Še posebej lanena, chia in sezamova semena. Zelo enostavno je, samo potresemo pest semen na solato. Lanena in sezamova semena, bolje zdrobljena ali zdrobljena. Deluje tudi tako, da naredimo preliv z dobro količino tahinija.
7. Dodajte sadje
Segmenti pomaranče ali mandarine, koščki jabolk ali hrušk, sveže stisnjeni koščki limone, papaje ali manga, nektarina, jagode, robide, maline … Vse to sadje je na splošno zelo dobro v vsaki solati, ki ni preveč slana.
Če vam sladko-slani kontrast ni všeč, se lahko odločite za sadje z bolj nevtralnimi okusi, kot je avokado.
8. Oblecite se z dobrimi sestavinami
Ekstra deviško oljčno olje, jabolčni kis, limonin sok, tahini, lahki humus, orehovi masli (arašidi, mandlji, indijski oreščki itd.), Miso, sojin jogurt (naravni in nesladkani), pivski kvas … Poskusite z novimi sestavinami, ni nujno, da vse solate vsebujejo olje in kis.
9. Če je, dodajte sveža zelišča
Listi peteršilja, bazilike, koriandra, mete ali mete bodo vaši solati dodali še posebej svež pridih. Ni treba postaviti veliko. V primeru mete in rumene mete sestavite 4-5 listov in jih pred dodajanjem in dobro mešanjem sesekljajte.
