Ovseno mleko je bolj trajnostno kot kravje mleko

Claudina navarro

Proizvodnja zelenjavnih pijač, kot je ovseno mleko, odda tretjino emisij, ki jih ustvarijo mlečni izdelki.

Podatki so dokončni: proizvodnja ovsenega mleka predstavlja med polovico in tretjino emisij CO2, ustvarjenih s proizvodnjo kravjega mleka, glede na analize življenjskega cikla, ki so jih izvedli švedski raziskovalni inštituti, odvisno od vlada.

Zato je izbira ovsenega mleka eden od načinov za zmanjšanje osebnega in družinskega prispevka k podnebnim spremembam.

Rastlinska prehrana brez mlečnih izdelkov je bolj trajnostna

Mlečna in mesna industrija sta odgovorni za 14,5% svetovnih emisij toplogrednih plinov. Ta odstotek je večji od vsote emisij iz vlakov, letal, avtomobilov in ladij.

Nasprotno pa imajo rastlinska živila manjši vpliv na okolje, saj zahtevajo manj zemlje, vode in energetskih virov, proizvedejo pa manj emisij toplogrednih plinov kot proizvodi na živalski osnovi.

Kmetje gredo od krav do žita

Okoljske koristi ovsa in njihov prehranski interes za vse večje število ljudi vodijo številne proizvajalce, zlasti v severni Evropi, da opustijo živino v korist ovsa in drugih žitnih pridelkov.

Primer je Adam Arnsesson, s katerim se je pogovarjal The Guardian. Ta kmet raje "goji oves za prehrano ljudi in ne krave za njihove pridelke."

Analize, ki so jih opravili raziskovalci s švedske univerze za kmetijske vede na kmetiji Arnesson, so pokazale, da en hektar ovsenih pridelkov proizvede dvakrat več kalorij za prehrano ljudi, kot če bi bil namenjen krmljenju krav.

Po drugi strani pa švedska vlada sama izvaja kampanje, s katerimi državljane obvešča, da ni zdravo jesti preveč mlečnih izdelkov.

Prebiotična pijača, bogata z mikrohranili

Po drugi strani pa ovsena kaša s prehranskega vidika ne vsebuje toliko beljakovin ali kalcija kot goveja (če ni obogatena), ponuja pa prebiotična vlakna, magnezij in vitamine skupine B.

Mnogi ljudje izberejo mleko na rastlinski osnovi, kot je ovseno mleko, ker ne prenašajo laktoze v kravjem mleku, so alergični na njene beljakovine,

Ovseno mleko znižuje holesterol

Oves (Avena sativa) vsebuje beljakovine z višjo biološko vrednostjo kot druga zrna in je bogat z nenasičenimi maščobami. Vsebuje tudi topne in netopne ogljikove hidrate in vlakna.

Ta prehranska sestava - zlasti zaradi vsebnosti vlaknin, imenovanih beta-glukan - je indicirana v dietah za nadzor ali zmanjšanje holesterola, pa tudi za dvig ravni sladkorja v krvi po obrokih.

Prav tako je priporočljiva sestavina v režimih hujšanja, ker spodbuja občutek sitosti.