EconSentidos: spremenite svet s plošče
Marga Roldan
Kuharske delavnice, opolnomočenje, naravno zdravje … V tej šoli se vse naučijo in živijo z ekološkega vidika in s ciljem izboljšanja planeta.
Pri 43 letih lahko rečem, da sem zelo srečna oseba. Od rojstva sem imel nekonvencionalno izobrazbo, ki temelji na ljubezni in svobodi pri izbiri poti .
Ko sem bil star 5 let, so me starši obuli v pohodniške čevlje in me odpeljali v Sierro de Madrid. Vsi tisti izleti "v gore" in način, kako so starši videli svet, so v meni vzbudili moje občudovanje narave .
Ko je prišel čas, da izberem, kaj bom študiral, sem postal agronom, čeprav to, kar sem se učil, še zdaleč ni tako, kot razumem gojenje hrane . Ko sem končal, sem našel želeno pri magistru biološkega kmetijstva na Univerzi v Barceloni.
Od roke Montse Escutia in Vida Sana sem začel sodelovati z referenti organskega sektorja . Proizvajalci, predelovalci, trenerji … Vsi tisti ljudje, ki so svoje znanje radodarno delili, da sem lahko oblikoval svoja merila.
Moja filozofija: spremeniti svet s plošče
Moji dve babici sta bili izvrstni kuharici in svoje otroške počitnice povezujem z vonji kuhinje babice po materini strani in "prazniki" praznovanj v očetovi družini.
Ne spomnim se natančno, kdaj sem se prvič začel zanimati za zdravo prehrano . Spominjam se prve "razstrupljevalne diete": pri 8 letih! Z alternativnimi starši so se, ko se je zdravstvena težava pojavila doma, zdravili drugače. Tako se spominjam, kako sem 15 dni hodil v šolo s termo čistilne juhe.
Poskusila sem vse vrste diet: disociirana, vegetarijanska, makrobiotična, veganska … Zdaj sem se nekoliko sprostila, čeprav ne jem mesa in moja prehrana temelji na ekološki hrani.
Glede vsega odkritega, naučenega in živetega verjamem, da "lahko vsak spremeni svet vsaj trikrat na dan." Medtem ko večina ljudi, ki uživajo ekološko ali jedo bolj zavestno, to počnejo za boljše zdravje, obstaja manjšina, ki to počne v skupno dobro .
Moj glavni cilj pri organskem uživanju je pustiti prihodnjim generacijam planet, ki je vsaj enak tistemu, ki smo ga našli. Vsakič, ko se odločimo za organsko uživanje, stavimo na zdravje planeta, ljudi, ki pridelujejo našo in našo hrano.
Z uživanjem ekološke hrane in zmanjšanjem porabe sestavin živalskega izvora delamo revolucionarno dejanje v korist okolja. Prepričan sem, da ima vsak človek veliko moč, da spremeni stvari . Če nekdo v to dvomi, ga mora samo vaditi in videti, kaj se bo zgodilo.
EconSentidos, šola za olajšanje sprememb
Pred letom in pol sem začel nov življenjski projekt, imenovan econSentidos, s katerim še naprej rastem in razvijam svojo strast.
S svojim navdušenjem nad okoljem in s podporo partnerja, partnerja, družine in referenc pri zavestnem prehranjevanju (Olga Cuevas, Lucía Redondo in Montse Vallory) sem v Madridu odprl prav poseben prostor.
S tem projektom želim olajšati spremembe vsem tistim , ki želijo živeti v sožitju z naravo , svobodno izbirati, kaj kupiti in ne da bi morali obupati.
V econSentidosu obstajajo tečaji, delavnice in izkušnje vseh vrst . Močna stran je hrana, upoštevajo pa se tudi moda, kozmetika, kmetijstvo, življenje brez toksinov, opolnomočenje, alternativne terapije, odgovorna poraba in družinske dejavnosti.
Šola je v toksičnem prostem prostoru . Barva je ekološka, pohištvo je narejeno iz ostankov obrezovanja (brez sekanja dreves) ali reciklirano, pripomočki so zdravi, upoštevajo se merila ravnanja z okoljem … Predvsem pa smo ustvarili toplo vzdušje za uživanje in občutek lagodnosti.
Predpostavka Marge Roldán je, da je "najboljši način, da nekaj deluje, če to počnemo." Izhajajoč iz njega je ustvaril prostor, v katerem ima vse ekološki smisel.
Pravi, da imamo vsak dan možnost, da se približamo svojemu idealu, svojemu cilju in odločamo, kako se nahraniti, zdraviti, povezati …
Za pomoč na tej poti v econSentidos organizira različne dejavnosti, ki jih ponujajo učitelji in strokovnjaki, ki delijo njegovo strast do ekologije.
EconSentidos je v Madridu, na ulici Gran Vía de Hortaleza.
