Kaj je pitaya?
Pitaya, ki je prav tako prepisana pitahaya (ali pomotoma pitalla), je ime sadja obeh vrst kaktusov Hylocereus in Selenicereus. Eno najbolj razširjenih imen tega sadja je danes tudi zmajev sadež.
Pitaya je doma v tropskem pasu ameriške celine, zlasti v severni Južni Ameriki in večjem delu Srednje Amerike in Karibov
Ker je bil z izvozom odlično sprejet, ga danes gojijo tudi v drugih delih sveta, zelo primernih za njegovo pridelavo, zlasti v azijskih državah, kot so Vietnam, Tajska in Malezija in celo v Izraelu.
Ime izvira iz jezika Taíno, ki se govori na Karibih, in pomeni "sadje z luskami", ki se nanaša na luskasti videz kože sadja.
Glavna svetovna proizvajalca tega sadja sta Kolumbija (rdeča pitaya) in Ekvador (rumena pitaya), glavni cilj pa je poleg lokalne porabe tudi izvoz na svetovni trg.
Kot zanimivost je treba omeniti, da imajo evropski porabniki zmajevega sadja raje rdečo pitayo, medtem ko azijski potrošniki raje rumeno pitayo.
Lastnosti pitaya ali pithaya
Med lastnostmi pitaye je veliko hranilnih snovi, pa tudi neposredno zdravilnih elementov.
Zmajevo sadje pomaga znižati raven sečne kisline v krvi in preprečuje protin, bolezni, povezane s slabo prehrano, uživanjem alkohola in drugimi stvarmi, ki povečajo raven te kisline v krvi.
Kot sadje z odvajalnimi lastnostmi in veliko vlaknin, pithaya pomaga črevesnemu tranzitu. Zato je dober protistrup, pa tudi okusen za zaprtje.
Druga zdravilna lastnost pitaye je ta, da vsebuje kapptin, snov, ki deluje kot naravni tonik srca in pomaga pri sprostitvi živčnega sistema.
Druge prednosti pitaye so količina hranil, ki so prisotne v tem sadju, kot so vitamini C in nekatere skupine B, pri čemer poudarjajo riboflavin (vitamin B2), ki je ključnega pomena za rast telesa in proizvodnjo rdečih krvnih celic.
Med njegovimi lastnostmi je tudi nekaj mineralov, kot so kalcij, fosfor, železo in je bogat vir rastlinskih beljakovin.
Semena zmajevega sadja, ki so tudi užitna, med svojimi lastnostmi vsebujejo različne za zdravje koristne maščobne kisline.
In če to ne bi zadoščalo, se sok rastline, raztopljen v vroči vodi, uporablja za lajšanje bolečin, povezanih z utrujenostjo stopal.
Kako jesti zmajevo sadje
Pitaya s svojim izvrstnim okusom lahko jemo na različne načine. Kot osrednji sadež je poleg tega, da je zelo estetsko lep, zelo enostaven za uživanje. Na sredini je razrezan in je pripravljen za pokušino, zaradi česar je že sam po sebi sladica. Pojeste tako pulpo kot semena tega slastnega sadja.
Drug način, kako ga običajno zaužijemo, so smutiji. Zaradi prijetne teksture in edinstvenega okusa jo lahko stepemo samostojno ali s kakšnim drugim sadjem.
Lahko jih naredimo s pitayo, poleg tega pa vse vrste sladic, kot so torte, sladoled, lahko pa naredite celo marmelado iz zmajevih sadežev.
