Nova analitska metoda je razkrila, da se skoraj polovica medu, prodanega v Avstraliji, enem največjih svetovnih izvoznikov medu, razredči s poceni sladkorji, kot so rižev sirup, pšenični sirup ali pesin sirup. posoda za sladkor.
Izkazalo se je, da je 12 od 28 vzorcev medu, odvzetih iz trgovin po vsej državi in testiranih v pooblaščenem laboratoriju v Nemčiji, večinoma nekakšna oblika poceni sladkornega sirupa in ne med.
Strašljivo je, da so vse te blagovne znamke medu prestale uradne vladne teste čistosti.
Raziskovalci pojasnjujejo, da so proizvajalci medu postali bolj spretni v letenju pod radarjem običajnih testov.
Uradni testi, sprejeti na mednarodni ravni, odkrivajo samo med, ki je ponarejen s trsnim in koruznim sladkorjem.
Proizvajalci so se naučili, da ne znajo razlikovati med riževim sirupom, sirupom sladkorne pese in medom.
Toda nova tehnologija, imenovana Jedrska magnetna resonanca, to zmore.
Nemški laboratorij Quality Services International je bil tisti, ki je na zahtevo avstralskega kmeta Roberta Coste opravil obe vrsti testov.
Medtem ko je vseh 28 vzorcev prestalo uradni vladni test sladkorja C4, jih je le 14 opravilo NMR teste.
"Test C4 zbira večino ponarejenega medu, ker večina poceni sladkornih sirupov, iz katerih izdelujejo lažni med, prihaja iz rastlin C4, kot sta koruza in sladkorni trs," pojasnjuje molekularna nutricionistka Emma Beckett iz Univerza Newcastle.
"Toda novejši nadomestki, kot so sirupi za riž, pšenico in peso, prihajajo iz rastlin C3, zato jih pri tovrstnih testih ne bodo pobrali."
Generalni direktor QSI Gudrun Beckh, ki med testira že skoraj 30 let, je dejal, da je magnetna resonanca najobsežnejši test za odkrivanje ponarejanja.
"Ponarejeni med je obstajal že od nekdaj, v zadnjih letih pa je vse večja težava zaradi ljudi, ki so preljubljali z vse bolj izpopolnjenimi metodami, zaradi česar ga je težje odkriti," je dejal.
Študija, izvedena leta 2022-2023, je pokazala, da je bilo dodatnih 27 odstotkov drugih avstralskih znamk medu razredčenih s trsnim sladkorjem ali koruznim sirupom po tradicionalni preskusni metodi C4.
Kontaminirane blagovne znamke so bile znamke s tujim medom, običajno s Kitajske, pomešanim z njimi, in ne 100% avstralskim medom.
Lastnosti, koristi in kontraindikacije medu
Čeprav v ZDA ne obstaja standard ali test za čistost medu, je težava verjetno podobna ali še hujša.
Laboratorijska analiza iz leta 2011 je pokazala, da je 76 odstotkov medu, prodanega v ZDA, brez cvetnega prahu, kar kaže, da verjetno prihaja s Kitajske ilegalno, je razredčeno s poceni sladili in vsebuje ilegalne antibiotike.
Novice o varnosti hrane so profesorju Vaughnu Bryantu z univerze v Teksasu naročile, da preizkusi 60 blagovnih znamk medu, ki se prodajajo v supermarketih po ZDA.
76 odstotkov vzorcev iz trgovin z živili in 100 odstotkov vzorcev iz lekarn in restavracij s hitro prehrano je bilo brez cvetnega prahu.
Odstranjevanje vsega cvetnega prahu iz medu "nima smisla," je za ameriško združenje proizvajalcev medu Mark Jensen povedal za varnost hrane.
"Odstranjevanje vsega cvetnega prahu je mogoče doseči le z ultrafiltriranjem, ta postopek filtriranja pa ne pomeni nič drugega, kot da stane denar in zniža kakovost medu," je dejal.
"Po mojem mnenju je povsem varno domnevati, da je kakršen koli ultrafiltriran med na policah trgovin kitajski med, še bolj varno pa je domnevati, da je v državo vstopil, ne da bi bil pod nadzorom in v nasprotju z zvezno zakonodajo."
"Nikomur v podjetju ni skrivnost, da je edini razlog, da se ves cvetni prah filtrira, da se skrije, od kod izvira, dejstvo pa je, da je skoraj v vseh primerih s Kitajske," je dodal čebelar Richard Adee. .
FDA je industriji poslala pismo, v katerem je navedla, da "FDA" ultrafiltriranega "medu ne šteje za med," je povedala tiskovna predstavnica agencije Tamara Ward.
Nakup blagovnih znamk z oznako ekološko povečuje možnosti, da gre za pravi med. Laboratorij je ugotovil, da je 71% blagovnih znamk, označenih z organskimi proizvodi, bogatih s cvetnim prahom.
Morda je boljši način, da zagotovite, da je vaš med pravi, nakup organskega, nefiltriranega medu.
Dve žlici nefiltriranega medu vsebujeta približno 20 vitaminov, 18 aminokislin, 16 mineralov in veliko količino antioksidantov in fitohranil. Med je protibakterijska, protivirusna in protiglivična snov. Je tudi zelo hranljiva. Vsebuje znatne količine B2, B3, B5, B6, C, magnezija, kalija, kalcija, natrijevega klora, žvepla in fosfata.
