Kale ali ohrovt je zelenjava, polna vlaknin, železa, kalcija in vitaminov K, A in C. Poleg tega se zelo dobro poda v solate, juhe, sokove in pečenko, ki jo lahko pripravimo skoraj na kakršen koli način.
Njeno splošno ime je ohrovt, znano pa je tudi kot ohrovt, divje zelje ali portugalsko zelje, znanstveno ime pa je Brassica oleracea.
Lastnosti in koristi zeljnega ohrovta
Ohrovt med svojimi lastnostmi vsebuje veliko hranil. Imajo veliko koristi za zdravje in dobro počutje. Zato je priporočljivo to hrano dodati uravnoteženi prehrani.
Železo
Med lastnostmi zeljnega ohrovta lahko izpostavimo, da vsebuje železo. Ni res, da vsebuje več železa kot mesa, kot lahko preberete na nekaterih spletnih mestih dvomljive verodostojnosti, res pa je, da je med zeleno zelenjavo, ki vsebuje več tega minerala. Na primer, na vsakih 100 gramov ohrovta je 1,5 mg železa. Za zelje je precej veliko (navadno zelje ima 0,5 mg), vendar je vseeno zelenjava z veliko železa.
Druga pomembna stvar pri železu je, da poleg minerala vsebuje tudi vitamin C. Ta vitamin je potreben za absorpcijo rastlinskega železa, zato imamo v ohrovtu oba skupaj.
Zato je ohrovt odlična rastlinska hrana za boj proti slabokrvnosti.
Krepitev kosti
Med hranili v tem zelju lahko izpostavimo tudi minerale, kot sta kalcij in kalij, pa tudi vitamin K. Zaradi te mešanice je hrana zelo močan koktajl za krepitev kosti.
Absorpcija kalcija je učinkovitejša kot v drugih živilih, kot je špinača, saj ohrovt vsebuje malo oksalata, kar poveča kakovost absorpcije hranil, kot sta železo in kalcij, pri ljudeh.
Vitamini
Poleg vitamina K in C, ki je zelo prisoten v tej hrani, vsebuje tudi beta-karoten, ki ga telo pretvori v tako imenovano vitamin A. Ta vitamin je ključnega pomena, deluje kot regenerator in krepi tkiva, kot so lasje in koža .
Zdravje oči
Druga pomembna sestavina lastnosti zeljnega ohrovta je lutein. Ta kemična spojina, ki je prisotna v jajcih, algah in drugi zelenjavi, pomaga izboljšati vid in ščiti zdravje oči ter preprečuje nastanek sive mrene. Je antioksidant.
Kale je hrana, ki vsebuje največ te kemične sestavine.
Pravzaprav, čeprav so jajca eno redkih živil živalskega izvora, ki jih vsebujejo, ga ima ohrovt 100-krat več. In štirikrat večja količina špinače, še ene hrane, ki vsebuje veliko luteina.
Enostavnost gojenja
Velika prednost te hrane je v tem, da jo je zelo enostavno gojiti, za gojenje ohrovta vam ni treba imeti velikih izkušenj pri gojenju.
Potrebne so le tri ali štiri rastline, da lahko štiričlanska družina zagotovi dobro tedensko letino.
Druga prednost te vrste ohrovta je, da zelo dobro uspeva v loncih. Prepričati se moramo le, da je lonec premera vsaj 12 centimetrov, in uporabiti dobro odcedno mešanico lončkov.
Kako gojiti Kale
Vzgajališča iz ohrovta
To zelje ima tako kot skoraj vse rad mraz, ker če ga pridelujejo v vročem podnebju, postane olesenelo in grenko.
Najboljše, ko dozori pri hladnih temperaturah. Semena sejemo neposredno na tla in bodo dozorela med 55 in 75 dnevi, medtem ko, če naredimo sadike, se postopek pospeši in bodo pripravljena za obiranje v približno 30 do 40 dneh.
Gojimo jo lahko takoj, ko pridemo iz zime in čakamo, da dozori pred poletjem ali zgodnjo jesenjo. Ko je velika, se ohrovt zelo dobro upira mrazu in lahko celo nadaljuje z obiranjem po sneženju ali zmrzali.
Če želimo stalno ponudbo, moramo vsaka dva do tri tedne saditi nova semena za dolgo in neprekinjeno žetev. Če bomo sadili v hladni sezoni, moramo zagotoviti, da bo pridelek neposredno sončen. Po drugi strani pa, ko ga sadimo v topli sezoni, bomo to počeli v polni senci.
Povezovanje ohrovta z drugimi rastlinami
Ohrovt se odlično poda k pesi, zeleni, kumaram, čebuli, špinači, blitvi in krompirju. Ne mara gojiti s fižolom, stročnicami, jagodami ali paradižnikom.
Kale nega
Tla moramo ohranjati vlažna, da spodbujamo stalno rast. Tla je treba utrjevati z organskim kompostom vsakih šest do osem tednov.
V prvi fazi pridelave je občutljiv na nizke temperature in paziti moramo na polže, polže in gosenice, saj imajo radi to vrsto zelja.
Odstraniti je treba nezdrave liste in rastline dobro nahraniti s kompostom in vodo, kar bo zmanjšalo tudi škodo na žuželkah na vrtu.
Korenine ohrovta segajo vodoravno od osrednjega stebla. Na dnu rastlin moramo uporabiti slamo ali drugo vrsto zastirke, da ohranimo tla hladna, ohranimo vlago in olajšamo hranjenje korenin.
Ko se temperatura poleti dvigne, je treba rastline odstraniti s koreninami, da se na vrtu ustvari prostor, tako da zelenjava, ki ljubi toploto, do prihoda jeseni začne znova saditi.
Trgatev ohrovt
Čas je za obiranje, ko so listi velikosti naše roke. Liste režemo enega za drugim, začenši z najnižjimi in zunanjimi listi ter nadaljujemo proti sredini. Priporočljivo je, da pustite nekaj osrednjih listov pritrjenih, da spodbudite rast. V večini primerov lahko z iste rastline spet nabirate v petih do sedmih dneh.
Zelje iz ohrovta
Eden izmed načinov, kako to zelje jesti, je poleg kuhanja v pomfriju, v empanadah, kokatih ali enolončnicah tudi priprava čipsa iz ohrovta.
Da bi to naredili, bomo dobro očistili liste zelja, pustili, da se dovolj posušijo in pečico segrejemo na 180 stopinj.
Ko se listi posušijo in peč segreje, na pladenj dodamo olje in liste razporedimo.
Pustimo na razdalji ene roke od dna pečice in predstavimo pladenj. Kuhamo ga 10 minut in voila bomo imeli ohrovt pripravljen po okusu.
Upam, da vam je všeč in vas spodbujamo, da gojite in kuhate to okusno in enostavno gojenje zelja, tudi z zelo dobrimi prehranskimi lastnostmi, ki bo prineslo velike koristi vašemu zdravju, kuhinji in brbončicam.
