Vlada v svojem načrtu proti ultra-obdelanim ni korektna
Načrt za izboljšanje sestave živil, ki ga je pripravil Aecosan, na vseh ravneh ne izpolnjuje zahtev. Katere ukrepe naj vključuje?
V zadnjem mesecu imamo dve vroči novici, povezani z ultra predelano hrano: ena je načrt za izboljšanje sestave živil, strategija, ki jo je v sodelovanju s prehransko industrijo razvila španska agencija za potrošnjo, varnost in prehrano (Aecosan). druga pa objava študije v British Medical Journal, ki povezuje tveganje za nastanek raka z uživanjem teh izdelkov.
Sprva se zdi, da je novi načrt dobra novica, ki bo pomagala ublažiti znamenja drugega. A na žalost ni.
Strategija, ki jo bo AECOSAN izvajal, zagotavlja 10-odstotno zmanjšanje soli, sladkorja in maščob v ultra predelanih izdelkih, pri čemer se obdobje skladnosti podaljša do leta 2022-2023. Ta načrt je bil že deležen številnih kritik.
Toda zakaj so ultra predelani škodljivi?
V resnici je težava z ultra predelano hrano? No, lahko bi ga strnili v tri točke:
- Vsebujejo katero koli od teh štirih stvari ali vse štiri hkrati: rafinirano moko, dodan sladkor, odvečno sol, slabe kakovosti maščob.
- Te štiri stvari so zelo poceni in zelo okusne . In tudi dolgo so ohranjeni. Štirikrat za živilsko industrijo, zelo ga zanima, da bi dobili tiste štiri, kamor lahko, saj skrbi, da bo rezultat bogat, da bo zelo ugoden, da bo imel dolg rok uporabnosti in enostavno shranjevanje. Zato boste s prodajo dosegli visoko donosnost.
- Te štiri stvari niso zdrave , previdno, ne gre za to, da so "nevtralne", ne, ampak so škodljive za naše zdravje. Ne zagotavljajo zanimivih hranil, le energijo (kcal) in tudi izpodrivajo pravo hrano. Gre za dvojno škodo: nadomestimo pravo hrano z izdelki, ki nas ne samo ne hranijo, temveč tudi zbolijo, kot poudarjajo vsi sedanji dokazi.
Zakaj načrt Aecosan ni dobra novica?
Ukrep je preprost popravek, prenova za veliko živilsko industrijo, ki v zadnjem času doživlja številne neuspehe in bo to storjeno tudi s pomočjo javne agencije, ki jo vsi plačujemo.
Predlagano zmanjšanje sladkorja, soli ali maščob je minimalno in ne bo izboljšalo kakovosti teh izdelkov ali njihovih škodljivih učinkov na zdravje. Vašo porabo lahko celo spodbudite, ker bodo tržni oddelki že odgovorni za sporočanje teh domnevnih izboljšav, tako da bo imel potrošnik občutek, da kupuje koristen izdelek, ki ga lahko uživamo pogosteje in v večjih količinah.
Upoštevajmo, da v večini izdelkov to zmanjšanje ne doseže niti 2 g . Kot da bi primerjali skakanje iz 32. nadstropja nebotičnika ali skok iz 30. nadstropja.
Kot da to ne bi zadostovalo, načrt ne predvideva nobenega ukrepa za preverjanje skladnosti ali kakršne koli sankcije in je tudi prostovoljen . Z drugimi besedami, precej podobno je, kot da se zdi, da nekaj počnemo, ne da bi nič naredili.
Ukrepi, ki bi lahko bili učinkoviti, se ne izvajajo v praksi, ker bi škodovali prodaji tistim podjetjem, ki sodelujejo pri pripravi načrta in imajo očitno močno navzkrižje interesov.
Ukrepi, kot so stroga ureditev oglaševanja, zlasti tistega, namenjenega otrokom, obdavčitev nezdrave hrane, obenem pa dajanje prednosti zdravi, ureditev zdravstvenih trditev, ki se dajo na embalažo, vsiljevanje objavljanja opozorilnih sporočil (na primer na embalaži) tobak) ali če bi veliko bolj strogo regulirali prodajo teh izdelkov v šolah, inštitutih, bolnišnicah itd., bi bili to veliko bolj smiselni ukrepi, kot če bi šli od kolačkov z 29,5 g sladkorja na 100 g do 28 g.
Če bi vse to spremljali ukrepi na zdravstveni ravni, kot so vključevanje dietetikov-nutricionistov v javno zdravje , ukrepi v izobraževanju in drugi politični ukrepi, ki bi bili v prid zdravemu načinu življenja in bi resnično obveščali, da gre za ustrezno prehrano in v katerih izdelkih bi morali temeljiti, bi se lahko celo soočili z dobrim načrtom.
A dokler bodo interesi podjetij še naprej prevladovali nad interesi državljanov, se to ne bo zgodilo.
