Kakšna je funkcija aminokislin v telesu
Aminokisline so v telesu prisotne snovi, ki so potrebne za vitalne funkcije in tvorijo beljakovine. Sestavljajo jih skupaj 20 in jih delimo na esencialne (10) in nebistvene (10) aminokisline .
Nebistvene so tiste, ki jih telo ustvari naravno. Telo je samo tisto, ki je odgovorno za njihovo ustvarjanje in sintetiziranje, zato ga to ne skrbi.
Skupina 10 esencialnih aminokislin, imenovana tudi visokokakovostne beljakovine, pa se zaužije s hrano.
Telo lahko iz aminokislin ustvari do 50.000 vrst beljakovin, ki prispevajo k regeneraciji in krepitvi celic, mišic in tkiv. V mišice prenašajo kisik in druga hranila ter izboljšujejo mišično moč in vzdržljivost.
Razvrstitev 20 aminokislin: esencialne in nebistvene
20 aminokislin obeh kategorij ima značilnosti med svojimi kemičnimi komponentami in vsaka od njih ima določeno funkcijo.
Katere so esencialne aminokisline
Deset esencialnih aminokislin, ki jih lahko dobimo samo za pravilno delovanje našega telesa, je:
- Arginin
- Levcin
- Izolevcin
- Valine
- Metionin
- Lizin
- Fenilalanin
- Triptofan
- Treonin
- Histidin
Nebistveno
- Deklici
- Asparagin
- Aspartat
- Cistein
- Glicinija
- Glutamat
- Glutamin
- Hidroksilizin
- Hidroksiprolin
- Prolin
- Serine
- Tirozin
Struktura esencialnih aminokislin
Kemično strukturo aminokislin ustvarjajo osrednji delci alfa ogljika, pritrjeni na: karboksilno skupino (-COOH), amino skupino (-NH2), vodik (H) in R stransko verigo.
Hrana z esencialnimi aminokislinami
Obstaja veliko živil z esencialnimi aminokislinami, ki jih lahko zaužijemo in so v resnici že prisotna v naši prehrani. To so živila, najbogatejša z beljakovinami, tako živalskega kot rastlinskega izvora.
Ljudje, ki jedo vse vrste živil, nimajo velikih težav pri zaužitju teh hranil, saj jih je v živilih vseh vrst toliko, da jih zaužijejo. Glavna živila z esencialnimi aminokislinami živalskega izvora so:
- Meso, rdeče in belo
- Klobase
- Viscera
- Ribe, raki in školjke
- Jajca
- Mlečni izdelki
Ljudje, ki uživajo samo rastlinsko hrano in prehrano temeljijo na tovrstnih sestavinah, kot so vegani, vegetarijanci in v manjši meri makrobiotiki, morajo biti zelo previdni pri zaužitju in morajo zaužiti veliko živil z esencialnimi kislinami rastlinskega izvora, kot so:
- Stročnice (čičerika, fižol, fižol, fižol, leča, soja itd.).
- Žita (riž, oves, koruza, teff, pšenica).
- Semena (sezam, sončnična semena, lanena semena, chia semena).
- Oreški (lešniki, mandlji, arašidi, orehi, pistacije, indijski oreščki).
Pri veganskih dietah je pomembno, da kombiniramo uživanje žit in stročnic, da dobimo tako imenovano beljakovino z visoko biološko vrednostjo.
Zato so esencialne aminokisline življenjskega pomena za pravilno delovanje telesa, za oblikovanje naše mišične strukture, za regeneracijo ter za moč in vzdržljivost.
Ne pozabite na ta živila, ne glede na to, ali vaša prehrana temelji na veganski, vegetarijanski ali vsejedi prehrani, upoštevajte ta živila.
