Ekološka cvetličarna: lokalni in sezonski šopki
Yvette Moya-Angeler
Nekateri pionirski cvetličarji se zavzemajo za gojenje in sestavljanje šopkov z lokalnimi in organskimi cvetovi. Rezultat je osupljivo lep.
Leticia Rodríguez de la Fuente je želela odpreti cvetličarno, "ki bi prodajala pravo cvetje". Skromno mesto, vendar z veliko cvetja , takšnega, kakršnega je videl na svojih tečajih s cvetličarji v Angliji: "Tamkajšnji šopki so imeli drugo barvno paleto, toni maslenic in potonik so bili drugačni, in to zato, ker so uporabljali svoje rože pridelki ".
Te rože so rasle brez grelnikov ali kemikalij in niso bile prisiljene na standardno višino. Sonce in veter sta jima dala, nobena ne bi si mogla biti podobna. "Trg bi jih imel za pomanjkljive," pravi Leticia, "zame pa so bili polni odtenkov."
Leticia je razumela, da mora, če po potovanju po planetu ne želi delati z aseptičnimi cvetovi, ki jih kopajo z insekticidi in prihodi iz oddaljenih držav, posaditi sama . To so storile Angležinje iz gibanja Flowers From the Farm ali Američanke Slow Flowers.
Počasno cvetje, povezano z okoljem
Odločil se je, da bo treniral z Rachel Siegfried iz Green and Gorgeous na podeželju Oxfordshire in doma s kovčkom, polnim čebulic in semen , začel saditi. Najprej na materinem vrtu v Guadalajari, kmalu pa na 200 m 2 zemljišču v ravnici reke Jarama: enoletno cvetje, aromatične rastline in grmi angleških vrtnic.
Načrtoval je odpreti cvetličarno Welcome Home, cvetličarno, ki je prodajala svoj cvet, z novo zasnovo cvetličnih aranžmajev, ki je bila bolj sproščena in povezana z okoljem. "To, da cvetličarji proizvajajo svoje rože, pomeni drugačen način razumevanja kompozicij, spremembo filozofije," pojasnjuje Leticia.
Flowrs so odprli leta 2022-2023 na trgu Antón Martín v Madridu. V kratkem času je njegove šopke izdelala občutljiva stranka, ki je cenila težko obdelano cvetje. Javnost je bila manjšina, pojasnjuje Leticia, vendar "bo prišlo gibanje Počasno cvetje, nedvomno je nekaj, kar nas presega."
Dokaz njegove obsodbe je, da je zdaj podvojil stavo in kupil 3.000 m 2 zemljišča v dolini reke Umbrije v Guadalajari. Tam rastejo kozmos, delfiniji, zelo občutljivi dalije in grmi, ki jih oskrbuje za svoje aranžmaje.
"Končno sem našel tisto, kar mi daje izpolnitev in srečo. Užitek, ki mi ga prinese, ko kupim seme, ga posadim, zalijem rastlino, režem cvet in ga dostavim v šopku, nima primerjave z ničemer."
Leticia je pri nas napredna ženska, ki si delno povrne duh starih vrtnarjev, ki so svoje dalije in gladiole pripeljali na trge. Toda temu trendu se pri nas začnejo pridruževati tudi druge cvetličarne.
Rože, ne predmeti
Rože Inésa Urquija rastejo že nekaj let na jasi, obdani z borovimi gozdovi na obrobju Madrida. Krstil je to 900 m 2 zemljišče , prej pokrito s kamnito rožo, z imenom Pomona, rimska boginja sadnega drevja, vrtov in sadovnjakov.
Inés si že dolgo želi gojiti svoje cvetje, odkar je leta 1990 začela urejati krajino in okrasiti cvetje . "Nisem mogel najti tistih, ki so mi bili všeč. Pogrešal sem gibanje, edinstven izraz vsake rože. Ker obstaja velika razlika med vrtno rožo, sveže rezano, in drugo, ki jo kupite iz Kolumbije, togo, brez duše, na primer plastika ".
"Da bi jih lahko tržili, jim odvzamejo bistvo iz cvetja," razlaga Inés, "tisto čarobno stvar, ki jo imajo. Tisti, ki so zrasli, da bi jih uživali, ne samo zato, da bi jih prodali, prenašajo nekaj drugega, kot da bi imeli življenje, so govorili sami zase."
Inésov majhen vrt ji priskrbi le 10% cvetja, ki ga potrebuje za naročila, zato pridelek rezervira za posebne zahteve : "Če je šopek za nekoga bolnega, pošljem rože s svojega vrta. Vzgajajo jih s toliko ljubezni, da Mislim, da so terapevtski. "
Z veseljem prinesete rože v življenja drugih. Zdi se ji, da je njena naloga preprosto deliti čustva, ki jih v njej vzbudijo.
Bo razširil vrt? Ines se zasmeje. Če lahko premagate škodljivce , seveda, toda danes ste v enem od svojih starih grmov vrtnic videli jastoga, zaradi katerega je vaše srce poskočilo. Nočem jim dajati pesticidov; Trudim se biti čim bolj ekološki in uporabljam celo svoj kompost, včasih pa je težko… ».
Ekološki in km0
Maren Termens, tehnična arhitektka, specializirana za biogradnjo, je skupaj s partnerjem arhitektko Horta de la Viola, družinskega vrta ekološke zelenjave in cvetja v Palafrugell (Girona). Anemone, cvetovi graha, dalije ali sončnice so nekatere od več kot sto sort, ki tam rastejo.
Maren je navdušena nad projekti kmetov-cvetličarjev, kot je Erin Benzakein (Floret) v bližini Seattla (ZDA) in mnogih drugih v Veliki Britaniji: "Odprl se nam je svet, ko smo se po 15 letih posvetili Agroekologija smo odkrili, da je bilo z rožami mogoče poskrbeti tudi za bližino, ekologijo in vez med stranko in kmetom. "
Že nekaj več kot eno leto eksperimentira s cvetjem, ki mu pusti, da raste, "kakor hoče, ne da bi ga silil." Včasih je delo na vrtu težko, toda ko gre zjutraj najprej pobrati cvetje, pravi, da je trenutek neprimerljivo čaroben.
Njeni ekološki in naturalistični šopki , v katerih se vrtno cvetje meša z drugimi divjimi, se prodajajo na zahtevo in na tržnicah Palafrugell in La Bisbal d'Empordà. Poleg tega krasijo prireditve. To je še treba storiti in zaveda se, da to ni država s cvetlično tradicijo: "Gostje na večerje ne prinašajo šopkov, predstavijo se s steklenico vina."
Je pa navdušen in verjame, da "bo prišel dan, ko bomo prinesli vino in cvetje."
Verjame v sodelovanje med cvetličarji-kmeticami z vsega sveta, zelo vidno na družbenih omrežjih, in sama sodeluje pri tej izmenjavi znanja.
Njihove rože gojijo tudi Anna Álvarez iz Floritisma v Barceloni, Mar López de Gaztelur blizu Biarritza ali Marta Etxebarria iz Lekandapean Flower Farm.
Čeprav nimajo lastnih pridelkov, sta Diana García iz Go Floral v Altafulli (Tarragona) ali Àngels Artigas v svoji cvetličarni Flor a punt de Girona stavila na lokalne in sezonske pridelke . Na podoben način Florster v Barceloni vsak dan oblikuje drugačen šopek s svežim cvetjem lokalnih proizvajalcev (uporablja sistem, da se ne zavrže) in jih s kolesom pošlje domov. Da bo izkušnja še bolj razburljiva, nato pošljejo videoposnetek kolesarske ture in dostave. Cvetje, pridelano v Maresmih, zavijejo v ponovno uporabljene vrečke kave, ki so jih podarili lokalni pražarji.
Torej, medtem ko majhni pridelovalci ne morejo konkurirati cenam, ki jih Nizozemska določa za cvetje, ki ga uvaža iz Južne Amerike in Afrike, obstaja niša za nemasno pridelano cvetje . In z malo izobraževanja o rožah bomo postali enako občutljivi na njih kot na 0 km ekološko hrano.
Zakaj raje sveže lokalno in sezonsko cvetje
To je nekaj razlogov za izbiro počasnih cvetov .
- Sveže Že dnevi ne potujejo in niso bili zdravljeni s kemikalijami, da bi se uprli potovanjem.
- Ednina. Sorte niso običajne ravno zato, ker trg ne daje občutljivih cvetov, ki ne potujejo dobro.
- Integrirano. Povezani so z letnim časom in tem, kje živimo. Vsaka roža izraža nekaj edinstvenega, povezanega s sedanjim trenutkom.
- So nepopolni. In to je del njihovega šarma: stebla ne rastejo tako trdo, njihova struktura je bolj občutljiva in imajo edinstvene odtenke.
- Čistilec. Njegov ogljični odtis je veliko manjši. Njihov prevoz je omejen največ na nekaj kilometrov in ker niso prisiljeni cveteti izven sezone, ne potrebujejo grelcev.
- Odgovorna poraba. Prispevajo k spodbujanju lokalnega gospodarstva, v državah z ohlapnimi predpisi za njihovo pridelavo niso uporabljali poceni delovne sile.
