Kaj je kumina?
Kumina je rastlina, katere semena imenuje kumine se uporablja za ustvarjanje začimb, znano pod imenom "kumina".
Čeprav je na splošno verjetno, da bo zmlet, zlasti v supermarketih, je mogoče najti tudi celotna semena v razsutem stanju in v embalaži.
Zato je rastlina, ki se uporablja kot aromatična in začimba, vendar so lastnosti kumine na zdravilni, kurativni in prebavni ravni večkratne.
Obstajata dve različni vrsti semen užitne kumine. Najpogostejše (pravzaprav se imenuje "navadna kumina") je seme prej omenjenega Cuminum cyminum, obstaja pa tudi druga sorta, imenovana črna kumina, katere znanstveno ime za rastlino je Bunium bulbocastanum.
Lastnosti kumine
Lastnosti kumine so v glavnem gastronomske, a pri ostalih ne zaostajajo veliko.
Poleg tega, da promovira najbogatejše jedi z vsega sveta, na primer slasten humus (izvira iz regije današnje Sirije in Libanona, od koder začimba v preteklosti tudi prihaja) služi, da so bolj prebavljive.
Po svojih vitaminskih in mineralnih lastnostih kumina izstopa med vsemi začimbami. Na primer, vsebuje velike količine magnezija, fosforja, kalcija in kalija, ki so zelo pomembni minerali za zdravje in vzdrževanje. Treba je opozoriti, da je mešanica kalcija in magnezija idealna za vzdrževanje in krepitev kostnega sistema.
A med vsemi minerali najbolj izstopa železo. Količina znaša 66,4 mg železa na vsakih 100 gramov kumine. Jasno je, da nihče ne bo pojedel 100 gramov kumine. Ni primerljiv glede na količino hrane, ki jo jemo, je pa primerljiv s stopnjo splošnega železa, ki ga vsebuje.
Na primer, živalska jetra vsebujejo 17,9 mg tega minerala na 100 gramov, leča pa 3,3 mg. Zato je v primerjavi s tem količina železa v tej vrsti ogromna . Pravzaprav gre za hrano z največ železa.
Poleg tega med lastnostmi kumine ne moremo prezreti vitaminov A in E, ki sta prisotna v začimbi, oba zelo koristna za ohranjanje zdravja.
Prednosti kumine
Kumina prinaša številne koristi za zdravje. Čeprav se na splošno uživa kot začimba, bodisi v prahu ali s semeni, je drug način uživanja kumine in izkoriščanje njenih lastnosti eterično olje kumine z obkladki, oblogami za kožo ali poparki semen.
Splošne koristi tega semena in njegovih glavnih zdravilnih učinkov so:
Nižji holesterol Študija univerze Shahid Sadoughi University (Iran) je pokazala, da uživanje kumine pomaga zniževati raven slabega holesterola v krvi. Zato je odličen zaveznik za ljudi, ki se trudijo znižati holesterol v telesu.
Bronhitis. Uporaba kumine pri boleznih bronhijev, kot je bronhitis, se je izkazala za zelo učinkovito.
Protimikrobno. Kumina je naravno protimikrobno sredstvo, koristno za preprečevanje slabega zadaha, votlin in drugih težav z ustnimi votlinami.
Zmanjšajte krvni sladkor. Druga uporaba te začimbe je boj proti hipoglikemiji v krvi.
Naravni relaksant. Sproščujoče in pomirjujoče lastnosti kumine vam pomagajo zaspati, zmanjšati napetost, stres in tesnobo ter se boriti proti nespečnosti.
Antioksidant Druga izjemna korist te hrane je njena sposobnost boja proti poslabšanju celic.
Anemija zaradi pomanjkanja železa. Ker vsebuje ogromno železa, je priporočljivo, da se izognete anemiji ali preprečite bolezen.
Krepitev kosti in zob. Z vsebnostjo magnezija in kalcija je korist za kosti večja, kot če bi vsebovala le enega od dveh mineralov. Čeprav se pogosto govori o kalciju, kosti potrebujejo tudi ogromne količine magnezija, da ostanejo zdrave. Enako velja za zobe, ki so med drugimi sestavljeni iz teh mineralov.
Kontraindikacije kumine
Kumina je živilo, ki pri običajnem uživanju ne kaže toksičnosti, vendar obstajajo nekatere kontraindikacije, na primer eterično olje kumine ni priporočljivo za nosečnice ali doječe matere , kot je to pri večini teh olj. Prav tako ni priporočljivo za otroke, mlajše od 5 let .
Lahko ima neželene učinke, porabljene z drugimi zdravili . Zato se o tem posvetujte s svojim zdravnikom . Obstajajo ljudje, ki imajo alergijo na kumino, ne da bi to vedeli, preprosto zato, ker je v preteklosti niso zaužili.
