Natto podaljšuje življenje, poznate recept?
Bakterija dolgoživosti se imenuje Bacillus subtilis. Prav tako ima sposobnost povečati vitalnost in ga najdemo v nattu, fermentirani soji.
Natto je fermentirano sojino s staro slavo za spodbujanje dolgoživosti. Na Japonskem je še vedno zelo priljubljen zajtrk in ga jedo nad skledo riža.
Znanstveniki z Nacionalne univerze v Rosario so eksperimentalno dokazali, da natto učinkovito podaljša življenje.
Študija je bila izvedena s črvom Caenorhabditis elegans, vendar to ne bi smelo biti razočaranje, saj delimo regulativne poti staranja in lahko pričakujemo podoben učinek pri ljudeh.
Prav tako poveča vitalnost , ne le življenjska leta, s povečanjem učinkovitosti imunskega sistema. Roberto Grau, direktor dela, zagotavlja, da bi lahko zaščitil pred okužbami, degenerativnimi boleznimi in celo rakom.
Kako narediti natto
Natto je narejen iz soje , možno pa je tudi z drugimi stročnicami, kot je čičerika.
Sestavine
- 500 g soje
- 40-50 g natto spore ali 0,1 g natrijevih spojev Bacillus subtilis
- Voda
Priprava
- Skuhajte inštrumente, ki jih boste uporabili pri pripravi. To je zelo pomembno, ker odpravlja škodljive bakterije, ki lahko pokvarijo fermentacijo.
- Sojo namakajte 12-20 ur.
- Sojo kuhamo 6 ur (ali 15 minut v loncu pod pritiskom).
- Ko so kuhani, počakajte, da temperatura pade na 52 ° C in jih zmešajte z že pripravljeno natto ali s sporami Bacillus subtilis natto.
- Pustimo, da fermentira 24 ur pri približno 40 ° C v pečici ali dehidratorju.
- Macéralo v hladilniku 1 do 3 dni.
Dobljeni izdelek je močna aromatizirana soja, prevlečena s sluzo .
Natto običajno kombiniramo z rižem in zelenjavo .
