Solata je nedvomno kraljica solat. Čeprav obstajajo solate na osnovi drugih sestavin, kot so krompir, avokado, korenje, pesa, celo testenine ali leča, je solata skoraj sinonim za solato.
Kaj je solata
Solata, katere znanstveno ime je Lactuca sativa, je rastlina, značilna za polsmerne regije. Obstajajo različne vrste in sorte, in čeprav jo lahko sadimo več mesecev, jo danes, če jo velikokrat gojimo v rastlinjakih, najdemo skozi vse leto.
Vrste in sorte solate
Danes lahko najdemo veliko vrst solate. V nekaterih regijah se sorte bolj zaužijejo, v drugih pa manj, zelo pogosto pa imajo veliki zelenjavniki na izbiro različne sorte solate.
Solata Romaine
Morda je najpogostejša med vsemi sortami solate. Imenuje se tudi romanit ali italijanščina in je bolj odporen proti vročini kot druge sorte. Zato jo široko gojimo v toplih predelih.
Hkrati je ta, ki koncentrira največ lastnosti, zlasti mineralov, zaradi česar je ena najljubših tistih, ki želijo izkoristiti prehranske lastnosti solate.
Solata ledena gora
Ta solata je zaradi enostavnosti prevoza najbolj uporabljena. Prav tako je bolj odporen in enostaven za shranjevanje. In to je tista, ki se uporablja v številnih solatah in kot priloga v restavracijah, predvsem pa v hitri hrani.
A dobro je vedeti, da ima ta vrsta solate, čeprav vsebuje lastnosti, tista, ki vsebuje najmanj vitaminov in mineralov. Zato je najmanj priporočljiva za uravnoteženo prehrano.
Solata Batavia
Tudi ta solata je ena najpogostejših sort. Zaradi svoje teksture je zelo cenjen v visoki kuhinji. Čeprav je 90% njene sestave voda, vsebuje veliko mineralov in vitaminov.
Solata Trocadero
Ta solata je z močnimi zelenimi listi cenjena zaradi svoje teksture. Obstajajo pod sorte (lunarna, pomerija itd.), Vendar so si na splošno zelo podobne.
Solata iz hrastovih listov
Druga najpogostejša sorta je solata iz hrastovih listov, znanstveno imenovana Chicorium Intybus.
Zaradi svoje rdečkaste barve se zelo dobro kombinira v mešanicah različnih solat in tako daje prav poseben pridih.
Njeni listi so mehkejši od ledene gore ali rimske, njegov okus pa je nežnejši in hkrati skoraj sladek.
Obstaja zelo podobna sorta zelene solate iz hrastovega lista. A najuspešnejša je nedvomno vijolična ali rdeča.
Kalorije iz solate. Pitanje?
Mnogi ljudje, ki začnejo z dieto, se sprašujejo, ali se solata goji. Odvisno od sorte solate, se kalorije gibljejo med 14 in 17 kalorijami na 100 gramov hrane.
Da dobimo idejo, posneti jogurt vsebuje 59 kalorij na 100 gramov, beli kruh pa 265 kalorij.
S čimer lahko rečemo, da če obstaja hrana, ki je hkrati hranljiva in sploh ne pita, je to solata.
Lastnosti in koristi solate
Solata vsebuje zelo zanimive prehranske lastnosti, zlasti minerale in vitamine. Kar zadeva vitamine, vsebuje poleg vitamina A več tiaminov skupine B, tiamin, riboflavin, niacin in folno kislino, od katerih vsebuje le 100 gramov potrebne priporočene dnevne količine, ter vitamine C, E in K.
Kar zadeva minerale, jih vsebuje veliko, izpostavlja pa kalcij, magnezij in kalij.
Vsa ta hranila, ki so prisotna v solati, nudijo številne koristi za zdravje.
Kalcij
Čeprav solata vsebuje kalcij, vse sorte ne vsebujejo enakih količin tega minerala. Na primer, rimska ali rdeča listna ali hrastova solata vsebuje 33 mg kalcija na 100 gramov hrane, medtem ko zelena listna solata vsebuje 36 mg, ledena gora pa 18 mg na 100 gramov hrane.
Magnezij
V primeru magnezija, drugega minerala, ki je prisoten v zeleni solati, romaine vsebuje 14 mg na 100 gramov, rdeči ali hrastovi listi pa 12 mg na 100 gramov hrane. Zelena listnata solata vsebuje 13 mg, ledena gora pa 7 mg.
Kalij
Količine kalija v lastnostih solate so precej dobre. Na primer, rimska solata vsebuje 247 mg minerala, ledena gora pa 141. Ostale glavne sorte solate, rdeča in zelena, vsebujejo 184 oziroma 197 mg na 100 gramov hrane.
Je solata plinasta?
Solata, tako kot zelje in brokoli, je lahko plinasta. To ne pomeni, da če imate pline, ne morete jesti solat, lahko pa pripravite mešane solate z zeleno solato, pa tudi kalčki lucerne, naribanim korenjem in redkev, da navedete primer živil, ki ne proizvajajo plinov.
