Korenje je ena najbolj vsestranskih, najbolj cenjenih in najbolj porabljenih zelenjadnic po vsem svetu.
Zaradi enostavnosti oskrbe, možnosti sejanja skozi celo leto in okusa, ki je tako prilagodljiv vsem vrstam živil, korenje uvršča med zelenjavo, ki je skupaj s čebulo in česnom na vrhu vrha 10 iz rastlinske hrane.
Pa ne samo to, poleg vsestranskosti in raznolikosti možnosti uživanja, saj ga lahko med veliko več možnostmi zaužijemo v dodelanih jedeh, v solatah, surovih kot sadje ali v sokovih, ne moremo prezreti lastnosti korenček v prehrani in koristi, ki jih prinaša zdravju.
Lastnosti korenja
Nemogoče je prehransko govoriti o korenju, ne da bi govorili o beta-karotenih oziroma vitaminu A. Ta hrana je ena izmed zelenjave, ki vsebuje največ tega vitamina, skupaj z brokolijem, zeljem in sladkim krompirjem ter drugim sadjem kot mango in marelice.
Za kaj je vitamin A?
Vitamin A je zelo pomembno hranilo za optimalno delovanje telesa. Eden najvidnejših razlogov za pomen tega hranila je, da pomaga vašemu vidu. Vizualno zdravje je včasih tesno povezano s količino vitamina A.
Imunski sistem poleg oči koristi tudi tej hrani in drugim, ki vsebujejo ta vitamin.
Poleg tega druge funkcije, kot so razmnoževanje, vitalni organi, kot so srce in pljuča, potrebujejo to hranilo, ki ga dobimo samo s hrano.
Kot da to ne bi bilo dovolj, koristi tudi koži. Zato gre za vitamin, na katerega ne smemo pozabiti in ki vključuje tudi prehranske lastnosti korenja.
Drugi vitamini in hranila v korenju
Poleg omenjenega vitamina A korenje vsebuje še precejšnje količine vitamina C, vitamina K in vitamina E. Vsi so za telo zelo pomembni.
Med izjemnimi lastnostmi korenja je količina mineralov, pomembnih za dobro počutje in zdravje. Na primer, vsebuje kalij, ki je zelo prisoten v tej hrani, ki je izredno potreben za pravilno delovanje črevesnega dela prebavnega sistema.
Drugi minerali, ki jih vsebuje, čeprav v manjši meri kot kalij, so kalcij, fosfor, magnezij in jod. Vse zelo pomembno za uravnoteženo prehrano in zdravo telo.
Koristi korenja
Koristi, ki jih korenje prinese telesu in zdravju, so implicitno vsebovane v njegovih kemičnih sestavinah in hranilnih lastnostih.
Zdravje vida. Beta-karoten, vitamin A ali retinol, ki so prisotni v korenju, prinašajo koristi za vaš vid.
Lasje. Vitamin A poleg tega, da koristi vašemu vidu, izboljša zdravje lasišča in las na splošno, pa tudi nohtov.
Antioksidant Antioksidativne lastnosti te hrane pomagajo ohranjati zdrave celice, zato velja za idealno hrano za odložitev prezgodnjega staranja, zelo značilno za današnje frenetične življenjske ritme.
Rak na prostati. Beta karoteni, ki spadajo v skupino karotenoidov, so koristni pri preprečevanju te vrste raka.
Prebavni sistem. Kalij v tej rastlinski hrani pomaga izboljšati delovanje črevesja.
Imunski sistem. Korenje in njegovi vitamini pomagajo krepiti imunski sistem in preprečevati bolezni.
Absorpcija železa in kalcija. Vitamin C, ki je prisoten v tej hrani, pomaga telesu, da absorbira in asimilira minerale, kot sta kalcij in železo, ki koristijo kosti in rdečim krvnim celicam.
Kalorije: vas korenček debeli?
Zdi se, da je zaskrbljenost glede tega, ali se korenček pita ali vsebuje veliko kalorij, očitno v vprašanjih, ki nam jih bralci redno zastavljajo, pogosta.
Korenje je eno najbolj zdravih živil, ki obstajajo. Vsebnost maščobe je glede na način kuhanja skoraj nič, kalorije pa okoli 35 na 100 gramov hrane.
Če si želite zamisliti, ima sir cheddar 400 kalorij na 100 gramov, beli kruh pa 260, prav tako na 100 gramov hrane.
Zato samo korenje samo po sebi ne debeli, je pa tudi zdrava hrana in odličen zaveznik kakršne koli prehrane, bodisi za hujšanje bodisi za obnovo in energijo telesa.
Ne prenehajte uživati korenja. Bodite pozorni na zajce.
