Kdaj je priporočljiva zelenjavna dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov?
Lucia Martinez
Če ste zdravi, ni priporočljiva kot običajna prehrana, lahko pa je terapevtska pri boleznih, kot sta diabetes ali prekomerna telesna teža.
Odkar je Atkinsova dieta postala modna v 70. letih, se ponavljajo prehranski vzorci, ki se zatekajo k izločanju ogljikovih hidratov iz prehrane . To so pristopi, ki jih pogosto lahko vključimo med "čudežne diete", namenjene predvsem hujšanju.
To velja tudi za druge visoko proteinske diete, ki so postale zelo priljubljene. Vendar če zanemarimo slabo načrtovane pristope, je resnica, da se dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov lahko uporablja pri dietni terapiji in predstavlja dobro orodje pri zdravljenju nekaterih patologij.
Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je priporočljiva pri presnovnih motnjah
Diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov so se izkazale za učinkovite pri bolnikih z diabetesom mellitusom tipa 2 , insulinsko rezistenco, sindromom policističnih jajčnikov ali dislipidemijo in so lahko zelo koristne tudi pri nekaterih bolnikih z debelostjo, presnovnim sindromom ali obojim.
V dobro načrtovanem "z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov" nikoli ne boste brez zelenjave, lahko vključite porcije sadja in stročnic, viri beljakovin bodo kakovostni in tudi maščobe.
Govorimo o terapevtskem prehranskem pristopu, zato bi morala biti njegova uporaba upravičena. Kot pri vsakem drugem zdravljenju tudi zanj zahteva nadzor dietetik-nutricionist, ki bo vzorec tudi prilagodil našim posebnim potrebam.
To bo narejeno z drugačnim ciljem kot izguba teže zaradi estetike in bo individualno prilagojeno potrebam vsake osebe. To pomeni, da ne gre vse, niti ne deluje za vse. Zato nič skupnega z dietami, ki temeljijo na napitkih ali palicah ali s prekomernim uživanjem živil živalskega izvora.
Ali je mogoče slediti takemu načinu prehrane, če se prehranjujete vegansko ? Ja lahko. Čeprav je nekoliko bolj zapleten, je z dobrim pristopom povsem mogoče, če je to upravičeno.
Kako je s prehrano "z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov"
Na "nizko Carb" dieto porabijo med 60 in 100 g ogljikovih hidratov na dan . Količina se lahko razlikuje glede na spol, starost, višino, težo in telesno aktivnost. Na primer: srednja banana, približno 40 g polnozrnatega kruha, 100 g kuhane leče, skupaj z običajnimi količinami zelenjave, bi bilo približno 60-65 g ogljikovih hidratov.
"Z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov" ne smemo zamenjati ketogene prehrane. V ketogeni prehrani (pri nekaterih terapijah je indicirana pri dietni terapiji) je dnevna poraba ogljikovih hidratov pod 50–60 g in prisili telo v stanje ketoze. Tako maščobe izgorevajo za energijo in nastajajo ketonska telesa.
V dieti z "nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov" so živila, ki so še posebej bogata z ogljikovimi hidrati, kot so sadje, žita in njihovi derivati ter seveda sladkarije , omejena . Toda "limit" ne pomeni "popolnoma odpraviti".
Obroke teh živil preprosto nadziramo, da uporabimo ustrezen terapevtski režim za posamezen primer .
Ali je prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov dolgoročno vzdržna ? Lahko je. Obstajajo ljudje, ki imajo običajno tovrstno prehrano. Res pa je, da je spoštovanje bolj zapleteno in da so pri veganih možnosti zelo omejene, zlasti kadar jemo zunaj. Smiselno je pravilno uporabiti to strategijo.
Ogljikovi hidrati, beljakovine in maščobe
Potrebe po beljakovinah je mogoče zadovoljiti brez pretiravanja z ogljikovimi hidrati. Obstaja zelenjava, bogata z beljakovinami in z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kot so tofu, natto ali teksturirana soja. Primerni so tudi seitan, suho sadje in stročnice v zmernih količinah. Lahko ga dopolnimo z rastlinskimi beljakovinami v prahu.
Na primer: 200 g tofuja, 100 g kuhane čičerike, 25 g teksturirane soje, 30 g orehov in sojin jogurt vsebujejo 55-56 g beljakovin in 50-51 g ogljikovih hidratov. Ne da bi dosegli najnižjo mejo 60 g, imamo beljakovine za potrebe 56-kilogramske ženske.
Če gre za moškega ali nekoga z višjimi zahtevami , se bodo tudi obroki povečali, kar bo povečalo vnos beljakovin. Prav tako bo dvignil rezervo v količini ogljikovih hidratov, ki ustreza tistim večjim potrebam, ne da bi zapustil "nizko vsebnost ogljikovih hidratov".
Govorili smo o ogljikovih hidratih in beljakovinah, kaj pa maščobe? Vnos maščobe ni treba spremeniti glede zdravih virov: oljčno olje, oreški, avokado, semena … Količino lahko nekoliko povečate brez negativnih učinkov, saj energijsko nadomesti del ogljikovih hidratov.
