Žafran je ena od najdražjih začimb na svetu, kot so brazde v cvet Crocus sativus , enako, da bi nekaj tako občutljiva, zahteva, da se obirajo ročno in nazadnje , vendar ne najmanj pomembno, da je rastlina enostavno gojiti.
Čeprav vsi mislimo, da je ta rastlina iz Španije, je dejansko izvira iz Grčije, kjer so jo častili zaradi svojih zdravilnih lastnosti. Ljudje so jedli žafran, da bi povečali libido, okrepili razpoloženje in izboljšali spomin.
Za pridelavo slabega kilograma žafranove začimbe potrebuje 75.000 cvetov žafrana.
Zdravilna uporaba in lastnosti žafrana
Stigmati in včasih tudi cvetni listi se uporabljajo tudi za izdelavo zdravil. Žafran se uporablja za astmo, kašelj, vneto grlo, oslovski kašelj (oslovski kašelj) in za sproščanje sluzi (kot izkašljevanje).
Uporablja se tudi pri težavah s spanjem (kot je nespečnost), raku, "utrjevanju arterij" (ateroskleroza), bruhanju, črevesnih plinih (napenjanje), depresiji, tesnobi, izboljšanju spomina, Alzheimerjevi bolezni, pljuvanje krvi (hemoptiza), bolečine, povezane s porodom, zgago, zmogljivostjo in okrevanjem po vadbi, kožno bolezen, imenovano luskavica, in suha koža.
Ženske uporabljajo žafran pri menstrualnih krčih in predmenstrualnem sindromu (PMS). Moški ga uporabljajo za preprečevanje zgodnjega orgazma ali prezgodnje ejakulacije in neplodnosti.
Žafran se uporablja tudi za spodbujanje potenja, povečanje zanimanja za seks (kot afrodiziak) in izboljšanje ravni sladkorja v krvi pri bolnikih, ki jemljejo zdravila za shizofrenijo.
Nekateri ga nanašajo neposredno na lasišče zaradi plešavosti (alopecije).
V hrani se žafran uporablja kot začimba, kot barvilo za živila in kot aromatično sredstvo, čeprav se danes kurkuma zaradi nizke cene bolj uporablja v te namene.
Izvlečki žafrana se uporabljajo tudi kot dišava v parfumih in kot barvilo za tkanine.
Zdravstvene koristi žafrana
Močan antioksidant
Žafran vsebuje impresivno paleto rastlinskih spojin, ki delujejo kot antioksidanti, molekule, ki ščitijo celice pred prostimi radikali in oksidativnim stresom.
Pomembni antioksidanti v žafranu vključujejo krocin, krocetin, safranal in kaempferol.
Krocin in krocetin sta karotenoidna pigmenta in odgovorna za rdečo barvo žafrana. Obe spojini imata antidepresivne lastnosti, ščitita možganske celice pred progresivnimi poškodbami, izboljšujeta vnetja, zmanjšujeta apetit in pomagata pri hujšanju.
Safranal daje žafranu poseben okus in aromo. Raziskave so pokazale, da lahko pomaga izboljšati razpoloženje, spomin in sposobnost učenja ter zaščiti možganske celice pred oksidativnim stresom.
Nazadnje se kempferol nahaja v cvetnih listih cvetov žafrana. Ta spojina je povezana z različnimi koristmi za zdravje, na primer z zmanjšanjem vnetja, vsebuje pa tudi lastnosti proti raku in povečuje antidepresivno aktivnost.
Izboljša razpoloženje in simptome depresije
Žafran ima vzdevek "začimba sonca". To ni samo zaradi svoje značilne barve, ampak tudi zato, ker lahko pomaga polepšati razpoloženje uporabnika.
V pregledu petih študij so bili dodatki žafrana bistveno učinkovitejši od placeba pri zdravljenju simptomov blage do zmerne depresije.
Druge študije so pokazale, da je bilo jemanje 30 mg žafrana na dan enako učinkovito kot običajni načini zdravljenja depresije fluoksetin, imipramin in citalopram. In očitno in za razliko od zdravil brez stranskih učinkov.
Zdi se, da so listi žafrana in stigma nitkov učinkoviti proti blagi do zmerni depresiji.
Vendar so še vedno potrebne daljše študije na ljudeh z več udeleženci, preden je žafran mogoče priporočiti kot učinkovito zdravljenje depresije.
Lahko ima lastnosti za boj proti raku
Žafran vsebuje veliko antioksidantov, ki pomagajo nevtralizirati škodljive proste radikale. Škoda prostih radikalov je povezana s kroničnimi boleznimi, kot je rak.
V študijah epruvete je bilo dokazano, da žafran in njegove spojine selektivno ubijajo ali zavirajo celice raka debelega črevesa, medtem ko normalne ali zdrave celice puščajo nedotaknjene.
Ta učinek velja tudi za kožo, kostni mozeg, prostato, pljuča, dojke, maternični vrat in druge rakave celice. Študije in vitro so poleg tega pokazale, da lahko krocin (glavni antioksidant žafrana) pozitivno poveča učinek kemoterapije.
Ti rezultati študije so sicer obetavni, vendar učinki žafrana proti raku pri ljudeh niso bili dobro preučeni in so potrebne dodatne raziskave.
Zmanjšajte simptome PMS
Predmenstrualni sindrom (PMS) je izraz, ki opisuje fizične, čustvene in psihološke simptome, ki se pojavijo pred začetkom menstruacije. Različne študije kažejo, da lahko žafran pomaga pri zdravljenju simptomov PMS.
Pri ženskah, starih od 20 do 45 let, je bilo jemanje 30 mg žafrana na dan učinkovitejše od placeba pri zdravljenju simptomov PMS, kot so razdražljivost, glavoboli, hrepenenje in bolečina.
Druga študija je pokazala, da je preprosto vonjanje žafrana 20 minut pomagalo zmanjšati simptome PMS, kot je tesnoba, in posledično znižalo raven stresnega hormona kortizola.
Lahko deluje kot afrodiziak
Afrodiziaki so hrana ali dodatki, ki pomagajo povečati vaš libido. Študije so pokazale, da ima žafran lahko lastnosti afrodizijaka, zlasti pri ljudeh, ki jemljejo antidepresive.
Na primer, jemanje 30 mg žafrana na dan štiri tedne je bistveno izboljšalo erektilno funkcijo v primerjavi s placebom pri moških z erektilno disfunkcijo, povezano z antidepresivi. Poleg tega je analiza šestih študij pokazala, da je jemanje žafrana znatno izboljšalo erektilno funkcijo, libido in splošno zadovoljstvo, ne pa tudi lastnosti semena.
Pri ženskah z nizko spolno željo zaradi jemanja antidepresivov je 30 mg žafrana štiri tedne na dan zmanjšalo bolečino, povezano s spolom, ter povečalo spolno željo in mazanje v primerjavi s placebom. Če pa se to sliši kot draga začimba, kar je, je v nedavnem članku tukaj seznam živil afrodiziak.
Zmanjšajte apetit in pomagajte izgubiti težo
Po nedavnih raziskavah lahko žafran preprečuje prigrizke tako, da omejuje apetit. Osemtedensko preskušanje je pokazalo, da so se ženske, ki so jemale dodatke žafrana, počutile občutno bolj polne, jedo redkeje in so izgubile bistveno več teže kot ženske v skupini s placebom.
V drugi osemtedenski študiji je jemanje dodatka izvlečka žafrana pomagalo znatno zmanjšati apetit, indeks telesne mase (ITM), obseg pasu in skupno masno maso.
Znanstveniki pa niso prepričani, kako žafran omejuje vaš apetit in vam pomaga pri hujšanju. Hipoteza je, da žafran dvigne razpoloženje, kar posledično zmanjša hrepenenje po hrani.
Zmanjša dejavnike tveganja za bolezni srca
Po več študijah na živalih in nekaterih, izvedenih in vitro, kažejo, da je zaradi antioksidativnih lastnosti žafrana mogoče zmanjšati holesterol v krvi in preprečiti zamašitev krvnih žil in arterij.
Žafran in diabetes
Po nekaterih raziskavah tudi žafran neposredno vpliva na raven sladkorja v krvi, znižuje raven sladkorja v krvi in povečuje občutljivost na inzulin.
Pozitivni učinki na vid
Zdi se, da žafran izboljša vid pri odraslih z ARMD in ščiti pred poškodbami prostih radikalov, ki so povezane z ARMD.
Žafran in Alzheimerjeva bolezen
Očitno lahko izboljša spomin pri odraslih z Alzheimerjevo boleznijo, zahvaljujoč antioksidativnim lastnostim, lahko še posebej izboljša kognicijo pri odraslih s to boleznijo. Toda to se šele preiskuje.
Odmerjanje pri zaužitju kot zdravilo
- Za Alzheimerjevo bolezen: 30 mg ekstrakta žafrana na dan 22 tednov.
- Pri depresiji: 30 mg ekstrakta žafrana ali 100 mg žafrana dnevno do 12 tednov.
- Pri predmenstrualnem sindromu (PMS): 15 mg ekstrakta žafrana dvakrat na dan.
Kontraindikacije in škodljivi učinki žafrana
Žafran je v običajnih količinah popolnoma varen, če ga uživamo kot začimbo. Toda kljub temu, da se dalj časa uporablja kot zdravilo, lahko predstavlja kontraindikacije s tveganjem za neželene učinke, ki vključujejo:
- Suha usta
- Anksioznost
- Agitacija
- Zaspanost
- Slabo razpoloženje
- Potenje
- Slabost ali bruhanje
- Zaprtje ali driska
- Spremembe apetita
- Zardevanje in glavobol
Druga kontraindikacija žafrana je, da lahko pri nekaterih ljudeh povzroči tudi alergijske reakcije.
Uživanje velikih količin žafrana je zelo preudarno. Veliki odmerki, 5 gramov ali več, lahko povzročijo zastrupitev. Odmerki 12-20 gramov so lahko usodni.
Posebni previdnostni ukrepi in opozorila:
Nosečnost in dojenje : Jemanje žafrana v usta v količinah, večjih od tistih, ki jih običajno najdemo v hrani, ni varno. Večje količine žafrana lahko povzročijo krčenje maternice in splav.
O varnosti uporabe žafrana med dojenjem ni znano dovolj . Ostanite na varni strani in uživajte le toliko hrane.
Bipolarna motnja : Zdi se, da žafran lahko vpliva na razpoloženje. Obstaja zaskrbljenost, da lahko pri ljudeh z bipolarno motnjo sproži razdražljivost in impulzivno vedenje (manijo). Če imate to bolezen, ne uporabljajte žafrana.
Alergije na rastlinske vrste Lolium, Olea (vključuje oljke) in Salsola : Ljudje, ki so alergični na te rastline , so lahko alergični tudi na žafran.
Srčne bolezni : žafran lahko vpliva na hitrost in silo srčnega utripa. Uživanje velikih količin žafrana lahko poslabša nekatere bolezni srca.
Nizek krvni tlak: žafran lahko zniža krvni tlak. Jemanje žafrana lahko pri ljudeh z nizkim krvnim tlakom postane prenizek.
POMEMBNO : Te informacije naj bi dopolnjevale in ne nadomeščale nasvetov zdravnika ali zdravstvenega delavca in niso namenjene pokrivanju vseh možnih načinov uporabe, previdnostnih ukrepov, interakcij ali škodljivih učinkov. Ti podatki morda ne ustrezajo vašim zdravstvenim razmeram. Nikoli ne odlašajte ali ignorirajte iskanja strokovnega zdravniškega nasveta pri svojem zdravniku ali drugem usposobljenem zdravstvenem delavcu zaradi nečesa, kar ste prebrali o ekoloških stvareh. Vedno se pogovorite z zdravstvenim delavcem, preden začnete, prenehate ali spremenite katero koli vrsto zdravljenja.
